寧夏夜市-豬肝榮仔

寧夏夜市-豬肝榮仔 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

說到寧夏夜市,不能不提的就是這個一甲子的豬肝榮仔,

一碗豬肝湯,可以賣到一甲子、賣到變知名小攤,也是相當不簡單的事情。

 

豬肝湯,在我的印象中,熱騰騰的,帶點薑的香味,

媽咪煮豬肝湯的習慣,就是會用老薑當湯底,起鍋前淋上一些些香油,

這種純樸的滋味怎麼喝都不會膩。

 

但是~~豬肝榮仔的豬肝湯,跟我印象中的那味道很不同呢!

 

豬肝榮仔的菜單很簡單,豬肝湯、豬肚湯、綜合湯、肉粽,

如果在豬肝湯跟豬肚湯中間猶豫不決的人,那就直接來碗綜合湯吧!

 

寧夏夜市-豬肝榮仔 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

肉粽,一粒五十元,是北部粽,

坦白說,五十元~~有那麼點貴啊!

端上桌時,什麼都不會加,喜歡醬料可以自行斟酌,

SIZE不算小,價碼有點高,下次來應該就直接跳過吧!

 

寧夏夜市-豬肝榮仔 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

一碗綜合湯,60元,分量很少,但是喝口湯就覺得錢被搶的甘願了。

這碗湯看起來很清爽,喝起來淡淡的清甜香很誘人,

進嘴裡的是鮮味,不是腥味,好喝,真的好喝,

但是也太小碗了………….

 

寧夏夜市-豬肝榮仔 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

豬肝真的很嫩,這玩意煮太久就柴了,也不好吃,

看豬肝榮仔的攤位,豬肝並不會一直泡在熱湯中,這豬肝的熟度拿捏應該也需要點功夫吧!

 

這碗豬肝榮仔的豬肝湯,讓我去寧夏夜市的時候都甘願讓他搶個60塊錢,

但是,真要我說哪家豬肝湯好喝呢!?

媽媽那湯底老薑下得重、即便豬肝吃起來帶點柴,湯也有點混濁的豬肝湯,

仍然是我心中不變的冠軍哪!!!!!!!!

 

【店家資訊】

豬肝榮仔

台北市大同區寧夏路68號前攤位

營業時間:下午五點~凌晨一點

 

 

 

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