清蒸蝦/蝦子料理/不失敗/超簡單

清蒸蝦/蝦子料理/不失敗/超簡單

我部落格有一篇「蒜蓉蒸蝦」的食譜超受歡迎,

但蒜蓉蒸蝦其實還是需要點前置作業,

有些人可能會覺得處理蒜頭、炒蒜頭也不是這麼簡單,

這裡提供一個完全不會失敗的食譜,簡單、美味,

好好擺盤也是能當作宴客菜,

硬要說真的不會失敗嗎?我目前想到唯一的可能就是~~~~沒蒸熟…

 

【清蒸蝦】

食材:

蝦子      一盤

蔥        少許

薑絲     少許

蒜        少許

鹽巴     少許

米酒     一小杯

 

做法:

1、蝦子清洗乾淨,如果你有時間就把鬚鬚也剪一下

2、蔥切段、薑切絲、蒜頭切末放在盤底

3、將蝦子擺在已經擺了蔥、薑、蒜的盤子上,我習慣以蝦頭做為圓心擺盤

4、擺好蝦子後,簡單灑一點鹽巴、淋上米酒,擺上少許蔥薑蒜

5、上爐蒸熟(或是電鍋蒸熟)

 

清蒸蝦/蝦子料理/不失敗/超簡單

自從過去採訪經驗學到活跳蝦不等於新鮮的內幕後,我蝦子其實都會買急凍蝦,口感一樣很棒。

蝦子清洗後,細心一點的人會剪鬚、剪腳,但我真的很懶,我只有洗乾淨就開始擺盤。

 

清蒸蝦/蝦子料理/不失敗/超簡單

蔥、薑、蒜都是去腥、提升香氣用的配料,

我切好後會拿一部分放在盤子底部,

上面鋪好蝦子後,再擺上剩下的蔥、薑、蒜,

淋上一點米酒、灑一點鹽巴,就直接去蒸了。

 

清蒸蝦/蝦子料理/不失敗/超簡單

蝦子不用蒸太久,多蒸幾次你就會抓到大概的時間,應該都不太會超過八分鐘,

蒸熟的蝦子,味道很鮮美,口感彈牙,

這樣的清蒸蝦,沒太多繁複的前置作業、沒太多繁雜的料理程序,簡單美味!

當然,若你想吃點不同方式的料理,

你也可以挑戰一下蒜蓉蒸蝦:https://flyblog.tw/post-114219080/

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:2,516