我個人其實很喜歡日本料理，可以欣賞師傅細緻的料理手法，
許多口味也已呈現食材新鮮的美味為主，比較少有過度的調味，
只是許多日式料理的用餐價格對我來說偏高，當然口袋扁扁的我就會比較少選擇日式餐廳，
再加上家人多數決的日式料理精緻、吃不飽，家庭聚餐寧可選擇台式料理，感覺量多豐盛，
前陣子跟朋友到訪了台中本壽司，吃了超滿足的一頓日式大餐，意外的發現價格比我想像中的便宜，
怪不得有不少朋友跟我提過，本壽司的無菜單料理C／P值很高，吃過一次深刻體會到了啊！
本壽司位在台中的太原路上，感覺實在不顯眼的低調，
外觀是黑色的木系裝潢，招牌不算顯眼，一不小心就會錯過了，
隔壁有個停車場，來這用餐的人停車是相當方便的。
餐廳空間挑高舒適，座位的安排不會擁擠，還有獨立包廂可以用餐。
當天我跟朋友兩人被安排在版前，這是我最喜歡的座位啊!
來吃是日式料理，做板前看師傅料理，偶爾跟師傅聊聊天，跟師傅近距離的接觸，食物都感覺特別有故事跟溫度。
服務生幫我倒了一杯熱煎茶，暖暖胃，這是一個準備要吃大餐的前奏。
服務生遞上了吃螃蟹的用具，開始有點期待了，今天的無菜單料理有螃蟹！？
（清蒸北海玫瑰蟹）
第一道菜端上桌就嚇到我了，這螃蟹的份量感覺有點大，
我問：「這是雙人份的嗎？」這一大盤四個人吃都覺得OK啊！
師傅說這是來自挪威的北海玫瑰蟹，蟹黃飽滿，而且吃起來比較濕潤不乾。
除了蟹膏，蟹黃也是不少啊！
因為螃蟹新鮮，所以師傅特地採用清蒸的方式，不加酒、不加薑，也沒有其他的蔥蒜…等等。
清蒸好簡單冰鎮過的螃蟹，師傅幫我們做了初步的處理可以方便實用，
光看這一大盤，我跟朋友都陷入瘋狂狀態，
看到蟹黃跟蟹肉都這麼飽滿的螃蟹，任誰都會雀躍了！
瞧這蟹螯，不小耶，不用任何調味料，很甜很甜！
滿滿的蟹黃讓人食慾大開、食指大動，第一次吃螃蟹吃得這麼開心滿足，
然後這一大隻蟹花了我們快一小時慢慢吃（對，一小時..女生慢慢吃的也太慢….），
慢慢地吃著美味的北海玫瑰蟹，一邊喝著熱煎茶，然後…我居然有點飽了…（胃小的也太扯）
師傅看著我們緩慢地吃著螃蟹，抓了時間也一邊準備下一道料理。
呈在我面前的是一大份生魚片，份量真的非常的多，
我還特地問了師傅：「這兩人份的生魚片？」
吃了螃蟹，再吃這些生魚片，不飽也八分飽了吧……….
非常豐盛的生魚片，有北海道生蠔、甜蝦、鮭魚大腹、海鱺、鮪魚。
不僅份量不少，師傅的擺盤也讓人看了口水狂流。
生蠔超大一顆，肥滋滋的等著我享用。
來自北海道的生蠔，簡單的淋上了本壽司特調的水果醋，
對我來說，一口吞下實在有點難度，但是這生蠔就是得一口吃才爽啊！
水果醋調得很清淡，帶點果香甜，完全不會搶走生蠔的鮮美。
左前方粉色的生魚片是花面笛鯛，肉質細緻的花面笛鯛相當適合做生魚片，吃起來帶點清脆口感，鮮！
笛鯛後面是海鱺魚，口感紮實了些。笛鯛右邊則是鮪魚大腹，富含油脂。
我很愛吃紅蝦，簡單的蘸點醬油就非常的甜美。
吃生魚片之前，師傅還特別請我們先蘸點醬油嚐嚐，
原來為了搭配生魚片的美味，本壽司特製了自己的醬油，
吃起來喉韻甘甜，不死鹹也不過甜。
我們聽從師傅的建議，生魚片輕蘸醬油入口，
如果喜歡哇沙米的朋友，本壽司提供的是現磨的阿里山山葵，不嗆辣，是自然的香氣，
夾取一點點哇沙米放在生魚片上，接著沾上醬油，就是人間美味，
吃完之後再吃點新鮮蘿蔔絲，去除口中的味道後，接著品嘗下一款生魚片。
（握壽司）
之前看到師傅拿著噴槍再忙，就在猜等等應該有炙壽司可以吃，
所以師傅送上來的時候，我嘴角都上揚了。
（上 左一：厚蛋燒壽司 、左二：干貝握壽司、左三：花枝明太子壽司 左四、鮭魚親子握壽司）
（下 左一：比目魚側邊肉壽司、左二：鮭魚炙壽司、左三、海鱺魚炙壽司 左四：旗魚鵝肝壽司）
口味由清爽到濃郁，所以要從上排左開始吃，吃完後在從下排左吃炙燒，一路堆疊味覺。
厚蛋燒握壽司與一般的玉子燒口感很不同，
吃起來蓬鬆香軟，彷彿吃下精緻雞蛋糕的口感，
師傅說在蛋液中加了鯛魚漿增添香氣，吃起來柔軟的口感大勝玉子燒。
花枝明太子壽司，上面的明太子是取用整條魚卵做成，非市售成品，吃起來仍香氣十足。
炙燒過的比目魚特別的香，一口吞下就能感覺到油脂在嘴中滑開。
旗魚鵝肝握壽司，上面那片鵝肝實在奢侈，炙燒過的鵝肝味道很濃，
這是所有壽司中味道最厚重的，要放在最後一個享用，
吃進嘴裡可以感覺那塊鵝肝的油香在嘴中爆開，
喜歡吃鵝肝的朋友應該會很喜歡這樣的搭配。
（烤午魚）
吃無菜單料理，就是看當天有什麼魚獲，
這天吃的是烤午魚，沒太多調味，簡單烤過，就好香了。
幾上一點檸檬，細緻的魚肉與微酸的檸檬真的很搭，
一旁紅紅的配菜同樣令我驚豔，吃起來甜甜的，口感類似蜜番薯，不過這可是蜜紅蘿蔔，非常好吃，
連不喜歡吃紅蘿蔔的我也非常喜歡這口感，真的會以為在吃香綿的蜜番薯呢！
（酥炸紅蝦扇貝）
酥炸紅蝦搭配的是塔塔醬，香酥可口。
包裹海苔去炸的扇貝，佐明太子醬，海味與海苔的搭配很適合，
扇貝的甜味與海苔的香味相輔相成，帶點辣度的明太子醬讓整個味道鮮活了起來。
（豚羊雙拼）
烤羊小排、豬肋排，吃到這裡都忍不住想：「到底還有幾道菜？」
仔細回想之前吃的料理，似乎每道菜拿來當主菜都很適合。
烤羊小排、豬肋排的醬汁口味偏甜，非常入味，撒在上面的白芝麻有著提香作用，
其實我這道菜吃了幾口就吞不下去，太飽了，
帶回家跟家人一起分享，也讓家人讚不絕口！
（紅蟳味噌湯）
店家採用的是白味噌，味噌與螃蟹的搭配非常的鮮美。
螃蟹鮮甜的精華與味噌融合，甘甜極鮮，湯裡還有不少嫩豆腐，吸了湯汁精華相當美味。
（干貝蒜湯）
裏頭有完整的扇貝，為數不少的蛤與蒜頭。
這湯頭其實花了點功夫呢！
首先是要先把蒜頭跟蜆去蒸，蒸煮出來的湯底在與蛤與扇貝一起煮。
先把蒜頭蜆汁煉出來，再與蛤、扇貝結合，海味滿滿，鮮又不腥。
自己在家用電鍋蒸煮過的蜆汁腥味都比較重，師傅教我要放幾顆蒜頭才能去除腥味，
果然有蒜香的蜆汁非常的清爽好喝呢！
大餐過後，甜點是自製的抹茶奶酪，
因為我自己不太吃奶製品，所以這奶酪通通進了朋友嘴哩，看他滿足的表情就知道非常可口了！
這樣一整套餐點下來，其實我不僅吃很飽，我還打包回家，根本吃不完，
師傅說當天有一組客人，共六個人，點了兩套無菜單料理後，再補一些單點，
因為這樣一套的無菜單料理，已女生來說，大概可以讓3~4人吃飽，
兩個女生來吃真的很撐很有飽足感。
而這一套有著螃蟹、生魚片..等澎派、豪華的無套餐料理，只要2280元+10%服務費，
這不是一個人的價錢，是兩個人的價格，本來我估計這樣一套下來需要三千多塊以上的。
而我看了一下本壽司的菜單，握壽司35元起跳，
而炙燒、烤物、炸物..等的單點其實都不算太貴，朋友看了菜單都覺得以後應該不會想去吃平價迴轉壽司了。
師傅跟我說，如果想簡單吃點壽司..等等，單點其實也不貴，
不想動腦筋點菜、想吃點不一樣的，也可以試試無菜單部分，一個人最低880元，
而秋天剛好遇到螃蟹肥美的季節，喜歡吃螃蟹的就可以直接預約兩人2280元的套餐。
如果想吃點特殊魚料理的朋友，可以週三晚上、週四來店裡碰運氣，
因為店家除了每天有固定合作的店家會送魚來之外，週三是進口魚送貨的時間，
想吃點特別的就挑週三晚上、週四，也許能遇到平常少見的極品食材呢！
（本篇為邀約，心得是誠實）
【店家資訊】
本壽司
（無菜單料理需先預約）
地址：台中市北區太原路二段175號
電話：04-22354080
營業時間：11：00~14：00 17：00~22：00
【清水米糕】
【苗栗、台中好吃】
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