「開飯囉~」
一進開飯川菜食堂，所有的服務生齊聲喊著，感覺好像就是快點坐定位、大家一起開飯哪！
為了慶祝好友小丸子低調登記結婚，宴客前我特地約了他們夫妻倆聚餐，
其實這是邪惡計畫，想說約在這種吃了辣呼呼就會多扒好幾碗飯的餐廳，
企圖使新娘子在婚前禮服穿不下，哈哈！
開飯川食堂位在熱鬧的東區，看到川食一開始會讓我以為是很傳統的川菜，
不過食譜上的菜色感覺是創意料理居多。
菜色的分類也挺有趣，路上跑的牛呀、路上跑的豬呀，讓大家看到就會心一笑。
如果不知道怎麼點餐的人，其實店家也有配好兩人份~八人份的菜色，
讓大家都不太需要傷腦筋。
（梨花帶淚－嗆黃瓜）
這黃瓜一上桌，大家都看傻了，
感覺紅通通的辣椒好多，真的是吃了會讓每個人都嗆到眼角帶淚嗎！？
其實只要不吃到辣椒籽都不會辣，
而且這小黃瓜是有做過手腳的，中間的芯挖掉塞進了梨子，
而小黃瓜與梨子都是屬於清脆的口感，在夏天吃上幾個，挺不賴哪。
而這梨花帶淚的名字，也真的取得挺巧妙的~
（催淚蛋）
這催淚蛋的名稱取得響亮亮，
不過實際上一點都不辣，
使用的是糯米椒，與煎過的蛋一起炒香，蛋香味特別濃郁。
寫這篇文章我特地上網找了一下資訊，
才赫然發現，原來這道「美味到催淚」的摧淚蛋，用的可是「有雞蛋」耶，
怪不得蛋香味很濃郁，搭配糯米椒的吃法真的很特別。
（乾煸四季豆）
（蔥拌涼筍）
清爽的涼拌筍，因為多了花椒油的味道，更顯的獨特。
吃這道菜的時候，丸子跟我忍不住想起在板橋春野新派川菜吃到的「椒汁白肉」，
那椒汁白肉的椒麻味道，彷彿是細小的電流通過嘴巴，又香又麻讓人難忘；
而開飯川食堂的蔥拌涼筍，有的只有花椒的香，少了如觸電般的麻，
整體吃起來頗為清爽。
（茶香牛肉）
滑嫩的牛肉絲與筊白筍一起炒，搭配的油品改為苦茶油，
這滋味，清爽中有著蔬菜的甜，又不會過於油膩，
我開始懷疑我真的來到了「川菜館」嗎？
（宮保雞丁）
別被這紅通通的菜給騙了，還是不會太辣，
雞肉吃起來很滑嫩，而我居然吃膩了肉，特愛裡面炒香的花生哪！
（炸銀絲卷）
這份炸銀絲卷還提供了糖粉跟煉乳，結果我一個都沒吃到，
我一直眼睛盯著夾緊妹吃飯的狀況，一邊在跟朋友聊天，一抬頭就~~空了…空了………..
（豆酥鱈魚）
大概，覺得鱈魚不夠熱，讓我有點失望，
結果我家夾緊妹好愛這料理，
光是魚與豆酥，就讓我家的夾緊妹吃了一整碗的飯。
結果之前那些特地點來不辣的菜色，我家夾緊妹居然都不賞光，吼!!!
瞧夾緊妹認真吃飯的模樣，
這可是當晚上菜上到魚出現了，才肯好好坐下來、好好吃飯。
而且不知道為什麼，夾緊妹對於豆酥情有獨鍾，大概是第一次吃到這味道，
當天就是豆酥鱈魚讓夾緊妹好好吃了一整碗的飯。
（鮮蠟百味結）
湯頭相當濃郁，裡頭有百葉結、有竹筍、有蠟肉，
湯頭濃而不滯，相當鮮美，真的會讓人多喝幾碗的好湯唷！
（蘋果凍）
這蘋果凍上放了蔓越莓乾，果凍可以吃到蘋果果粒的口感。
很妙的是，這個蘋果凍一直讓我想起蘋果西打，感覺這果凍就是沒有氣泡的蘋果西打哪！
（芒果冰沙）
（香蕉巧克力冰沙）
餐後的飲料，朋友點了芒果冰沙、香蕉巧克力冰沙，
我們大家共同、又很沒創意的想法就是：「也太芒果、太香蕉巧克力了！」
一整個味道很濃郁，沒有太多好挑剔的飲品。
（花椒凍鳳梨冰沙）
這是我點的冰沙，我真的要大推，因為真的太特別了！
有看到冰沙上的裝飾是「花椒」嗎？
旁邊一顆顆的果凍就是花椒做成的，吃起來真的麻麻的，那種嘴巴要觸電的FU又回來了。
而其實下面是很清爽的鳳梨冰沙，
搭配著花椒凍一起吃，甜甜、酸酸又麻麻，真的超特別好喝的，
到開飯川食堂，不要忘了點上一杯吧！
整體來說，開飯川食堂的菜色一點都不「川」哪，
也或許是為了配合夾緊妹跟我們 一起用餐，所以菜色上也點了不太辣的口味，
再加上不油膩、偏向清爽的口感，
其實怕吃辣的人也應該可以在開飯川食堂吃的很開心。
這裡有許多菜色會用花椒油提香，即使不辣，還是會帶點花椒香氣，
用餐空間算是舒適，
如果家人聚餐，有老人或是小孩的，都很適合哪！
算是挺顛覆我對川菜看法的一家餐廳，風味也不同於板橋郭主義老師的春野新川菜，
各具特色，而這裡的用餐環境更是舒適！
【店家資訊】
開飯川食堂 忠孝店
地址：台北市忠孝東路四段98號7樓
（Bistro98）
電話：02-87716238
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