川燙透抽美味秘訣,只要30秒/透抽食譜/艾多美醬油

川燙透抽美味秘訣,只要30秒/透抽食譜/艾多美醬油

前陣子跟朋友採買了一批好新鮮好新鮮的海鮮,

想說新鮮的海鮮簡單川燙清蒸就很美味了,

於是特別請教了海鮮達人的兒子:「你們透抽都怎麼吃?清蒸還川燙?」

對方告訴我:「川燙哪,你知道川燙的30秒守則嗎?」

我一向燙得很隨便,哪會知道什麼30秒守則啦~

總之透落LINE簡單教了30秒怎麼燙,然後我就發現真的很好吃,雖然感覺也是隨便燙~

 

【川燙透抽】

食材:

透抽  數尾

蔥段  隨意

薑片  隨意

米酒  大約50cc

冰水 一鍋

蒜末  一小碟

薄鹽醬油  適量

 

做法:

1.透抽洗淨,切成你喜歡的樣子

2.燒一鍋水,把蔥段跟薑片丟下去一起煮滾數分鐘

3.水滾的狀態下,倒入米酒,

   將洗淨切好的透抽下鍋,關火,攪拌,從下鍋開始計時30秒

4.撈起放入冰水冰鎮後,撈起擺盤

5.蒜末加點薄鹽醬油當沾醬,你也能準備喜歡的芥末或是五味醬

 

川燙透抽美味秘訣,只要30秒/透抽食譜/艾多美醬油

透抽我跟朋友買的,新鮮度沒話說,

自從我換了大冰箱後,才知道荷包君會比較痛,因為看到想吃的海鮮就會一直下手,因為有大冰箱可以放!!!

透抽部份有人會去皮,我個人是不喜歡去皮,單純懶,喜歡儘快完成料理。

燒一鍋水,放入蔥段跟薑,這些不要切太小,因為只是放在川燙水中去腥味用的,

我習慣滾一下下讓蔥段跟薑的味道跑出來,接著再放一些米酒下去,

然後就把切好的透抽丟下去,關火,開始計時30秒,喔喔,對了記得要攪拌一下~~

 

川燙透抽美味秘訣,只要30秒/透抽食譜/艾多美醬油

為了怕30秒你會手忙腳亂,

記得煮水川燙透抽前也準備好一鍋冰水,等等30秒燙完後要來冰鎮用的。

30秒時間到,就撈起透抽放到冰水裡冰一下,就能撈起裝盤了。

 

川燙透抽美味秘訣,只要30秒/透抽食譜/艾多美醬油

川燙好的透抽,吃起來脆甜,口感很棒,

果然新鮮的透抽只要遵守30秒守則,就很美味啊!

 

川燙透抽美味秘訣,只要30秒/透抽食譜/艾多美醬油

看起來是不是相當誘人可口哩!

 

川燙透抽美味秘訣,只要30秒/透抽食譜/艾多美醬油

沾醬的部份我準備的相當簡單,只用了切碎的蒜頭加入艾多美薄鹽醬油,

如果喜歡五味醬的或是加點芥末的,都能根據自己的喜歡準備。

 

 

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