番茄豆腐蛋花湯/番茄料理/豆腐料理/雞蛋料理/牛番茄料理

番茄豆腐蛋花湯/番茄料理/豆腐料理/雞蛋料理/牛番茄料理

炎熱的天氣讓你沒啥胃口?吃飯一定要配湯,但怕湯又很油膩或是很躁很膩口?

清爽的番茄豆腐蛋花湯應該是相當不錯的選擇,而且容易料理!

 

【番茄豆腐蛋花湯】

食材:

牛番茄  1~2顆

豆腐    1塊

蔥       數支

蒜頭    數顆

蛋      2~3顆

油     一小匙

水      適量

鹽巴   適量

味素   適量

 

做法:

1、蔥洗淨,蔥白切段、蔥綠切蔥花、蒜頭去皮備用

2、牛番茄洗淨,去蒂頭,切塊備用,豆腐切小塊

3、熱鍋加一點油,先放入蔥白、蒜頭炒香

4、炒香蔥白蒜頭後,加入切塊的牛番茄小火炒,將番茄炒出香氣

5、加入水煮滾後,再加入切好塊的豆腐

6、湯滾後,打入蛋花、調味,撒上綠蔥花就完成啦

 

 

番茄豆腐蛋花湯/番茄料理/豆腐料理/雞蛋料理/牛番茄料理

番茄蛋花湯的作法很多,每個人習慣都不同,

喜歡番茄酸甜味重一點的,牛番茄可以多一顆,我當天只用了一顆而已,因為怕女兒不愛吃,

豆腐的話傳統板豆腐會比較香,這種盒裝嫩豆腐則是比較滑嫩,就看個人喜好,

我自己因為喜歡蒜頭,所以另外丟了兩顆去皮但是不拍扁的蒜頭下去一起煮。

 

 

番茄豆腐蛋花湯/番茄料理/豆腐料理/雞蛋料理/牛番茄料理

這天我用鑄鐵鍋煮湯,我直接在鍋底加了點油,炒香蒜白跟蒜頭。

 

番茄豆腐蛋花湯/番茄料理/豆腐料理/雞蛋料理/牛番茄料理

再把切塊的牛番茄炒香。

 

 

番茄豆腐蛋花湯/番茄料理/豆腐料理/雞蛋料理/牛番茄料理

番茄炒香後就加入適量的水煮滾,這時候香味就已經出來了唷~~

 

番茄豆腐蛋花湯/番茄料理/豆腐料理/雞蛋料理/牛番茄料理

湯滾後加入豆腐煮滾,再加入蛋液,調味後熄火加上綠蔥花,美味的番茄豆腐蛋花湯就完成啦!

 

番茄豆腐蛋花湯/番茄料理/豆腐料理/雞蛋料理/牛番茄料理

這碗番茄蛋花湯,清清爽爽,而且酸甜開胃,相當適合炎熱、沒有食欲的夏天,

當然想喝好一點可以用高湯去煮,但我覺得不需要高湯這樣煮就已經很爽口了。

 

 

 

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