【就是愛吃】阿憨鹹粥《台南公園路》

【就是愛吃】阿憨鹹粥《台南公園路》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

(虱目魚肚粥/90元)
店名:阿憨鹹粥
住址:台南市公園路168號
電話:06-221-8699
營業時間:AM6:00~PM1:00(通常不會到下午一點,賣完就收!)
平均消費:約50元/人以上  
在嘉義吃過香又濃早餐之後,
我跟草莓王和他的帥老公會合,
直奔台南去找雯,
這趟到台南前,已經先跟雯說好了:「我一定要去吃虱目魚粥!」
台南頗有名氣的虱目魚粥似乎有兩家,
一家是阿堂鹹粥,一家是阿憨鹹粥,
我也根本搞不清楚是哪家,只下了個簡單的指令給文:「好像在鐵皮屋,很簡陋,還有油條哩!」
我那個在台南也很少吃美食的雯同學,就先想起了阿憨鹹粥,
反正吃了再說呀,下次來可以改吃阿堂的嘛!
在台南跟雯會合後,
我們就依著雯的指示直奔阿憨鹹粥,
剛走進這個挑高的偌大鐵皮屋,幾乎每個座位都坐滿人了,
我看著也沒幾樣的菜單,一下子不知道該點什麼。
(肚子裡的「香又濃」還沒完全消化呀!)

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才愣沒多久,負責點餐的阿姨開始快速的介紹:
「點綜合的啦,我們的招牌,那個虱目魚肚粥就是綜合的啦!」
於是我們很快的就點了兩碗虱目魚肚粥。
因為草帥公吃素,
(草莓的帥老公簡稱,猜想可能本人會堅持留個”帥”字,所以簡稱草帥公)
草莓王和雯本來戰鬥力就低,
再加上我跟豆豆龍為了接下來的美食,需要保留一點續航力,
所以,只點兩碗一起享用。
虱目魚肚粥很快的就端上來了,
不甚大碗,但是上面那塊魚肚還挺大片的,
上面灑了點香菜,散發著海鮮味道略濃的香氣。
這裡的虱目魚選用的是鹹水虱目魚,吃起來沒有土味,
魚肉因為很新鮮,吃起來沒有鬆鬆糊糊的感覺,
不過因為魚刺還是不少,對於懶惰的豆豆龍和我,是很大的阻礙呀~

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(虱目魚肚粥/90元)
虱目魚肚下面,有著份量不少的蚵仔,吃起來新鮮沒有腥臭味。
原來除了魚,還加了蚵仔,怪不得整碗粥飄散出來的海鮮味道挺濃郁,
一口湯進了嘴裡,除了海鮮味,還帶點蒜頭的味道。

【就是愛吃】阿憨鹹粥《台南公園路》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

而這碗粥的米粒,粒粒分明,沒有生米煮久後成糊狀米漿的口感,
反而是一粒粒的,
咬起來不硬不黏,但也軟中帶Q,
一度我還以為是用飯去泡湯的鹹粥。

【就是愛吃】阿憨鹹粥《台南公園路》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

後來上網查詢了資料發現,
原來這裡的粥採用的是「半粥式」的煮法,
也就是生米下水煮後,不將米粒煮開,
避免白濁的米漿出來後,會使整碗粥顯得黏稠(也就是全粥式),
米粒都煮開的濃稠感,反而影響了虱目魚的好滋味,
所以米粒必須煮透不煮開。
而湯底當然用的是大量的虱目魚骨熬製而成,
上桌前再加上點肉燥、香菜和大蒜酥,就是香氣滿滿的好吃鹹粥嚕。
因為魚刺不少,也許下次來我可以考慮單點鹹粥(50元),
而這餐結束後我才猛然想起,我忘記點油條了,
到台南吃鹹粥,就是要一口鹹粥,一口油條才爽呀,
下次來補吃好了……………
阿憨鹹粥到底好不好吃呢?見仁見智嚕,
這味道很家常,我個人挺喜歡的,
但是豆豆龍不是很能接受,大概是魚刺太多,影響了他吃東西的速度,
再加上吃習慣糊糊的全粥式稀飯,要他吃這種粒粒分明的粥,
對他來說可能還是挺不順口的吧。

【就是愛吃】阿憨鹹粥《台南公園路》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

寫到這裡,想起要繼續台南美食之旅前,
一定要介紹一下下面的打油詩,
幾乎把台南的美食一網打盡,
我跟雯還在研究,也許吃過的就做個記號,
看我們幾個人到底得花幾年把這美食都給嚐過一遍。
不過當天根本連四句都沒吃到,
看樣子我們戰鬥力實在太差,要多跑幾趟台南了……..
以下原文出處來自於「Morgen Here-相逢何必曾相識」:
http://www.wretch.cc/blog/Morgan2&article_id=8005735
小弟本是台中人,為了唸書到台南,大學加上研究所,一待就是待六年;
唸書打球玩社團,不忘造訪許多店,府城小吃名其實,包羅萬象每一間。
首先來到國華街,眾多小吃在裡面,富盛碗粿很出名,金得則是賣春捲;
左邊亞德當歸鴨,繼續前行蚵仔煎,右邊割包叫阿松,還有肉粽稱阿娟。
路口有間楊桃湯,許家芋粿在街邊,稍微探頭民族路,永樂大賣燒肉飯;
街上掃店不過癮,大菜市內更多攤,土魠魚羹一個鄭,盡頭阿瑞賣意麵。
不可不吃江水號,芋頭綿密夠香甜,出來換到另一側,沙卡里巴再嘗鮮;
榮勝米糕打頭陣,隨之阿財點心店,廖家老闆炒鱔魚,赤崁主打棺材板。
稍作休息繼續衝,直奔安平吃蝦捲,如果周氏已吃膩,還有陳記賣蚵捲;
安平老街有三寶,尚有豆花加蜜餞,茂記同記舀豆花,一黑一白通通點。
正合興是化核梅,永泰興為芭樂乾,天從伯賣魚丸湯,古堡前面蚵仔煎;
邊吃邊玩才高竿,安平古堡登高盼,億載金城有大砲,德記洋行蠟像館。
回到市區還沒停,府城小吃萬萬千,光是粽子這一類,數來數去好幾間;
劉家海龍圓環頂,楊哥楊嫂往上添,百年老店再發號,八寶肉粽一百元。
或是碗粿也很多,小南森茂吃兩天,個人喜歡小西腳,豆仔湯要順便選;
如果只是就此收,相信讀者不足滿,所以此處頓逗號,往下繼續再一段:
民族路上右手邊,紅燒土魠魚羹麵,只賣晚上八寶冰,就在大遠百對面;
除了松村燻之味,鴨母寮內有蝦捲,還有你我他鴨翅,新光三越巷子邊。
吉成還有矮仔成,師出同門蝦仁飯,如同分家鴨肉羹,清珍東巧變兩間;
台南著名牛肉湯,石精臼來當早餐,或是可以很早起,阿輝凌晨開三點。
差點忘記寫肉圓,首推一攤武廟前,府前路上有福記,緊接莉莉冰果店;
蝦仁肉圓也出名,隨便數數名字唸,友誠茂雄開始算,永祺建國就四間。
鱔魚意麵不能忘,阿鐵真味推阿源,小杜阿龍常聽到,兩家也是賣意麵;
喝口水來喘口氣,上個廁所再來唸,起承轉合別在意,隨意揮灑續敲鍵。
老鄭老鄧不同家,但是都賣牛肉麵,阿銘賣到辦大學,還有老唐未曾遷;
朋友家中開粘記,我不避嫌來推薦,到此店數共六十,沉思片刻走一遍。
姚記燒鳥吃宵夜,阿憨鹹粥當早點,包子祿在開山路,肉包輝在市場前;
上富等買排骨飯,福泰飯桌隨意選,度小月與洪芋頭,古早肉燥擔仔麵。
小卷米粉跑很遠,卓家汕頭賣魚麵,米糕首府下大道,阿國鵝肉夜未眠;
上海味香與華都,通通列在路民權,同條尚有太陽城,紅豆牛奶霜超讚。
總趕宮前松仔腳,雙全紅茶在旁邊,布丁金芳依蕾特,順天冰棒躲巷間;
最後義豐冬瓜茶,一氣呵成終有限,遺珠之憾別介意,未來有空再補全。








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留言 (6筆)

1.


不拉波!
太強了
不用選了
冠軍直接給您
不管是寫打油詩的還是FLY
厲害
一個介紹料比粥多的阿憨文章出色
一個洋洋灑灑寫了80個台南小吃
算了算可能吃不到三分之一
看來發展空間還很大
再次鼓勵鼓勵

板主回覆:
打油詩真的超強的喔,哈
不知道哪天才能把台南美食都一網打盡哩


N+B幸福工坊

2007-11-01 09:53:10 留言 |





2.


打油詩,太厲害了!!!!!!!!
我也再台南活了四年
卻不知道有這麼多吃的= =
聽來聽去不超過60家吧!
強阿!

板主回覆:
我也覺得打油詩太強了,我已經把它變成我的美食參考「地圖」之ㄧ了


路人

2007-11-01 10:10:51 留言 |



3.


恩 感謝格主事先告知轉錄了小弟拙作
並且保留了原文出處 😛
也感謝上面的朋友 對於小弟的謬讚 ^^a
慢慢吃 一次吃個幾間 一定可以吃完的
我也是在台南花了很多時間 才慢慢走遍這些店的 🙂

板主回覆:
您客氣了,打油詩真的很棒,
也恭喜您入圍第三屆華文部落格大獎了~~^^


Morgan

2007-11-02 14:55:47 留言 |








4.


這家是我超愛吃的
虱目魚肚粥…
讓我想起那年我呆台南
一般台南人煮粥
都是泡飯
我覺得這家超有下港人的家鄉味

板主回覆:
這味道我也喜歡耶,如果我住台南,可能會三不五時去買鹹粥吧~


龍學長

2007-11-12 23:00:49 留言 |



5.


我回台南時(我是台南人),也常去這家吃呢~~
每次都會點一碗粥及一份魚頭加上一條油條^ ^
好吃到說不出話啦~~

板主回覆:
我這次就是忘記叫油條~~> <,下次會記得!


blanca0819

2007-11-16 13:23:23 留言 |



6.

我很愛虱目魚
記得上次 (也是第一次) 吃是在阿里山腳
那個沒刺的虱目魚吃的我們連聲鼓掌
配醬油哇沙米吃真的很讚
到現在還記得那個味道
啊……..

板主回覆:
還記得是哪家嗎?> < 聽到美食都會想嚐試的~


kissdasky

2007-12-02 12:08:20 留言 |



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  1. 不拉波!
    太強了
    不用選了
    冠軍直接給您
    不管是寫打油詩的還是FLY
    厲害
    一個介紹料比粥多的阿憨文章出色
    一個洋洋灑灑寫了80個台南小吃
    算了算可能吃不到三分之一
    看來發展空間還很大
    再次鼓勵鼓勵
    版主回覆:(05/10/2011 06:56:52 PM)
    打油詩真的超強的喔,哈
    不知道哪天才能把台南美食都一網打盡哩

  2. 打油詩,太厲害了!!!!!!!!
    我也再台南活了四年
    卻不知道有這麼多吃的= =
    聽來聽去不超過60家吧!
    強阿!
    版主回覆:(05/10/2011 06:56:52 PM)
    我也覺得打油詩太強了,我已經把它變成我的美食參考「地圖」之ㄧ了

  3. 恩 感謝格主事先告知轉錄了小弟拙作
    並且保留了原文出處 😛
    也感謝上面的朋友 對於小弟的謬讚 ^^a
    慢慢吃 一次吃個幾間 一定可以吃完的
    我也是在台南花了很多時間 才慢慢走遍這些店的 🙂
    版主回覆:(05/10/2011 06:56:52 PM)
    您客氣了,打油詩真的很棒,
    也恭喜您入圍第三屆華文部落格大獎了~~^^

  4. 這家是我超愛吃的
    虱目魚肚粥…
    讓我想起那年我呆台南
    一般台南人煮粥
    都是泡飯
    我覺得這家超有下港人的家鄉味
    版主回覆:(05/10/2011 06:56:52 PM)
    這味道我也喜歡耶,如果我住台南,可能會三不五時去買鹹粥吧~

  5. 我回台南時(我是台南人),也常去這家吃呢~~
    每次都會點一碗粥及一份魚頭加上一條油條^ ^
    好吃到說不出話啦~~
    版主回覆:(05/10/2011 06:56:53 PM)
    我這次就是忘記叫油條~~>

  6. 我很愛虱目魚
    記得上次 (也是第一次) 吃是在阿里山腳
    那個沒刺的虱目魚吃的我們連聲鼓掌
    配醬油哇沙米吃真的很讚
    到現在還記得那個味道
    啊……..
    版主回覆:(05/10/2011 06:56:53 PM)
    還記得是哪家嗎?> < 聽到美食都會想嚐試的~

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