【就是愛吃】元樂比利時列日鬆餅試做體驗

在去年耶誕節之前報名參加了元樂新品的試做體驗，
帶著豆豆龍跑去元樂，親身體驗了製作比利時列日鬆餅跟挪威蛋捲，
整個過程很有趣，發現自己有當點心師傅的天賦，不用擔心失業，
而且，第一次吃到列日鬆餅，很美味哩！
 

還記得體驗日那天，可是寒流發威的時候，
一大早要起床到台北，真的是考驗人性哪，很想窩在暖呼呼的被單不要出門。
不過一踏入元樂長春門市後，聞到香味就醒了，哈哈！

冷颼颼的天氣，到達之後就有暖呼呼的茶可以喝，真好！
元樂很貼心哩，除了咖啡之外，還準備了這個沒有咖啡因的康福茶，
讓孕婦來試吃彌月商品的時候也能飲用，這點真棒。

等所有人到齊後，美麗的行銷專員就開始跟我們介紹什麼是比利時鬆餅。
這是我第一次接觸所謂的比利時列日鬆餅，
即使在某大超商門市就有在賣列日鬆餅了，我也沒買過。
原來鬆餅的誕生跟基督教的「復活節」有很大的關係，
為了紀念耶穌層絕食四十天，所以在復活節之前的四十天，教徒的飲食必須清淡，
因此在這之前要把家中的麵粉哪、雞蛋哪~~等等的食材用光光，
所以就有了人把這些食材變成簡單而美味的鬆餅。
我們一般常吃的鬆餅屬於美式鬆餅，主要的特色是用「麵糊」去煎烤而成，
口感比較鬆軟，但是沒有辦法存放很久。
而比利時列日鬆餅主要的特點是在於用「麵糰」發酵，再去壓烤，
吃起來的口感和美式鬆餅截然不同，比較紮實而多重。
目前市面上幾乎沒看過有販售這種列日鬆餅的店家，
元樂推出這新產品，應該對很多人來說是挺新奇的。

這是元樂的主廚阿凱師，
他簡單的跟我們介紹說明鬆餅後，就帶領著我們直接殺進廚房，直接動手來做做看嚕。
（我好緊張唷，好像又回到國高中上家政課的時候！）

一進去就聞到奶香~~
幾個大盤子放著証要烤的手工餅乾，
聽說，元樂的手工餅乾也是熱門商品之一哩。

接著就開始揉麵糰啦！
機器一邊搓揉麵糰，一邊就聞到很濃很濃的奶香，
雖然我不吃奶啦，但是這種在做麵包或是餅乾會發出奶油的香味，真的還挺誘人的，
即便是我當天已經吃了早餐才去參加活動，聞到這奶香、麵糰香還是會偷流口水，
連主廚在講解都沒辦法專心聽，哈哈！
元樂的列日鬆餅，用的麵團非常講究，
主要是麵糰裡面必須要加入老麵的麵糰，這樣可以使烤出來的鬆餅更香更好吃，
而且除了溫度控制適當的老麵之外，還得反覆進行五次深度搓揉的按摩，
等於幫麵團作SPA，才能使口感更加細緻。

除了麵糰，這個珍珠糖也用的很大方，
元樂鬆餅用的糖使用成本比較高的進口珍珠糖，
熔點比較高的珍珠糖，烘烤過後還可以吃到些微的晶體顆粒，
可以讓鬆餅吃起來帶著多層次的口感又不死甜。
正好遇到師傅在做，整個糖很不計成本的灑下去哪！

一邊聽主廚解說，另一邊也已經準備好發酵好也完成SPA的麵糰了，
要我們幾個人也體驗一下自己做列日鬆餅的樂趣。

主廚一邊說一邊示範，我一邊偷學往後縮~~
我很害羞的啦，實在有點怕親自來做這件事情，哈哈！

躲到最後一個才做有個好處，就是已經看主廚做很多次了，
我自己親自上陣後，發現好像不是那麼難，
只是我的手很小，做起來總覺得好像沒那麼順手哩。

自己做了一個還挺滿意的唷，主廚稱讚我有天賦啦，哈哈！
連豆豆龍也被逼上陣做了一個，第一次看到這麼大隻的豆豆龍在做點心。

做好的鬆餅要靜置一段時間，接著就是送到機器裡面維持一定的溫度，讓麵糰好好發酵。
發酵完的麵糰再用鬆餅機烤就會大功告成了。

在等待發酵的這段時間，我們就繼續體驗其他的過程，
主廚也先拿事先已經發酵完成的麵糰給我們，讓我們體驗自己壓製鬆餅。

廚房裡有不少這樣的鬆餅機，這機器一次大概可以同時壓製四個列日鬆餅。
因為列日鬆餅不是麵糊去煎烤的，而是用麵糰去壓製的，所以這過程還挺簡單的。

只要把發酵好的麵糰簡單整理圓形，放在鬆餅機中壓製個幾分鐘即可。

剛烤出來的列日鬆餅還有點軟軟濕濕，
但是過大概過了三十秒，水氣都散了之後，鬆餅就變的紮實很多了！

除了試做列日鬆餅之外，
我們還試做了另一項新產品－「挪威蛋捲」。
廚房角落的廚師默默捲著蛋捲，但是香氣逼人，當天做的是咖哩口味，
咖哩麵糊的味道一直傳來，真的是太誘人了！

師傅親自示範幾次捲蛋捲的技巧後，就換我們上場啦！

蛋捲機器還挺熱的，我實在很怕燙到手，
但是事實上證明，我果然是個做點心的料，蛋捲捲的還不錯耶！
豆豆龍老公抓到機會就說：
「所以啦，叫你煮飯是正確的，你是會下廚的啊！連做個鬆餅跟蛋捲都難不倒妳！」
廢話，我當然會下廚，不然豆豆龍每天吃假的嗎！？
但是這都不該成為豆豆龍不想分擔一點點家事的理由吧，
不知道元樂以後會不會考慮顧用我這個沒工作的中年婦女，哈哈！
做完鬆餅、捲完蛋捲，接下來就是澎湃的試吃時間嚕！
（下篇：試吃心得分享~~）
【延伸閱讀】
元樂－櫻桃果凍蘋果年輪蛋糕
【元樂相關資訊】
元樂雖然有實體店面，
但是主要還是透過網路訂購，
有興趣的朋友可以到以下網路選購。
http://www.ipie2.com/
另外，列日鬆餅部分在長春門市可以直接買到：
地址：台北市中山區長春路２１０號
電話：０２－２５１５３２８８
營業時間：７：００～２０：００
其他更優惠的資訊，會在下篇試吃中詳細介紹唷！