提到螃蟹,你會想到幾種料理方式?

每次我家如果出現螃蟹這食材,我跟我媽都會一直上網找料理的方式,

然後看半天可能還是清蒸解決它,

因為不知道怎麼順利料理的情況下,清蒸是最保險也不失美味的做法,

這次跟著朋友到珍寶來聚餐,看到菜單中的螃蟹有多種的料理方式,真的是大開眼界,

怪不得珍寶能自詡為是「螃蟹專家」啊!

 

珍寶海鮮新光三越的台北信義店就位在新光三越A8館三樓,

來這邊用餐我會比較建議多利用大眾交通工具,這裡的公車多、離捷運市府站也很近,

從市府站出來後,走空橋就能一路走到A8,不用淋雨曬太陽,超級便利的。

 

雖然餐廳位置在百貨公司內,但空間相當寬敞明亮,很有質感。

 

如果來聚餐的人數較多一些、或是喜歡隱私的用餐空間,珍寶海鮮也有包廂,提供獨立的用餐空間。

 

珍寶海鮮來自新加坡,以獨門的「辣椒螃蟹」聞名,是海鮮控指定必吃的國寶級美味。

珍寶海鮮最有名的螃蟹,光是料理的手法就多達十種,十種耶!!我左思右想螃蟹料理的方式,怎麼想都不會超過三種,

沒想到珍寶海鮮光是螃蟹的料理方式就會讓我選擇障礙了,這個也想吃、那種也想吃~

而餐廳會用到的各式醬料、調味料,考量到各地食材不同,所以一律都是從新加坡空運過來,

採用活蟹現點現做的方式來進行料理,所以如果想吃螃蟹,記得要先預訂!!!

 

來珍寶,一定要吃螃蟹的啊!所以桌上會有洗手的檸檬水跟吃螃蟹的器具。

那天一踏入餐廳,聞到料理的香味就已經飢腸轆轆,肚子咕嚕咕嚕地叫著,

看到吃螃蟹的工具,就好想快點上個五六隻螃蟹來嗑啊,真的是餓壞了~~

 

珍寶海鮮的菜單其實相當豐富,除了各種料理的螃蟹,還有許多海鮮、肉類...等等的料理可以選擇,

跟我一樣有選擇性障礙的朋友,建議可以先從已經搭配好的套餐來下手,

我跟我朋友一起享用了雙人套餐,一次就能吃到螃蟹、炒飯、肉類、青菜,有菜有肉,相當豐盛。

 

平日雙人套餐的部分包含了:

沙公(黑胡椒/白胡椒/辣椒/花雕蛋白蒸,擇一)

酸辣酥炸雞腿排/香辣松阪豬  擇一

蒜蓉/清炒當季時蔬 擇一

蒜香吻仔魚炒飯

茗茶兩位(香片/普洱/鐵觀音 任選)

 

 

(辣椒螃蟹)

套餐的沙公重量大概是600g,雖然是套餐,螃蟹依然提供了四種料理方式選擇,

第一次來我覺得可以直接先點這個被稱為是國寶級料理的「辣椒螃蟹」來嘗鮮。

 

瞧這沙公的螯多麼飽滿誘人,兩個人一起吃這份螃蟹,其實挺有滿足感的呢。

 

這道料理可以說是新加坡的國菜啊,美味程度可以說是國際認證了,

許多愛吃螃蟹的饕客,第一個想到的就是珍寶海鮮所料理的螃蟹。

餐廳為了保持原汁原味,醬汁都是特地從新加坡運過來,

醬汁採用了辣椒、薑黃、石栗、番茄醬汁為底,

雖說是辣椒螃蟹,但番茄味中和掉了辣味但其實辣度並沒有想像中的高,

醬汁酸中帶點辣、甜,相當開胃!

沙公鮮美的肉質搭配這酸甜辣的醬汁,相當入味可口,因為醬料中還加了點堅果,所以還能吃到堅果的口感。

 

點這道辣椒螃蟹的話,相當建議加點小饅頭,

酥炸過的小饅頭沾上這醬汁,酥香中又帶點香甜微辣,這樣的搭配相當的恰恰好啊,

香辣的沙公與小饅頭,兩個愈吃愈涮嘴,吃到手指都想把醬汁啃得一乾二淨了,

這道新加坡的國寶級料理果然厲害,這醬汁真的好美味,感覺拌飯、拌麵都一樣搭~

 

 

(香辣松阪豬)

這道松阪豬是珍寶海鮮最近的新菜色,

看似簡單的松阪豬肉與小黃瓜、香菇拌炒,

其實裡面加入了星馬地區調味常使用的參巴醬,是用了蝦米、辣椒...等作的醬汁,

吃起來鹹鹹帶點微辣,香氣很濃。

 

脆口的松阪豬肉吃起來很有口感,加入蔬菜拌炒也讓整體的味覺顯得平衡許多,

我最喜歡一口肉、一口小黃瓜,爽脆又開胃。

 

 

(蒜蓉當季時蔬)

看起來簡單的炒青菜,卻鍋氣十足,我跟朋友都說這簡單的炒青菜居然會這麼好吃,

油香與蒜香都相當濃郁。

 

(蒜香吻仔魚炒飯)

採用口感比較鬆香的香米去做炒飯,裡面加了蒜酥去炒,所以蒜香味道相當明顯,但又不會顯得過度搶味,

泰國香米炒的炒飯,口感粒粒分明,酥炸過的吻仔魚香氣十足,

很意外地能在海鮮餐廳吃到如此美味的炒飯呢,

當天這份炒飯,如果我一個人吃,肯定也能吃光光吃到舔盤。

 

雙人套餐這樣吃,其實簡單又美味,也吃到了米飯、青菜、海鮮(螃蟹)、肉(松阪豬),

我跟朋友都感覺到了小小的滿足啊,辣椒螃蟹真的讓人印象深刻。

 

(白胡椒沙公)

當天有另一組朋友點了三人套餐,選了白胡椒料理的沙公,這道菜是我當天最喜歡、最懷念的菜色了!

 

吃下一口,有著胡椒香氣,但不會有胡椒的辣味,跟蒜苗一起拌炒的沙公帶著蒜香甜味,

白胡椒沙公的辣相當溫和,甚至不覺得他是辣,獨特的胡椒香味更是迷人,

如果喜歡吃辣度比較重的朋友,建議可以點黑胡椒料理的沙公,

不過這種剛剛好的微辣、恰恰好的胡椒香,襯托了蟹肉的香甜,我真的相當喜歡這樣的料理方式,

太美味了!

 

(摩卡排骨)

這摩卡排骨,就如他的名字一樣,吃起來帶著咖啡香氣,相當獨特的味道,我第一次吃到這樣的料理方式。 

排骨肉用師傅特製的摩卡醬汁去炒,肉帶點微焦,更能凸顯出肉質的香氣與醬汁的獨特口感,

珍寶對於食材挑選相當講究,採用究好豬的豬肋排來料理,吃起來沒有豬腥味也不乾柴。

 

(蔥薑炒牛肉)

薑和蔥的香氣能帶出牛肉的甜味,吃起來滑嫩可口的牛肉,是相當下飯的一道料理。

 

(桂花炒麵)

用的是雞蛋麵下去炒,口感類似港式炒麵,但麵條口感其實不會硬,帶點Q,

裡面加了銀芽、蝦仁...等與特製醬汁去炒,相當好吃耶!

 

(未成年請勿飲酒)

珍寶海鮮的菜色是新加坡與馬來西亞的菜系,有些菜色還能看到點粵菜的影子,

珍寶的食材挑選上都很用心,為了保留新加坡原來的口味,醬汁都特地空運來台,呈現最正宗的新加坡美味,

目前到2019/7/31止的平日,如果有點1480元的沙公,就贈送1180元西班牙艾斯瑪瑞達白酒一瓶,

建議來用餐前先預訂,依訂位的順序保留優惠。

另外同樣的時間,除了消費1480元的沙公就送白酒的大好康外,

來店消費就送蘇東油條兌換券(市價298元)、海尼根、虎牌啤酒買一送一,

感覺現在珍寶的優惠活動還真不少,趁這個機會來用餐,

只要點1480的沙公就能享有一瓶價格超過千元的白酒,真的很划算,

而且目前還有兩人、三人套餐可以提供選擇,人數少少也能吃飽吃好。

 

這次跟朋友來嘗鮮,對沙公的料理手法與美味真的是印象深刻,

『啊!螃蟹也能這樣做啊!!!!』當天我的內心總是不斷地冒出這樣的想法,

對於這麼多元的料理螃蟹的方式感覺相當厲害,

會有一種想要找機會來這全制霸的感覺,想把十種不同料理的方式的螃蟹都吃過啊!

 

(本文為邀稿,心得是誠實)

 

【店家資訊】

名稱:珍寶海鮮

地址:台北市信義區松高路12號3樓

        (新光三越A8館)

電話:02-27207333

營業時間:週日~週四  11:00~15:00  17:00~21:30

              週六~週日  11:00~15:00  17:00~22:00

               

 

 

 

 

 

 

 

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