以前在嘉義念書的時候，嘉義高商那附近其實是我比較陌生的地方，
也沒注意到附近有著老房子。
前陣子去嘉義，走進了焱鬼，意外的發現居然是頗有味道的老建築。
焱鬼鍋燒專賣店在嘉義有兩家，這一家是位在中山路上的分店，
在嘉義高商對面的店鋪，黃色的大招牌相當顯目。
焱鬼的外觀帶點日式風格，右手邊有個涼水桶可以裝取飲料。
門口另一側的等待區矗立著紅色油紙傘。
焱鬼的空間並不算大，狹長的空間一側是用餐區，一側是開放式的廚房，
屋頂還有著老屋子的樣子，沒太多額外的裝潢。
桌上擺著餐具，一樣採用木系的質感，跟整體的空間頗有一致的感覺。
大家，有發現亮點了嗎？
不知道為什麼，我一直覺得焱鬼的空間感很像老學校，大概是窗框採用藍綠色的關係，
而筷子一開始給我的感覺就是：「哇，好多鉛筆唷！」
這些特製的筷子，真的很像小時候會用的，筆桿外觀沒有上色的原木鉛筆，頗有趣的。
焱鬼鍋燒麵專門店，如其名的就是專賣鍋燒麵啊，不然要幹嘛~~
以鍋燒為主，湯底分為：昆布、味噌、泡菜、咖哩、牛奶口味共五種，
麵體可以選擇意麵、鍋燒、冬粉、烏龍、拉麵五種，還有一些炸物、小菜可以選擇，
在價格上都還算平價，學生也能消費得起的價格！
（焱鬼鍋燒／昆布／雞絲／65元）
鍋燒麵一上桌，看到木製的井字容器，我突然覺得：這是整家店都採木系裝潢的原因嗎？
總之，果然跟整體的裝潢很融入、很搭，帶點溫馨舒服的木質感。
其實剛上桌的味道真的很香濃，湯底跟一般印象中的顏色差距很大，
我第一次看到昆布湯底的顏色這麼深。
這碗雞絲麵的配料其實蠻豐富的，有肉片、蛤、炸蝦、雞蛋、青菜、花枝漿..等，
這樣吃一碗，女生應該就蠻飽的唷。
很少在鍋燒麵中可以看見炸蝦，沒想到這是焱鬼的基本配料，真讓人驚豔。
而雞絲麵的熟度是我喜歡的，剛剛好熟，不會太軟，麵芯還帶點硬度，
這樣就不用擔心因為吃太慢，溫度讓麵體整個更軟糊而影響口感的問題了。
總之，這碗焱鬼鍋燒雞絲麵真的挺豐富，唯一讓我不習慣的點就是湯底的味道比較鹹，
跟一般我們習慣比較清爽的昆布湯底有很大的不同，
濃郁帶著明顯鹹度的高湯，應該頗對重口味的人的胃。
（和風豬排冷麵／100元）
夏天到了，熱呼呼的吃不下，那麼就吃冷麵吧！！
嘉義熱起來也是很可怕的，胃口不好的情況下，好吃的冷麵會讓你胃口大開。
焱鬼的夏季限定的豬排冷麵分量好大唷，冷麵搭配大大一塊炸豬排，吃麵、吃豬排一次滿足了，
還搭配了清爽的小黃瓜、牛番茄，感覺不僅吃飽，也吃清爽吃健康。
豬排其實沒有太厚，裹上麵包粉酥炸的豬排，吃起來香酥，
麵衣跟豬肉沒有分家的尷尬口感，
不過豬排應該沒有醃過，所以如果不沾醬其實吃起來口味是蠻清爽的。
冷麵採用細麵，吃起來Q彈，調味使用的應該是胡麻醬，有著淡淡的芝麻香氣，
我個人很喜歡胡麻的香氣，醬汁如果能更濃郁一點會更討喜！
（揚出豆腐／30元）
外酥內嫩的炸豆腐，碗底的醬汁是淡淡的醬油香，果然是吃不膩的日式小點。
（廣島牡蠣／60元）
三顆酥炸大牡蠣居然只要60塊錢，也太便宜了吧！
雖然裹覆著牡蠣的麵包粉也不薄，但是牡蠣也不小顆，重點是很鮮美耶，
我才咬一口，坐在對面的朋友說：「天啊，都是牡蠣的海味啦，我居然聞到了…」
哈哈，因為朋友實在不愛牡蠣，對於這種SIZE比較大的牡蠣是避之唯恐不及，
而我是愛慘嚕~~沾上蜂蜜芥末醬，鮮美好吃的很啊！激推~
焱鬼鍋燒專門店的價位平易近人，用餐時間其實客人還挺多的，不少學生呢，
品項以鍋燒為主，簡單吃也美味，五種湯底、五種麵條可以選擇，搭配簡單又不貴的小菜，
其實很容易飽足又吃得挺澎派的。
有機會想試試看其他的湯底，因為昆布口味對我來說嫌了點，
應該會想試試看泡菜或是味噌口味的鍋燒麵，也想試試看大獲好評的唐揚炸雞啊！
（本文為體驗，心得是誠實）
【店家資訊】
焱鬼鍋燒專門店
地址：嘉義市東區中山路20號
電話：05-2713939
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