【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》

（臭豆腐+鴨血／４０元）
店名：兄弟麵館
地址：台北市大直街４６巷２９號（近實踐大學）
電話：２５３３－７５４３
營業時間：不詳
平均消費：約６０元／人
前幾天小丸子說他先去了一趟我朝思暮想的兄弟麵館，
還跟我回報說兄弟麵館的西塔冷麵要清明後才供應，
本來時在很想忍到清明後再去的，
可是我已經受不了了，
就拜託朋友帶我「圓夢」一下吧，
於是，有了這趟臨時起意的兄弟麵館之旅～

當天到麵館已經七點多了，
店內還是很多人呀，
沒想到巷弄中不起眼的小麵店，會有這麼多顧客，
看到照片中肚子微凸的帥哥嗎？他就是很有個性的老闆～
為什麼叫兄弟麵店呢？是因為老闆混過….還是有其他原因？
在網路上搜尋之後發現，
原來在這個麵店之前，老闆是賣檳榔的，攤子叫做「兄弟檳榔」，
因為要賣麵，要做招牌，所以就乾脆「兄弟」留著用，
才會有「兄弟麵館」。
不知道這是真是假，總之還挺符合老闆的個性的！

這是麵館的菜單，
大家就瞇著眼睛看吧，其中被頭遮住的部分有：
高麗菜餃 50元、韭菜餃 50元、鴨血 20元、臭豆腐 20元
這些菜單聽說是比較常態性的，偶爾還會出現「隱藏版」的料理，
似乎是看老闆當天有沒有食材，或是當天有沒有空準備嚕。
這裡的麵都有三種SIZE：大、中、小，
不管你點哪種份量，價格通通一樣，
請依個人的食量來點餐，千萬不要為了貪小便宜而逞強，
當天我就聽到老闆大吼：「這是誰吃的，沒有吃光，浪費～！」
我一聽到老闆開罵了，馬上低著頭猛吃碗裡面的麵渣渣，
就怕老闆衝過來對我說：「光拍照，不吃光，浪費~~~~~~~~~~~！」

在店裡還貼了這兩張「警語」，
記得，不要分食，不要點了沒耐性等還叫老闆快一點，
你可能會被老闆「請」出去～
在這個小店裡，常聽到老闆跟常客聊天哈拉，
有的客人還知道一些菜單上面沒出現的餐點，
看起來老闆個性還真的是頗好客又直接的。

（臭豆腐／２０元）
因為走進店裡就發現幾乎人人一碗臭豆腐和鴨血，
整個店裡瀰漫著淡淡的臭味（還是香味？），
於是我們也點了一份嚐嚐。
這樣一塊臭豆腐２０元我是覺得有點貴，
吃起來卻是異常的好吃（還是我當天肚子太餓了！）。
這個麻辣臭豆腐不會很鹹，口味不會很厚重，
湯底反而比較淡，但是香氣又很足夠，
還不至於到麻辣的地步，
把臭豆腐分小塊，吸點湯汁後一起下肚，
會讓人莫名奇妙的吃完一口又一口。

（鴨血／２０元）
鴨血很嫩，但是因為吸不太到湯汁，
所以我比較喜歡吃臭豆腐。
如果覺得整個麻辣臭豆腐和鴨血不夠辣，
有看到鴨血旁黑黑的一個小點了嗎？
跟據老闆的說法，這個威力無窮，千萬不要咬，
不怕辣的就咬咬看吧，
基本上，老闆都這樣警告了，我可沒膽量嘗試。

（獅頭煨麵／小／７５元）
這是我朝思暮想的獅頭煨麵，我點了小碗的分量，
雖然中碗和大碗都一樣７５元，可是我不敢挑戰，
萬一挑戰失敗，沒吃光，老闆可會生氣的。

吃麵前，我習慣先喝口湯，
獅頭煨麵的湯底呈現醬色，
一口喝下有點驚訝：這是什麼香氣～？
調味的部分應該是有用醬油，但是那股香氣是什麼我很熟悉卻說不出來，
是八角嗎？又不太像。
喝起還是清甜帶點鹹，不油膩（湯匙的油是我吃麻辣臭豆腐遺留下來的）。

這個麵條偏細，和我吃過的細麵有很大的不同，
吃起來比較滑溜，偏軟，但是吸附著湯汁一起享用，相當好吃。
這是傳說中的西塔麵嗎？
之前看到兄弟麵館的老闆上電視介紹這麵條，
強調西塔麵只需要煮個４０秒就可以撈起。
當我吃的津津有味，忽然聽到老闆娘和學生的對話：「西塔麵還是要拉麵？」
咦？還有拉麵唷，老闆沒這樣問我，
那我吃到的是西塔麵還是拉麵呀！？
應該是西塔麵吧，若是拉麵這口感就不夠有勁了。

獅頭煨麵的重頭戲就是這顆獅子頭啦，
有別於一般獅子頭要反覆摔打出黏性的作法，
老闆在肉餡裡加了蛋，利用食物的特性提供了粘性，
然後再油炸成型（看老闆上電視說的～），
和一般獅子頭的口感吃起來有很大的不同。
筷子很輕易的就可以把獅子頭分開，
吃起來的口感是相當的細，帶點類似綿密的感覺，
我不太會形容，但是很好入口，很細緻的味道，
泡了湯汁的獅頭，味道濃郁，入口回香久久，
一整顆肉丸子下肚也不會嫌膩，真的是很好吃。

（荊芥蝦油麵／６５元）
這是朋友點的蝦油麵，
麵條和獅頭煨麵一樣，
上面加了蛋皮、香菜（應該是切碎的九層塔）和兩尾蝦子，
把麵條和下面的蝦油拌勻一起吃，
鹹鹹香香的，充滿蝦子的香味，
味道難以言喻，我第一次吃到這種乾麵呢！
難道，這就是濃縮蝦子美味的好滋味嗎～～～～

（高麗菜餃／５０元）
明明肚子很撐的兩個人，不怕死的又加點了高麗菜餃，
算算這水餃一顆５元，不是挺便宜的。

這個高麗菜餃內餡不算飽滿，
高麗菜仍然清脆的，不難吃，
但是以我的標準，也不算好吃，
一顆５元是貴了點。

（免費贈送牛雜湯）
用餐當天，是總統大選前一晚，
我跟朋友正準備把水餃清空的時候，
老闆突然大喊：「慶祝明天的勝利，牛雜湯大放送～～免費大請客！」
『咦，老闆是支持誰呀！？』我一邊吃水餃，一邊叫朋友快去領牛雜湯。
雖然只有小小一碗，但是湯頭相當好喝，清爽中帶著濃厚的香氣，
裡面的牛雜也相當好入口，軟軟嫩嫩的，
吃不夠好像還可以在去領，不過因為是老闆請客，
我也不好意思，一碗就很滿足了！
其實當天晚上的胃快爆炸了，
但是怕老闆罵我浪費，點的東西還是吃光光，
不知道以後吃麵是不是能點比小碗還要少的份量呀！
這家麵店真的挺不錯的，可惜位在大直，對我來說可是相當的不方便，
有機會還是很想來吃麵呢，
鎖定清明節之後，來吃碗西塔冷麵吧！