很難找到一家麵店，是什麼麵都讓我推薦、什麼小菜你都覺得好美味，
小白ㄔ麵館就是最近讓我覺得什麼都好好吃的麵店，
老闆，板橋跟清水都來開一家好嘛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
小白ㄔ麵館位在興隆路上，距離捷運萬芳醫院站不算太遠，
因為朋友住在附近，說最近他們家附近開了一家小白ㄔ，很美味，堅持要帶我一起去嘗鮮。
我第一次聽到：「小白痴??是白痴還是白吃 ？好吧，總之要好吃才行啊…….」
哈，老闆怎麼會取這麼逗趣的名字，原來老闆叫做小白啊！
雖然小白ㄔ好像剛開幕沒太久，但是假日的中午我有被人潮嚇到，
居然要排隊!!!!!!!!!居然客滿要排隊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
有沒有這麼扯啊~~~~~~現場並沒有什麼開幕優惠，就是很單純的假日用餐時間喔，
小小麵店爆滿，外面還一堆候位的，而我用餐的時間，客人真的絡繹不絕，翻桌率不低啊~
因為客人太多，就不擠過去跟客人搶食了，那群客人圍著的附近架上有不少滷菜可以選擇，
一旁的冰箱也冰了不少小菜。
小白ㄔ麵館提供的餐點很簡單，以牛肉為主的牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉、雙寶..等等，
另外還有水餃、炸醬麵、麻醬麵跟雙醬麵，
其中牛肉湯餃近期已經停賣，因為熬煮牛肉湯非常耗時耗工，所以老闆專心以牛肉麵類為主。
要注意的是，牛肉麵的產品都有限量喔，
我當天中午去就差點吃不到限量牛肉麵了，剛好吃到最後一碗，真的是太幸運了。
店內一旁有一鍋每天現熬煮的湯品，店家表示用的都是雞骨高湯，不加味精的啊！
朋友先點了一盤小菜先止餓一下，這一盤滷味拼盤一上桌我就覺得…豐盛啊!!!
裡面有豆皮、豆干、杏鮑菇、嘴邊肉、大腸頭，每一種都魯透透的好美味。
豆皮魯的透又不軟糊，吃起來還保有著豆香味道。
我女兒很愛的豆乾，裡面還有些氣孔，所以能吸附一點點滷汁，不死鹹。
大腸頭也滷得很透，帶著Q香的嚼勁。
這個嘴邊肉我最喜歡，不乾柴，味道很足，下次來小白ㄔ麵館記得點上一份嘴邊肉。
喔喔，對了對了，來小白ㄔ不要忘了這一個秘密武器：辣油!!!!!!
老闆自己炒的辣油，又香又辣，香的很夠味，又辣得很徹底，
每次蘸這辣油吃，都有種又期待又怕受傷害的感覺，因為我怕辣~~
但是這辣油又好香，真的很難兩全啊~~只好一邊喊辣一邊吃，小菜加辣油，回味無窮啊~
這裡的冰涼的小菜，朋友很推薦的是這個梅子南瓜，
南瓜脆脆的口感，搭配著脆梅酸甜的滋味，意外的合拍，
重點是，南瓜因為只有簡單燙過就冰鎮，保持著脆度，吃起來與一般的南瓜料理口感上頗不同，
很多人第一時間並沒有吃出這是南瓜呢，
我有偷偷問老闆到底怎麼做的，我以為是像做泡菜一樣，必須用鹽巴或是糖抓過，
不過老闆只告訴我簡單的燙過之後，後面的步驟就保密囉～
豆豉糯米椒，非常開胃，豆豉跟糯米椒本來就非常合拍，這樣的小菜，簡單又容易抓住客人的味啊！
（水餃／5元一粒）
雖然小白ㄔ麵館的牆上貼著水餃會比較慢，但是~我認為是值得等待的！
一顆五元，不算太便宜，但是個頭也不算小，
菜單上面沒註明有不同內餡，送上桌才知道原來有分高麗菜跟韭菜。
高麗菜水餃，從外皮就可以知道是手工無誤~~
高麗菜水餃吃起來很爽口，蔬菜跟絞肉都切得很碎，調味上也恰到好處，
即使不沾醬油，也非常美味。
渾圓飽滿的韭菜水餃，光從外觀上，那皮薄透了綠色的餡出來，誘人啊！
我個人喜歡韭菜水餃多一點，韭菜香本來就很容易站上上風，口味比較濃郁點，
小白ㄔ麵館的水餃調味真的不是蓋的，會讓我忘記準備沾醬，直接吃就非常可口了，
待涼一些些吃，皮帶點Q的時候更是美味。
（雙醬麵／70元）
雙醬就是麻醬+炸醬，說真的這兩種醬還真莫名意外的合拍。
小白ㄔ麵館的雙醬麵，上面擺了不少豆芽菜、小黃瓜與蔥花，
一端上桌那炸醬與麻醬的香味就已經撲鼻了。
攪拌均勻後，香氣迷人啊，
麵條雖然是細麵，但煮得剛剛好，
我個人非常不喜歡太軟的麵條，總覺得麵要煮到剛好熟、帶點麵心才好吃，
小白ㄔ麵碗的麵就是這樣，不太軟，QQ的，即使我花了點時間拍照，麵條都還不會糊，Q勁還在。
我覺得這碗麵有了爽脆的小黃瓜與豆芽菜真的是亮點耶，
因為吃熱呼呼的麵，麵外面裹上了香味濃郁的雙醬，但是入口偶爾感覺到蔬菜的爽脆，
這讓整碗麵少了點膩口，變得相當的順口。
總之，這樣的麵，吃不膩啊..
然後吃完了發現隔壁居然用的是寬麵，寬麵!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
原來小白ㄔ麵館也有寬麵，天啊~~我愛寬麵啊~下次要吃寬麵啦，一定更讚。
（半筋半肉麵／130元）
這是當天最後一碗牛肉麵了，
而且剛好是我好想吃的半筋半肉麵，吃了真的是淚流滿面啊！
大概是最後一碗了，感覺油有點多、湯的渣有點多，但是沒關係，還是很美味，
下次真的要早點來吃。
牛肉的大小切得恰到好處，肉燉的很軟嫩，筋的部分帶點Q，很好入口。
我愛牛筋啊，如果牛筋能更軟一點會更棒的。
那天不知道為什麼，碗裡還夾帶了一小塊牛肚？恩，可能是最後一碗了啦~~
不過我有偷偷問老闆，為什麼中午牛肉麵就賣光了啊!!!!!
只能說，牛肉麵真的因為太美味了，老闆花了很多時間去熬湯底、牛肉，所以識貨的客人真的都蠻愛吃的，
牛肉湯的味道包覆了很完整的牛肉精華，那香氣很棒，
我不是牛肉麵專家，我只知道湯很醇厚，喝起來不是醬油香味、也不是中藥味道，
老闆說他不是用醬油、也沒加中藥，是他自己的獨門秘方，每天花了不少時間熬湯呢！
中餐跟晚餐時間，小白ㄔ麵館的牛肉麵都採取限量銷售，為的就是保持牛肉麵的水準，
我假日中午約12點半前到，牛肉麵就賣光了，可見受歡迎程度啊，
想吃牛肉麵的真的要趁早到小白ㄔ麵館吧!!!!!!
小白ㄔ麵館才開幕短短一個月，用餐時間就蠻容易客滿的，
不過麵店的用餐速度都算快，稍微等一下都還是有位置的，
來小白ㄔ，我覺得什麼都好吃，看個人喜好，記得點上些滷菜、小菜，絕對可以吃得很滿足。
喔喔，突然發現我忘了說~~
店內靠近櫃台的角落，有提供冰涼的青草茶，真的佛心的好喝~~
老闆可不是隨便煮煮稀釋到喝不出味道的紅茶，而是很實在的青草茶呢，非常解膩！
而在店外，都會放上一籃水果，吃飽喝足拍拍屁股回家之前記得也能拿點水果，
飯後水果老闆都幫你想好了，這麼貼心的麵館，可不可以多開幾家………
【店家資訊】
小白ㄔ麵館
地址：台北市文山區興隆路二段220巷29號
電話：0916-391301
營業時間：11：00~14：00
17：00~21：00
【台北好吃推薦】
All Day Roasting Company（民生社區特色咖啡館）
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