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6/3日很幸運的受邀參加【當米其林愛上綠竹筍,名廚料理東西軍】記者會。

看到是我的偶像「阿基師」會出席並且現場示範料理,當然是一定要參與這場盛宴哪!

 

往年綠竹筍盛產大約是五月開始,

不過今年受到氣候影響,Fly也是一直到最近才看到我家附近的傳統市場開始販售綠竹筍了,

六月邁入綠竹筍盛產的季節,新北市為全台綠竹筍最大的產地,

每年推廣綠竹筍的美味不餘遺力,今年更請阿基師特別設計菜單,要讓綠竹筍的美味飆升至米其林等級啊!

 

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當天的記者會位在漁人碼頭福容飯店,並請到知名美食節目主持人焦志方先生來主持記者會。

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這是新北市李副市長四川,

幽默風趣的李副市長用相當簡單而且幽默的口吻來介紹新北市的特產「綠竹筍」,

並且教導現場嘉賓如何挑選。

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其實李副市長在講解怎麼挑選好的綠竹筍的時候,我怎麼都覺得副市長在講我哩!!???

因為,好吃的綠竹筍,要白白的(底部)、肥肥的、短短的、彎彎的、頭沒有綠綠的。

我一邊聽一邊想著我自己「矮矮的、短短的、白白胖胖的」.....

 

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阿基師滿臉笑容的來介紹怎麼料理綠竹筍。

朋友阿,要注意看我寫的唷,要煮出美味的綠竹筍很簡單,阿基師親自傳授的小撇步!!

 

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看我們副市長這麼認真的看著阿基師,那是因為阿基師現場說了一個超實用的煮綠竹筍的小方法。

阿基師說,買了綠竹筍後,記得把頭切掉,然後看綠竹筍有幾兩就用滾水煮幾分鐘,

例如綠竹筍有六兩,就煮六分鐘後,熄火綠竹筍繼續泡在水中慢慢冷卻,

可以整鍋連水放到冰箱去貯存,要吃的時候拿出來切、去殼,保證綠竹筍的鮮美滋味都還能保留著。

 

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現場阿基師還展現了驚人的刀工,將竹筍切成細絲,

加一點點豆腐乳一起吃,聽說味道真的是超麻吉。

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現場也展示了阿基師針對綠竹筍設計出來的料理,

但是我個人覺得美味的綠竹筍吃原味就超級甜美了。

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(筍絲肉絲炒飯)

 

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(絲絲入扣)

 

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(起司焗海鮮筍)

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(竹笙三寶湯)

 

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(百花釀筍衣)

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(觀音山三拼)

 

當天活動結束後,我還扛了一箱很重的綠竹筍回家,收穫滿滿。

我發現農會出品的綠竹筍品質真的不是蓋的,幾乎沒有讓竹筍戴到綠帽子,

而記者會現場展示的綠竹筍也幾乎都符合了短短、彎彎、肥肥的標準,看不到一點點綠色。

我自己在我家傳統市場攤子看到的綠竹筍,很難找到品質這麼好的貨色。

 

喜歡吃竹筍的人應該都知道,美味的綠竹筍的時候要趁著天色未光、露水未散的時候就得採收,免得照到了光就不好吃了。

觀音山是綠竹筍最大的產區,每到綠竹筍季節都會有很多饕客特地跑到觀音山買竹筍、吃竹筍大餐。

畢竟每年就這幾個月能吃到鮮美的綠竹筍,當然得好好把握時機嚕。

綠竹筍的纖維豐富、鮮嫩甜美,多吃也不發胖,是很好的夏日美食,相信很多人道熱炒店也會忍不住點盤涼拌竹筍來當開胃菜。

 

目前新北市府有一系列的推廣綠竹筍活動,並且在FB建立了「當米其林愛上綠竹筍,名廚料理東西軍」的粉絲團。

想吃阿基師料理的綠竹筍大餐嗎?快點到粉絲團分享你自己的私房綠竹筍料理,就有機會享受大餐啦!

(現在應該在市場都可以賣到綠竹筍,我自己還蠻習慣去農會的超市買農會出品的相關農產品,品質都很優,有的農會網站也有購物功能唷!)

 

【相關網站】

當米其林愛上綠竹筍,名廚料理東西軍 FB粉絲團

北海岸及觀音山國家風景區觀光資訊網

新北市府觀光旅遊局

 

後記:

當天活動,提早到了會場,看到阿基師很認真的在跟主持人及其他工作人員在討論與彩排,真的是認真的男人最帥氣啊!

這麼大牌的主廚也是沒有一點架子,凡是盡心盡力就是要活動盡善盡美。

 

另外還遇到了知名美食家「費奇」,我是很害羞的人,但是費奇一來就很親切的與我們聊天,

最後還說很喜歡我穿的法國風的衣服,讓我整個人開心的轉圈圈啊!

認識我的人都知道我不愛穿裙子的,那天想說至少要端裝點的出席一場記者會,

逼了自己穿了裙子跟很久沒穿的鞋子,腳是痛得要命,裙子又輕又愛亂飛,胸口又好像要爆炸了,

我整天都覺得很不自在,但是居然還能被稱讚,哈哈,超害羞的啦!

回到家看著起水泡的腳,才想起忘記拉著格友跟費奇一起合拍張照片,真的很可惜。希望下次還有機會遇到嚕。

 

 

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