我個人其實很喜歡吃蒙古鍋,
記得最早的時候是在十多年前,那時台灣還不是相當流行蒙古鍋的時候,
我實習老師就曾帶我去吃台灣第一家蒙古火鍋,
採用單點式的蒙古鍋消費價格對當時實習的我來說挺高,但是那紅、白鍋的香味卻讓我相當難忘,
只是後來許多火鍋店陸續提供蒙古鍋的湯底,一喝是用粉泡出來的,沒有之前喝過的香醇,
而坊間很多蒙古鍋的紅鍋是用辣油去調出辣度的,夠辣卻不夠香…
這家位在國父紀念館附近的蒙古紅火鍋,最一年來許多部落客朋友都去過,直呼湯頭真的超優,
最近和朋友聚餐就直接約在這裡,只能說白鍋真的太讚了啊!
蒙古紅為在國父紀念館站附近,搭捷運走到這裡其實相當快,
附近也有許多美食,相信很多人在東區覓食的時候都會經過這家店,
外觀看起來不算特別起眼,但是裡面的那鍋湯頭會讓你很難忘唷!
蒙古紅採用吃到飽的方式,中午和晚餐的價格、提供的內容有一點點不同,
不過週二~週五還有提供商業午餐,除了主餐、菜盤是固定分量之外,
飲料、冰淇淋、小菜、水果都無限供應,這個我覺得也很強大啊!
蒙古紅剛開的時候,我就到了…我自己不太喜歡跟的用餐的人潮排隊等吃飯,
所以習慣早早訂好位置、餐廳剛開門的時候就帶著朋友來,準備大快朵頤一番。
店內的空間還算寬敞乾淨,裝潢簡單。
蒙古紅採用吃到飽,不過肉類是現點現切的,由服務生送上桌,
我去用餐的時候是平日中午,
所以可以無限吃到飽的肉有雪花牛、梅花豬、頂級羊、低脂牛、頂級雞肉跟讚岐烏龍麵,
如果嫌選擇不夠多,每個人加價120元還會有松阪豬、天使蝦、扇貝..等等品質更好的海鮮與肉品可以選擇。
除了現點現切的肉品之外,其他的蔬菜、海鮮、水果、甜點…等等是自己取用,
所有的東西都集中在餐廳的一側,拿取很方便。
蒙古宏提供的飲料還挺多的,包含吃麻辣鍋都一定要喝的烏梅汁。
另一側還有冰沙、咖啡、奶茶…等等。
冰淇淋則是明治跟卡比索,口味也挺多種。
火鍋還沒開煮之前,可以先吃點老闆娘特製的小菜,
各式泡菜、涼拌魚皮、豆干,看起來就很美味啊!
(梅釀蘿蔔)
(烏梅釀番茄)
這兩道小菜我超推薦的,淡淡的梅香與蘿蔔、番茄都很搭,不僅開胃,還超級解膩!
我很少看到火鍋店有提供這樣小菜的呢~
開放的架子上,放了很多蔬菜跟火鍋料、海鮮,
除了一般常見的蔬菜,店家還會因應季節供應比較少見的菜色,
之前我看到有朋友吃到我很愛吃的檳榔花啊!!!
不過現在已經不是檳榔花的季節了,好可惜唷~~~但我有吃到我超愛的美人心跟菱角,
也是一整個開心地要飛上天了!
這裡的蔬菜很新鮮,種類也不少,連菇類都有好多種,
當天我吃好多菇菇感覺好健康!
海鮮也放在冰水裡、或是用冰塊保鮮,感覺挺不錯的!
其中白蝦跟蚵仔我超級喜歡,真的非常新鮮,
白蝦跟蚵仔都很肥滿、碩大,煮起來鮮味十足呢!
另一側還有在鍋子裡燉煮很久的鴨血,感覺超入味~~
隔壁的電鍋還有肉燥、滷蛋!!!!
另一邊還有烤土司~~挖哩,這吃到飽的火鍋店選擇也太多了,
這麼多東西讓人吃到飽,肚子肯定要爆炸的啊!!!
甜點的櫃子有不少水果可以選擇。
(我記得至少有六種以上呢,店家真的很大器!)
連蜜餞、麻糬都有~~
居然還有我喜歡的中華愛玉跟豆花!!!!!
如果以蒙古紅吃到飽的價位來看,真的是佛心來著啊!
(結果我因為吃太飽,豆花都吃不下了,吼!!)
這隻好像是大沙公耶??當天是限量,一隻500元!!!
基本上吃蒙古火鍋是不需要沾醬的,因為湯底的味道就夠厚了,食材煮過後吃就很棒,
但是為了怕大家不習慣,店家還是有準備了火鍋沾醬,
建議大家可以先試試看只沾孜然粉, 如果依舊不習慣,一定要沙茶、蔥、蒜末…那就在自己調配吧!
鴛鴦鍋一拿上桌,香味就飄出來了,好香唷!
而且仔細看,紅鍋可是一點油都沒有呢!!
老闆娘端湯底上桌的時候,一邊還介紹紅、白鍋怎麼吃,
也順便告訴我們,這裡的紅鍋都是用中藥、辣椒花時間去熬煮的,跟加了辣油的麻辣鍋不同,
所以蒙古紅的紅鍋真的是一滴油都沒有,又好香,
而坊間許多蒙古鍋的紅鍋是偷懶的家了麻辣鍋的紅油,這其實味道跟熬煮出來的香氣差很多。
白鍋的部分是用很多雞腳煮出來的湯底,還加了龍眼、枸杞、黨蔘、紅棗…等等,味道很醇厚。
老闆娘提醒我們,紅鍋適合涮肉、白鍋適合涮蔬菜,
海鮮比較容易破壞湯頭,要放在最後才能下鍋煮,用這順序涮煮出來的食物超級美味。
大家仔細看紅鍋旁還切出了一小格,老闆娘先幫我們把部分的紅鍋辣椒撈在小格子中,
大部分的辣椒則是撈出來另外放在碗裡。
因為鍋底會愈煮愈辣,所以先把辣椒撈出備用,等後續覺得辣度不夠了,再適量的加回鍋子即可,
很貼心的做法呢!
紅鍋、白鍋都有不少的藥材,還有大量的蒜頭,味道真的好香啊!!
服務生很貼心地告訴我們,火鍋煮的時候要注意不要太滾,怕紅鍋的湯頭滾到白鍋,這樣就會影響白鍋的美味啦!!
我們是好寶寶,一開始用餐的順序就依造專家建議,白鍋先以蔬菜為主,
我先捨棄了葉菜類,拿了我平常比較少吃蔬菜類,
其中有現在開始能吃到的菱角、鴻喜菇、小玉米筍,還有美人心!!!
天哪,我好愛美人心,用白湯煮過,帶點清脆又甜的口感,好好吃唷,
這白湯果然了得,如老闆娘說的,蔬菜涮鍋白湯後會巴著白湯的香氣,真讚。
喔喔,對了,這美人心是金針花的莖呢,當然我是偷偷問我好友Amanda才知道的,她太強了!
即使是吃到飽,也不要貪多就一次拿太多,反正所有的食材都在架上不會不見,
肉片則是現點現切,
所以就慢慢地來、慢慢享用,不要貪心的點好多,這樣吃起來太有壓力了。
(羊)
(牛)
(頂級雞肉)
(梅花豬肉)
蒙古紅午餐提供的肉片不算大片,但是薄博的很容易就涮熟,
一次可以一口,很方便吃,肉質都很嫩,一次給的份量也不少,
吃不夠可以再一直點,不用擔心店家小氣不肯給!
記得,紅鍋涮肉、白鍋涮蔬菜啊!!!
我一邊吃著各式菇菇跟美人心,一邊覺得好幸福,
吸附了白湯的蔬菜,變得更甜美了,
而湯怎麼喝都不會膩,帶點蔬菜甜味的高湯,濃而不膩的醇香,好好喝呢。
喔喔喔,還記得我提起有一大鍋滷過的鴨血嗎?
蒙古鍋吃到一半,我就去裝了一份,
裡面的每塊鴨血都大到一個碗放不下,我只好偷偷跑去拿了裝甜點水果的盤子來裝鴨血….
這鴨血好香,直接吃裏面也都要噴汁了,又辣又入味,
跟著紅鍋一起煮也很不錯,我跟我朋友就挖了幾大塊來享用。
涮了涮蔬菜後,終於可以開始涮海鮮了啊!!!!!!!!!!
海鮮下鍋之前,記得再喝一點白湯,喔耶~~你會發現好甜好好喝呢!
說到蒙古紅的海鮮,不得不說她的蚵仔跟蛤是又大又新鮮,煮起來飽滿鮮味足!
看看這蚵仔的肚子還是圓圓肥肥,記得不要燙太久,剛剛好熟的蚵仔最美味了!
大大的蛤蜊在等待我們下鍋的時候,還在吐著…..喔,好鮮,
朋友還問我:「活的還你敢燙熟了吃喔?」
我回他:「蛤如果死掉了,沒辦法煮耶,殼不會打開,還會臭臭的………….」
總之,新鮮的海鮮再搭配上好的湯頭,怎麼可能不好吃!
看到隔壁桌的大姊拿了一盤蝦子,我也去裝了一些蝦子回來,
這白蝦夠大隻,因為新鮮,煮起來蝦肉很有彈性,雖然我沒有加價可以加點天使蝦,
但是店家提供的白蝦就相當美味了呢!
這天帶著朋友來用餐,我們都吃得好滿意,
中午提供的肉類對我們來說,就已經足以,
但是想吃等級更高的肉與海鮮,還是可以加價選擇更好的食材,
對我來說不加價也是很足夠的,因為我愛吃蔬菜啊!!!
蒙古紅這裡提供了很多樣的蔬菜,怎麼吃都不會膩,真的很開心呢。
最後再幫大家複習一下,來吃蒙古鍋要吃對順序,湯頭就會無敵棒唷,
白鍋記得先煮蔬菜,海鮮是最後才能下鍋的,
紅鍋用來涮肉最棒,要久煮的一定要先下,海鮮記得也是最後才能放,才不會影響湯頭呢!
下次再來吃火鍋,我一樣會挑平日中午,除了價格便宜之外,人也不會太多,
我覺得這樣吃飯的品質真的很好,
光是中午提供的肉品就頗能滿足我的需求了,因為架上的海鮮也相當多和新鮮,
如果預算夠高,加點費用可以選擇更優質的肉品,也是很不錯的,
中午吃到飽,挺悠哉的啊!!
(當天我戰鬥力好差,居然吃了鍋、吃了水果之後,就吃不下甜點跟冰淇淋了啦,啊啊啊啊!!!)
【店家資訊】
蒙古紅 蒙古火鍋吃到飽
地址:台北市光復南路280巷42號(近國父紀念館站)
電話:02-27315656
用餐費用:
週二~週五 商業午餐 250元起
吃到飽:平日午餐450元+10%
晚餐與假日全天550元+10%
(午餐與晚餐提供的肉有不同喔,晚餐的肉有安格斯牛背肩肉!!!)
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