【就是愛吃】廖媽媽潮州滷水－豆干《試吃》

（愈嚼愈香的豆干，超適合當下酒菜或零嘴哪！）
店家名稱：廖媽媽潮州滷水
團購價格：每包４０元
預購電話：０４－８３２６３２３
店家部落格：http://liaoluwei.pixnet.net/blog
店家愛合購：http://www.ihergo.com/store/liao2009
前陣子從一個帥氣小弟手中接過一包豆干，
本來這包豆干還引不起我跟豆豆龍太多的興趣的，
但是既然答應了試吃，我還是很認真的去找了資料，到底什麼是「滷水」哩？
其實，打上「滷水」後，就可以在網路上找到很多答案，
廖媽媽潮州滷水的部落格也有很精簡的說明。
簡單來說，「潮州滷水」有別於一般台灣魯味重的是「醬香」，
比較偏重「香料」香味的特色。

從冰箱拿出來後，不需要加熱，直接可以食用。

倒出來後，發現份量不少，數了數我這包有三十三塊小豆干，
每塊豆干的大小大概是長寬約兩公分，厚度約0.8~1.2公分不等。
如果一包四十元來看，平均一塊豆干一塊多，不貴哪！
其實打開包裝後，就能聞到蠻香的辛香料的香味，跟一般買到的冷滷味還是有差別。
冷滷味的香味是醬香，沒有這潮州滷味明顯的有多種香料的香氣。

每塊小豆干感覺都滷的很透很入味，顏色都頗深，應該花了不少時間反覆滷製。

裡面混了一些辣椒，本來我還怕味道會太辣哩～

一口咬下，看似會硬的豆干，其實是很有嚼勁，光看豆干的切面就知道滷得很透。
這個偏乾的豆干，微微的辣度，恰好把那些辛香料的香氣引的更香更明顯，
不是濃郁的會讓人鹹膩，而是會讓你一職想再吃一個，餘韻在嘴中猶存的香味，
愈嚼愈有味道，豆干的豆香跟那些滷水的香氣一直在嘴中出來，甜甜、鹹鹹又微辣。
豆豆龍突然說：「這有點像在超市買的那個唯X豆乾，但是更有厚度、更香更好吃。」
這時候，我就很想來罐冰啤酒了啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
個人覺得不能當作宵夜填肚子的，是當零嘴解嘴饞的，
或是三五好友相聚，當作是喝酒喝茶要搭配的酒點、茶點的！
這樣一包促銷價賣四十塊錢，還真的不貴，聽說廖媽媽還有特製雞腳（一包五十元），
喜歡啃雞腳的也不要錯過，搭配這滷水我相信會啃的很爽。
現在很流行賣冷滷味的小攤子，
個人覺得廖媽媽的潮州滷水跟冷滷味比較起來，耐吃許多，
有興趣的朋友可以試試看嚕。