我個人其實很喜歡吃蒙古鍋，
記得最早的時候是在十多年前，那時台灣還不是相當流行蒙古鍋的時候，
我實習老師就曾帶我去吃台灣第一家蒙古火鍋，
採用單點式的蒙古鍋消費價格對當時實習的我來說挺高，但是那紅、白鍋的香味卻讓我相當難忘，
只是後來許多火鍋店陸續提供蒙古鍋的湯底，一喝是用粉泡出來的，沒有之前喝過的香醇，
而坊間很多蒙古鍋的紅鍋是用辣油去調出辣度的，夠辣卻不夠香…
這家位在國父紀念館附近的蒙古紅火鍋，最一年來許多部落客朋友都去過，直呼湯頭真的超優，
最近和朋友聚餐就直接約在這裡，只能說白鍋真的太讚了啊！
蒙古紅為在國父紀念館站附近，搭捷運走到這裡其實相當快，
附近也有許多美食，相信很多人在東區覓食的時候都會經過這家店，
外觀看起來不算特別起眼，但是裡面的那鍋湯頭會讓你很難忘唷！
蒙古紅採用吃到飽的方式，中午和晚餐的價格、提供的內容有一點點不同，
不過週二~週五還有提供商業午餐，除了主餐、菜盤是固定分量之外，
飲料、冰淇淋、小菜、水果都無限供應，這個我覺得也很強大啊！
蒙古紅剛開的時候，我就到了…我自己不太喜歡跟的用餐的人潮排隊等吃飯，
所以習慣早早訂好位置、餐廳剛開門的時候就帶著朋友來，準備大快朵頤一番。
店內的空間還算寬敞乾淨，裝潢簡單。
蒙古紅採用吃到飽，不過肉類是現點現切的，由服務生送上桌，
我去用餐的時候是平日中午，
所以可以無限吃到飽的肉有雪花牛、梅花豬、頂級羊、低脂牛、頂級雞肉跟讚岐烏龍麵，
如果嫌選擇不夠多，每個人加價120元還會有松阪豬、天使蝦、扇貝..等等品質更好的海鮮與肉品可以選擇。
除了現點現切的肉品之外，其他的蔬菜、海鮮、水果、甜點…等等是自己取用，
所有的東西都集中在餐廳的一側，拿取很方便。
蒙古宏提供的飲料還挺多的，包含吃麻辣鍋都一定要喝的烏梅汁。
另一側還有冰沙、咖啡、奶茶…等等。
冰淇淋則是明治跟卡比索，口味也挺多種。
火鍋還沒開煮之前，可以先吃點老闆娘特製的小菜，
各式泡菜、涼拌魚皮、豆干，看起來就很美味啊！
（梅釀蘿蔔）
（烏梅釀番茄）
這兩道小菜我超推薦的，淡淡的梅香與蘿蔔、番茄都很搭，不僅開胃，還超級解膩！
我很少看到火鍋店有提供這樣小菜的呢～
開放的架子上，放了很多蔬菜跟火鍋料、海鮮，
除了一般常見的蔬菜，店家還會因應季節供應比較少見的菜色，
之前我看到有朋友吃到我很愛吃的檳榔花啊！！！
不過現在已經不是檳榔花的季節了，好可惜唷~~~但我有吃到我超愛的美人心跟菱角，
也是一整個開心地要飛上天了！
這裡的蔬菜很新鮮，種類也不少，連菇類都有好多種，
當天我吃好多菇菇感覺好健康！
海鮮也放在冰水裡、或是用冰塊保鮮，感覺挺不錯的！
其中白蝦跟蚵仔我超級喜歡，真的非常新鮮，
白蝦跟蚵仔都很肥滿、碩大，煮起來鮮味十足呢！
另一側還有在鍋子裡燉煮很久的鴨血，感覺超入味~~
隔壁的電鍋還有肉燥、滷蛋!!!!
另一邊還有烤土司~~挖哩，這吃到飽的火鍋店選擇也太多了，
這麼多東西讓人吃到飽，肚子肯定要爆炸的啊！！！
甜點的櫃子有不少水果可以選擇。
（我記得至少有六種以上呢，店家真的很大器！）
連蜜餞、麻糬都有~~
居然還有我喜歡的中華愛玉跟豆花!!!!!
如果以蒙古紅吃到飽的價位來看，真的是佛心來著啊！
（結果我因為吃太飽，豆花都吃不下了，吼!!）
這隻好像是大沙公耶？？當天是限量，一隻500元！！！
基本上吃蒙古火鍋是不需要沾醬的，因為湯底的味道就夠厚了，食材煮過後吃就很棒，
但是為了怕大家不習慣，店家還是有準備了火鍋沾醬，
建議大家可以先試試看只沾孜然粉， 如果依舊不習慣，一定要沙茶、蔥、蒜末…那就在自己調配吧！
鴛鴦鍋一拿上桌，香味就飄出來了，好香唷！
而且仔細看，紅鍋可是一點油都沒有呢！！
老闆娘端湯底上桌的時候，一邊還介紹紅、白鍋怎麼吃，
也順便告訴我們，這裡的紅鍋都是用中藥、辣椒花時間去熬煮的，跟加了辣油的麻辣鍋不同，
所以蒙古紅的紅鍋真的是一滴油都沒有，又好香，
而坊間許多蒙古鍋的紅鍋是偷懶的家了麻辣鍋的紅油，這其實味道跟熬煮出來的香氣差很多。
白鍋的部分是用很多雞腳煮出來的湯底，還加了龍眼、枸杞、黨蔘、紅棗…等等，味道很醇厚。
老闆娘提醒我們，紅鍋適合涮肉、白鍋適合涮蔬菜，
海鮮比較容易破壞湯頭，要放在最後才能下鍋煮，用這順序涮煮出來的食物超級美味。
大家仔細看紅鍋旁還切出了一小格，老闆娘先幫我們把部分的紅鍋辣椒撈在小格子中，
大部分的辣椒則是撈出來另外放在碗裡。
因為鍋底會愈煮愈辣，所以先把辣椒撈出備用，等後續覺得辣度不夠了，再適量的加回鍋子即可，
很貼心的做法呢！
紅鍋、白鍋都有不少的藥材，還有大量的蒜頭，味道真的好香啊！！
服務生很貼心地告訴我們，火鍋煮的時候要注意不要太滾，怕紅鍋的湯頭滾到白鍋，這樣就會影響白鍋的美味啦！！
我們是好寶寶，一開始用餐的順序就依造專家建議，白鍋先以蔬菜為主，
我先捨棄了葉菜類，拿了我平常比較少吃蔬菜類，
其中有現在開始能吃到的菱角、鴻喜菇、小玉米筍，還有美人心!!!
天哪，我好愛美人心，用白湯煮過，帶點清脆又甜的口感，好好吃唷，
這白湯果然了得，如老闆娘說的，蔬菜涮鍋白湯後會巴著白湯的香氣，真讚。
喔喔，對了，這美人心是金針花的莖呢，當然我是偷偷問我好友Amanda才知道的，她太強了！
即使是吃到飽，也不要貪多就一次拿太多，反正所有的食材都在架上不會不見，
肉片則是現點現切，
所以就慢慢地來、慢慢享用，不要貪心的點好多，這樣吃起來太有壓力了。
（羊）
（牛）
（頂級雞肉）
（梅花豬肉）
蒙古紅午餐提供的肉片不算大片，但是薄博的很容易就涮熟，
一次可以一口，很方便吃，肉質都很嫩，一次給的份量也不少，
吃不夠可以再一直點，不用擔心店家小氣不肯給！
記得，紅鍋涮肉、白鍋涮蔬菜啊！！！
我一邊吃著各式菇菇跟美人心，一邊覺得好幸福，
吸附了白湯的蔬菜，變得更甜美了，
而湯怎麼喝都不會膩，帶點蔬菜甜味的高湯，濃而不膩的醇香，好好喝呢。
喔喔喔，還記得我提起有一大鍋滷過的鴨血嗎？
蒙古鍋吃到一半，我就去裝了一份，
裡面的每塊鴨血都大到一個碗放不下，我只好偷偷跑去拿了裝甜點水果的盤子來裝鴨血….
這鴨血好香，直接吃裏面也都要噴汁了，又辣又入味，
跟著紅鍋一起煮也很不錯，我跟我朋友就挖了幾大塊來享用。
涮了涮蔬菜後，終於可以開始涮海鮮了啊!!!!!!!!!!
海鮮下鍋之前，記得再喝一點白湯，喔耶~~你會發現好甜好好喝呢！
說到蒙古紅的海鮮，不得不說她的蚵仔跟蛤是又大又新鮮，煮起來飽滿鮮味足！
看看這蚵仔的肚子還是圓圓肥肥，記得不要燙太久，剛剛好熟的蚵仔最美味了！
大大的蛤蜊在等待我們下鍋的時候，還在吐著…..喔，好鮮，
朋友還問我：「活的還你敢燙熟了吃喔？」
我回他：「蛤如果死掉了，沒辦法煮耶，殼不會打開，還會臭臭的………….」
總之，新鮮的海鮮再搭配上好的湯頭，怎麼可能不好吃！
看到隔壁桌的大姊拿了一盤蝦子，我也去裝了一些蝦子回來，
這白蝦夠大隻，因為新鮮，煮起來蝦肉很有彈性，雖然我沒有加價可以加點天使蝦，
但是店家提供的白蝦就相當美味了呢！
這天帶著朋友來用餐，我們都吃得好滿意，
中午提供的肉類對我們來說，就已經足以，
但是想吃等級更高的肉與海鮮，還是可以加價選擇更好的食材，
對我來說不加價也是很足夠的，因為我愛吃蔬菜啊！！！
蒙古紅這裡提供了很多樣的蔬菜，怎麼吃都不會膩，真的很開心呢。
最後再幫大家複習一下，來吃蒙古鍋要吃對順序，湯頭就會無敵棒唷，
白鍋記得先煮蔬菜，海鮮是最後才能下鍋的，
紅鍋用來涮肉最棒，要久煮的一定要先下，海鮮記得也是最後才能放，才不會影響湯頭呢！
下次再來吃火鍋，我一樣會挑平日中午，除了價格便宜之外，人也不會太多，
我覺得這樣吃飯的品質真的很好，
光是中午提供的肉品就頗能滿足我的需求了，因為架上的海鮮也相當多和新鮮，
如果預算夠高，加點費用可以選擇更優質的肉品，也是很不錯的，
中午吃到飽，挺悠哉的啊！！
（當天我戰鬥力好差，居然吃了鍋、吃了水果之後，就吃不下甜點跟冰淇淋了啦，啊啊啊啊!!!）
【店家資訊】
蒙古紅 蒙古火鍋吃到飽
地址：台北市光復南路280巷42號（近國父紀念館站）
電話：02-27315656
用餐費用：
週二~週五 商業午餐 250元起
吃到飽：平日午餐450元+10％
晚餐與假日全天550元+10%
（午餐與晚餐提供的肉有不同喔，晚餐的肉有安格斯牛背肩肉!!!）
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