【就是愛吃】阿月食堂《桃園》（試吃）

（擔仔麵）
店名：阿月食堂
地址：桃園市寶慶路２８２號
電話：０３－２１６０３００

這次有機會到桃園阿月食堂吃美食，但是當天下大雨也讓我淋的一身濕哪。因為，下大雨的關係，所以當天我遲到了，真的超不好意思的。

（拼盤）
裡面有竹筍、魚卵、粉肝、花生糯米腸、粉腸、香腸、雞捲、白勺鯊魚。


我本身就很愛吃糯米長，這個手工的花生糯米腸真的狠對我的胃口，
沾上店家自製的醬汁，真的很香Ｑ美味。


以往在麵店吃到的都是鯊魚煙，這裡的鯊魚是白勺鯊魚，沾點醬汁就能吃出鯊魚的鮮味。有許有人喜歡鯊魚煙的口感，但是我個人是比較喜歡魚鮮味的白勺鯊魚，連肉質都頗細緻。


粉肝也很嫩，滑滑綿綿的，不帶腥味，很快就被清光了。另外，竹筍也相當清脆爽甜。這裡的每個小菜都是老闆自己處理，連香腸都是老闆娘的母親親手製作的。



（浮水魚羹）

這個浮水魚羹跟我以前吃過的浮水魚羹有很大的不同，
最大的差異是，這個羹湯中有明顯的薑味，
而我以往吃過的浮水魚羹的羹湯都偏甜，並沒有薑的味道。
虱目魚羹，很香，咀嚼後都能吃出魚的香味，一開始對於羹湯的薑味頗不適應，
但是吃完一碗後，會想續晚，主要是虱目魚羹很鮮美，羹湯的薑味有別於一般我吃到的帶甜味的羹湯，湯多喝也不會膩，但是我相信應該會有人不太習慣，呵呵。



（擔仔麵）
這碗擔仔麵大獲豆豆龍好評，主要是肉燥夠香，連湯底都很鮮，老闆說是用了蝦湯，吃的時候記得拌一下，把全部的味道給融合在一起。


（紫金磚）
吃到這裡，我才知道原來阿月食堂的老闆就是紫金磚的老闆啦！
這個紫金磚是芋頭控的最愛，濃濃的芋頭香味，
坦白說，在店裡吃比帶回家吃好吃很多，
因為～～老闆淋上的醬汁真的跟紫金磚超麻吉的啦。


肉燥跟胡椒的味道，混著芋頭跟醬汁，加上一點香菜，真的絕配。


（魚鬆肉燥飯）
這個拍完照就～～就～～忘記吃了～～～


（鳳梨滷魚肚）
這到滷魚肚，我個人很愛，以前我都是拿這個醬鳳梨煮鳳梨苦瓜雞湯，沒想到醬鳳梨也能拿來滷魚肚哪！
滷出來的魚肚肥而不油，魚肉吃起來帶著淡淡的鳳梨果香，但是又不死鹹，醬鳳梨的味道也不會蓋過虱目魚的鮮味。

（辦桌筍干豬腳）
這道菜是我當天最最愛的一道了，豬腳吃起來是香而不油，不死鹹也不過甜。


豬腳的皮相當的Ｑ，鹹香帶點微甜，搭配著筍干真的是太棒了，
忍不住問了老闆到底秘訣是什麼？
居然老闆只用了醬油跟糖，只是比例上真的就是工夫了，老闆分享了醬油就是用最簡單的味全醬油，搭配糖的比例，就能滷出擄獲人心的好吃豬腳。


（棺材板）
我長這麼大，第一次吃到棺材板耶，原來這個台南小吃也受到異國料理的影響，所以這個棺材板可是從西式料理中演變來的唷，裡面有很多雞肝，正統的棺材板中就是用了許多雞肝當作配料，搭配芶芡的白醬，炸的香酥的麵包，這個好吃好吃！


（虱目魚肚粥）
魚肚粥上桌後，香味撲鼻，裡面有滿滿切了塊的魚肚。


這個粥吃起來很鮮，很多人以為這樣的粥都是「泡飯」，其實這是「半粥式」的煮法，也就是生米去煮粥，但是米粒煮的不糊爛。
這個粥的湯，有著米香跟魚香，老闆用魚骨熬湯煮粥，所以才能吃到魚鮮跟米的香味，這是泡飯無法吃出的美味。
如果跟之前在台南吃到的阿憨鹹粥比起來，阿憨鹹粥的鮮味濃很多，
但是阿月食堂的粥，吃起來細緻許多，連豆豆龍都覺得這碗粥很好吃，
結果我懷孕常吃我家附近的虱目魚肉粥，就被豆豆龍打入冷宮了，
因為很明顯的那家就是泡飯式，吃不出魚肉鮮味，也吃不出米香。


（蕃茄盤）


加了糖、薑、醬油…等等調味的醬汁，蕃茄沾著吃，別有一番風味。


阿月食堂的座位並不多，店內可以看到很多豐富的料理，而老闆本身是個很健談的人，這次的用餐，老闆說了很多關於台南小吃的緣由，
有時候，食物本身的美味固然很重要，但是如果美味的食物多了個故事，透過故事與美味的結合，吃起美食來，更能用不同的角度來享受嘴中的珍饈。
小吃，不僅僅只是小吃而已，也可以很精緻，也必須花很多工夫，才能成就每道美味的料理，因為每道美食都用心去準備、料理，也才能讓來享用的人吃的更美味與感動。
阿月食堂的每份料理，都是老闆親自處理食材與料理，所以平日的中午都無法營業，即便是小小的一份小菜，都堅持讓客人吃到老闆對台南小吃美味的熱情與堅持。來阿月食堂用餐，如果可以跟老闆多聊，相信嘴中的棺材板、擔仔麵…等等小吃，都能讓你的味覺與故事結合，「喔~~原來以前台南人是這樣的呀！~~~」我自己邊聽邊吃，都會有這樣的感受，享受台南美食的同時，似乎也正進行著台南美食文化之旅。
（當然，要老闆有空，而且你也願意跟老闆聊聊那些料理嚕）
阿月食堂的台南小吃都是單點的，但是人多也可以有搭配的組合，四人、六人、八人都有，相關的價錢跟內容可以詢問老闆，平均一人約三百元就可以吃的很飽了。
當天用餐的料理，最讓我難忘的就是豬腳了，如果再去一趟，豬腳、鳳梨滷虱目魚肚、虱目魚肚粥跟棺材板，一定是我必點的，然後再買盒紫金磚帶回家，哈！（不知道淋在紫金磚上面的醬油膏能不能一併打包帶走，跟紫金磚太麻吉了~~）
我們有發現老闆還有販售沙茶鍋，如果有機會，在揪團去吃吃美味的沙茶鍋嚕。