叁和院近幾年算是很夯的中菜餐廳，
到訪過一次叁和院後就被他如藝術般的菜餚所吸引，
叁和院融合九大派菜系，把中式傳統菜餚做了創新與變化，
也帶動了台灣餐廳的一些潮流。
我記得幾年前，部落格朋友在臉書貼出了叁和院充滿創意的包子後，
許多餐廳也都紛紛開始仿效製作多款可愛的造型包子。
雖然可愛造型包子叁和院並不是第一個這麼做的餐廳，
但不得不說叁和院精緻創新的中菜的確引領了一些風潮，
帶動了餐飲業的一些改變，
而且叁和院在義大利米蘭也將開餐廳，讓中菜可以從台灣走到世界真的很不簡單。
我覺得在叁和院可以吃到相當不同於傳統的中式菜肴，
來這裡用餐，視覺跟味覺都不無聊！
這一次到訪的是為在微風南京的叁和院，位在微風南京的B2，但有獨立的用餐空間。
位在B2的叁和院，雖然天花板高度不太高，在某種程度上多少影響視覺感受，
不過我覺得在空間規劃上，我覺得還是頗能發揮空間的最大優點，
而且原木色系的主視覺搭配綠色植物、蜂格狀的裝飾，都讓人覺得舒服自在。
這裡因為位在商業區，上班族多，
所以在桌子的配置上除了傳統圓桌，也搭配許多可調動的方桌，
讓2人到多人的聚餐都有合適的座位。
這一區的空間有電視，不少上班族下班後習慣在這裡聚餐，
如果有特殊賽事，也能透過電視轉播，這一塊就會變得相當熱鬧。
吧檯部分，可以看到櫃子上好多酒，一個人來也能自在地坐在吧檯喝杯調酒。
比較特別的是，這裡的吧檯有生啤酒機，
這裡的商務客人多，許多饕客喜歡用餐時候搭配生啤酒放鬆一下，
叁和院的分店中，微風南京的叁和院是唯一有生啤酒機的分店。
（開車請勿喝酒）
叁和院微風南京店也有提供一個包廂，
大概可以提供十個人左右的聚餐，用餐多了些隱私。
叁和院的菜色相當豐富，而且在傳統菜中加入了許多創意的點子，
讓中菜吃起來不僅新潮不老派還很可口。
那天晚上這一桌菜就讓我們一票朋友吃得眉開眼笑的。
（蔬丁蒼蠅牛）
傳統的蒼蠅頭菜色，叁和院裡面多添加了蔬菜，口感更佳的爽脆。
以韭菜末、牛絞肉拌炒的蒼蠅牛，
加入許多切得細碎的玉米筍，炒香的豆豉是這道菜的重點，
微辣的調味，十分開胃下飯，
因為增添了蔬菜的比例，吃起來多了更多的蔬菜香甜，
這一道蒼蠅牛我自己都想學起來，感覺這道料理可以讓小朋友吃下不少蔬菜啊！
（芥辣螺頭）
這道菜一上桌，就吸引了大家的目光，
因為光是擺盤與餐具的搭配，就美得跟藝術品一樣。
不過這道菜真的夠嗆、夠辣，
螺肉、西洋芹…等蔬菜都均勻地裹上了嗆辣的芥茉醬，
一開始我沒太留意這嗆辣，直接一口咬了螺肉，那芥茉的嗆度直衝腦門，超猛的，
不過喜歡吃芥茉的人應該會覺得這味道相當的獨特美味，
雖然這辣度一下就讓我投降了，但值得一提的是螺肉處理得很好，又Q又脆啊！
（孜然乾鍋肥腸）
這乾鍋肥腸融合了川菜與新疆菜的特色，加入了孜然，增添風味，
一上桌就聞到了孜然香氣。
我猜想食材應該有先過油，在跟乾辣椒去爆炒，
不加一滴水，吃起來又香又辣超過癮。
（藜麥溫泉麻辣牛）
將目前很流行的健康藜麥與牛肉結合，洋蔥的甜搭配帶著明顯辣味的牛肉，
上面一顆溫泉蛋，這樣的搭配幾乎沒看過，
蛋黃與牛肉一起吃，相當美味，但是吃不出菜名的「麻辣」口感，
我想也許蛋黃也緩了一些辣味。
（蟹肉雨來菇炒蛋）
這個炒蛋內涵相當豐富呢！
有蟹肉跟鮮少吃到的雨來菇，還有蔥花，上面是炒香的吻仔魚。
滑嫩的蛋吃進去還能吃到帶點脆的雨來菇，
蟹腳的海味在佐以吻仔魚， 滋味很豐富呢，
這也是一道營養滿分的料理，也相當適合長輩跟小朋友的一道菜，
喜歡吃蛋料理的應該也會愛上這豐富的口感。
（南臺灣炒飯／大）
這一道炒飯一上桌，就十足吸睛了啊！
上一次在叁和院吃櫻花蝦炒飯，也是台灣形狀，但是炒飯上面放的是肉鬆。
這一份炒飯有櫻花蝦、蝦仁、花枝塊（還是透抽塊啊？？），總之滿滿的海鮮，
上面擺上飛魚卵當作中央山脈，
脆彈的飛魚卵搭上其他滿滿海鮮滋味，米飯與蛋香，非常可口呢。
（金沙角瓜）
這道菜是意想不到的組合，沒想到澎湖角瓜還能跟鹹蛋做搭配，
更沒想到上面擺上的可是小時候吃到大的金牛角呢！
鹹蛋的香味能把角瓜襯托得更加香甜可口，
脆脆的金牛角出現在中菜中，真的是挺有新鮮感的。
（蔥蚵煎）
這道看似最平凡最不起眼的菜色，是我當天最喜歡的菜餚。
大量的蔥與新鮮蚵仔的搭配，剪出來的蔥柯煎，帶點Q，滿嘴蔥香跟蚵仔香，
上面的辣椒醬可是許多人都愛的東泉辣醬，
看似不起眼的菜卻讓我一嘗就難以忘記，好想吃到小時候奶奶會做的料理，
這樣的古早味太得我心了！喜歡吃蚵仔料理的我很推薦這到菜色唷~
（起司芋泥蝦）
這道菜相當特別，因為芋泥居然是用粉狀的型態來呈現！！
蝦肉緊實又脆，搭上這起司芋泥粉，吃進嘴裡化成芋頭香味，很特別口感。
起司味不濃，淡淡的芋頭香，搭配脆脆香香的松子，這道菜真的創意十足！
（月亮夾心海鮮）
這道菜我在叁和院的桃園華泰店有吃過，這在微風南京店也能享用到，
之前對這道菜就印象深刻。
整尾的蝦子搭配手打花枝漿，花枝漿裡面還加了許多切碎的蔬菜，
吃起來口感層次豐富，
沾上特製的蜂蜜水果醬，鹹甜的滋味連小朋友都會喜歡唷。
（紫雪茄香雞）
這道菜餚在視覺上就是一種藝術般的享受了，
把乾燥的紫地瓜磨成雪花片，撒在酥炸過、拌炒香料過的香酥雞腿塊上，
在放上洋芋球零嘴，光是顏色搭配跟視覺效果，就話題十足。
（小紫嘟嘟包）
叁和院最讓人津津樂道之一就是這造型多變又可愛的包子們。
小紫嘟嘟包裡面是芋泥跟麻糬，我覺得芋泥不會太甜，甜度上很剛好。
（粉紅少女菇）
淡粉色的香菇造型包子，相當討喜，女生會很喜歡。
裡面的餡是紫地瓜與夏威夷豆的組合。
（熊貓芝麻包）
我個人很愛芝麻，所以這芝麻內餡的熊貓芝麻包我挺喜歡的。
（金喜小桃子+壽星特調）
當月壽星如果到叁和院用餐，可以獲得一個壽桃形狀的包子與壽星專屬的特調，
小壽桃裡面是棗泥與松子組合的內餡。
(左一／叁和院秘製奶茶、左二／黑色漿果公司，
右二／古早味鳳梨紅茶，右一／香蕉莓果樂園）
叁和院的飲品選擇很多，也包含了酒精類，每一種都不隨便，
我特別喜歡果汁類的，畢竟餐廳鮮少有提供新鮮水果打得飲料。
當天我喝的是黑色漿果公司，是藍莓、黑莓與洛神仙楂茶的搭配。
左一的秘製奶茶用可愛的熊杯子裝，很受小朋友喜歡呢！
（左一／陸羽茶室，左二／感官花園，右二／調酒師的植物園，右一／沙漠荒泉）
叁和院的調酒也都很具水準，
不過因為餵母奶的關係很久沒有喝酒，所以會覺得酒味對我來說濃了點，
但是每一種調酒都頗具特色，如果不喜歡調酒，也有生啤酒可以選擇。
（開車不喝酒）
其中感官花園光是視覺效果就讓人很喜歡，我有小飲了一口，
裡面有香水白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果漿、自製香草糖漿與蛋白，
喝起來酒香濃又帶點莓果香氣，
而酒上的小花點綴得好浪漫啊～
（未成年請勿飲酒）
整體來說，叁和院的餐點價位雖然不低，但是很適合聚餐，
不管家庭聚餐、公司或是好友，
叁和院的菜色我個人覺得在選擇上從小小孩到長輩都蠻適合的，
而且微風南京店還多了生啤酒，還蠻適合上班族下班後來放鬆心情，
點幾杯生啤酒，吃上一些口味重的菜色，例如孜然乾鍋肥腸，這感覺挺不賴的吧！
叁和院注重菜色的創意與品質，味道有一定的水準，服務也挺到位，
宴客也不會覺得失禮，應該也能獲得許多好評。
這一次吃了許多菜色，我最喜歡的就是樸實的蔥蚵煎，
那簡單的古早味我到現在還很難忘，
孜然乾鍋肥腸我也覺得印象深刻，角瓜搭配鹹蛋黃的金沙角瓜，
將角瓜甜味襯托出來，現在想起來都還會流口水。
叁和院微風南京用餐區域有一塊有大電視，這很吸引我，
因為下次有重要的棒球賽、或是世界盃足球賽，
就多了一個可以用餐兼看賽事的地點啦！
（本文為邀稿，心得是誠實）
【店家資訊】
叁和院 微風南京店
地址：台北市松山區南京東路三段337號B2
（微風南京B2，近捷運小巨蛋站）
電話：02-27133833
營業時間：11:00~21:30
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