你覺得什麼樣的燒肉店,會讓你魂牽夢縈,一去再去!?

什麼樣的燒肉店會讓你覺得,吃燒烤也是一種奢華享受!?

前陣子跟朋友到はんば(烘肉)燒肉專門聚餐吃燒肉,

第一次覺得吃燒烤也能有義法料理的感受。

 

はんば(烘肉)燒肉專門,位在京華城旁赤坂拉麵的樓上,與赤坂拉麵隸屬於同一個公司,

はんば 的日語發音與台語的烤肉(烘肉)雷同,

因此老闆將店名取作はんば,非常有台灣味道的店名,

はんば(烘肉)燒肉專門的LOGO也以爐子、烤肉網與「肉」的形體為設計發想,

非常的有意思。

 

店內不大,但是有不少酒,老闆愛品酒,如果喝到好酒就會也帶回店裡,

一邊吃燒肉一邊喝酒,是非常愜意的享受。

 

店內的空間是狹長型的,能容納的來客數不算多,

店內有10個烤爐,建議來用餐之前預約,確保用餐的品質。

 

這一區的座位,每一桌中間都有拉簾,用餐時候可以把拉簾放下,就會成為獨立的空間。

 

 

這一區的部分適合一兩位朋友來,一邊吃烤肉一邊小酌聊天,也很自在。

 

餐廳靠窗的位置有一區需要脫鞋的包廂。

 

 

座位下都是可以置放包包的空間,

はんば(烘肉)燒肉專門在有限的空間下儘量做到了空間的利用,

讓每位用餐的客人的物品都有地方可以放置,讓用餐的空間能夠更舒適,

這個座位的設計我蠻喜歡的,

其實之前看日本節目的一些居家改造的部分,蠻常見到這一類收納空間的設計。

 

這家店最特別的就是在一角的切肉區,

這一區塊店家特別設計,連裡面的溫度都有注意,這一個獨立的空間可以控制溫度,

溫度會控制的比較低,讓切肉的時候也能保持一定的溫度,讓肉品維持一定的品質,

未來店家會不定時的推出各款頂級肉品,就會用現切秤重的方式來計價。

 

這家店很多小細節都做的很棒,包含餐具幾乎都是日本帶回台灣的,

比起一般燒肉店用的餐具質感高出了許多。

 

每個人桌上都擺了基本的蘸料,由左至右分別是:蘋果烤肉醬、洋蔥黑松露、檸檬原汁。

 

(台式泡菜、韓式泡菜 /各60元)

 

店家自製的泡菜,精緻可口,可以搭配烤肉、生菜一起享受。

 

我個人覺得店家的台式泡菜作的挺不錯的,沒有高麗菜的生味,爽脆中微酸帶甜,很開胃的。

 

(左至右:芒果可爾必思、蜂檸檬、黑醋栗沙瓦、梅酒、檸檬可爾必思、日本生啤酒)

來吃烤肉,總得搭配冰涼的飲品才覺得暢快,也不能少了啤酒啊!

飲料選擇不少,甚至還能挑選櫃上老闆帶回來的各式酒款,

不過,記得開車不喝酒,喝酒不開車!

 

はんば(烘肉)燒肉專門這家店提供的餐點比較精緻,如果怕吃不飽是可以點白飯,

別小看這白飯,來自花蓮富里的米,吃起來香味足,Q又好吃。

熟識我的朋友都知道,我很在意白米吃起來的味道跟口感,畢竟米的好壞吃起來差很多,

當天的米飯讓我很滿意,滿嘴的米香,單吃也覺得美味,

不得不說はんば燒肉專門連煮飯都很注意細節,才能把白米也煮得這麼可口。

 

(去骨牛小排/480元)

店內的牛肉都是美國牛,光看這去骨牛小排的牛花,就讓人口水猛流了!

 

烘肉的烤爐都是日本帶回來的,中間的陶瓷可以維持穩定的溫度,

採用下吸式的設計,烤肉不僅沒有油煙,身上也不會沾染烤肉的味道。

在はんば(烘肉)燒肉專門吃燒烤有個好處,

因為桌數少,在時間允許下服務生都會儘量協助燒烤,

說真的,讓專業的來烤跟自己烤,真的差別很大呢!

 

服務生熟練地幫我們烤著牛小排,一邊用剪刀幫我們切塊,我們一旁看了是飢腸轆轆。

 

牛小排烤約五分熟,就恰恰好的美味,店家幾乎沒有在肉品上調味,直接吃原味就很棒,

也可以依個人喜好蘸上醬汁,我個人很推薦直接沾檸檬原汁。

 

 

(伊比利松坂豬/270元)

排成一朵花的松阪豬肉,實在美的太誘人。

 

松阪豬肉本來的口感就脆彈好吃,店家選用伊比利豬,等級又升高了,果然是頂級享受。

 

烤好的松阪豬肉,一下就被大家搶光,烤到全熟帶點微焦的香氣真的特別棒。

 

(澳洲牛舌/380元)

 

牛舌切成薄片,燒烤之熟透後,口感帶點脆。

 

直接沾檸檬汁,牛舌的原味被帶出一點甜度,好吃。

 

搭配蘋果烤肉醬或是洋蔥松露也很不錯,我個人還是喜歡搭檸檬汁微酸爽口的感覺。

 

(沙朗牛/550元)

 

沙朗牛因為油花較牛小排少,但烤的剛好依然軟嫩好入口,

肉香味濃郁,喜歡吃牛排的朋友應該會很喜歡。

 

(杏鮑菇/80元)

 

(蘿美生菜/90元)

肉吃多了有罪惡感,來點蔬菜均衡一下。

蘿美生菜可以直接啃、包肉吃都好,新鮮的清脆口感可以解解口中的肉味。

 

(法式羊排/120元一支)

 

這法式羊排,沒有惱人的羊羶味,烤後軟嫩多汁。

 

讓專業的服務生來烤,光視覺就很享受,

自己烤絕對不會使用到這一招,羊排都起立了!

 

完全沒有羊羶味的羊小排,軟嫩好入口,直接吃原味就很棒,

沾點蘋果烤肉醬汁也很搭。

 

(現流中卷/250元)

 

中卷烤好後,入口有明顯的鹹香,

服務生問我們:「有吃到鹹味嗎?我們都沒有調味唷,這是中卷最新鮮的味道!」

真的,滿嘴的香氣,這種新鮮不需要多說了,連沾醬汁都嫌多餘,

真要搭配醬汁的話,沾檸檬汁我個人覺得最適合,不會蓋掉原本的香氣。

 

 

(一品料理/地中海奶油鮮湯 150元/番茄牛肉蔬菜清湯  120元)

 

はんば(烘肉)燒肉專門的菜單有一區「一品料理」,

建議如果預算夠的話,在一品料理區的部分可以多點幾道,

はんば燒肉專門主廚待過義法餐館,因此把一些義法料理的概念帶入燒烤來,

讓吃燒烤的變化更多、口感也更精緻,

這兩道湯品我都很推薦,第一次在燒肉店喝到這麼西式的湯品,

其中地中海奶油鮮湯更是讓人豎起大拇指。

 

這地中海奶油鮮湯喝起來接近法式龍蝦湯的口感,

把蝦頭炒香去熬湯的湯底,海鮮香氣特別濃郁,

裡面有蝦、花枝,海鮮給的大方,

連藝人謝麗金都對這道湯品讚不絕口。

 

(一品料理/迷迭香法式春雞/450元)

 

好吧,我坦承這道春雞的價格有讓我咋舌,

但是雞肉嫩又多汁,外皮帶點脆的口感,讓我再三吮指。

 

(墨西哥雞肉烤餅/200元)

誰會想到,燒肉店可以吃到墨西哥雞肉烤餅!?

這烤餅基本上也是在自己的烤爐內自己烤的,

不過當天我們餐點多,所以服務生直接幫我們烤完後送上桌。

 

雞肉、起司與莎莎醬的搭配,燒肉店的墨西哥烤餅水準也不低。

 

(一品料理/菠菜焗烤生蠔/120元)

 

第一次遇到波菜、生蠔與起司的搭配,對於愛吃起司與生蠔的人來說簡直是人間美味,

可惜我怕起司啊,偏偏起司又給得這麼多,只好忍痛分給其他朋友享用了。

 

瞧這起司,多犯規~~看到牽絲大家精神都來了~~

 

(一品料理/鮮嫩甘蔗豬肉棒/60元一支)

 

第一次看到豬肉與甘蔗的搭配,對於這樣的發想由衷佩服,

豬絞肉與甘蔗棒捏在一起,豬肉可以吸附甘蔗本身的香甜。

 

燒烤過後的甘蔗豬肉棒,直接吃可以嘗到肉質的鮮美,也能沾檸檬汁帶出香味,

吃豬肉的同時,還能咬咬甘蔗,吸吸甘蔗的甘甜,頗有樂趣的!

 

(一品料理/聖安娜豬肋排/180元)

 

這道料理非常值得一點,而且這料理很特別,

這是已經預先用舒肥法(低溫調理)處理過的豬肋排,上桌後再烤熟即可,

這是我第一次吃到用舒肥法處理的豬肋排,沒想到口感這麼讚~

 

烤過後的豬肋排,噴香啊~~

重點是先用舒肥法處理過的豬肋排,肉質非常軟嫩多汁,

跟一般吃到比較乾口的豬肋排口感大不同,

每個人拿到豬肋排,三兩下就啃光光了!

 

整體來說,はんば(烘肉)燒肉專門的食材都用得很好,

食材幾乎沒過多的調味,以食物的原味取勝,

在價格上真的偏高,是屬於吃精緻燒肉的走向,

真的建議來之前先預約,因為位置少,

而且蠻建議在服務生不忙的情況下,讓專業的服務生協助烤肉,

自己烤的跟專業烤的,真的有差,

光是肉品的熟度一掌握不好,那就可惜了頂級的食材了。

一品料理的部分我都很推薦,光是地中海奶油鮮湯就讓人驚豔,

甘蔗豬肉棒與聖安娜豬肋排也堪稱一絕,值得一試。

因為單價偏高,建議多找幾位朋友一起來,能點的菜色比較多,

基本上平均一個人抓1200~2000就能吃到豐盛又滿足的燒肉。

 

はんば(烘肉)燒肉專門才正式開幕不久,高品質的服務與食材就吸引不少老饕,

當天我們還遇到藝人謝麗金帶著一群朋友來聚餐,

謝麗金看到我們也是一直跟我們推薦地中海奶油鮮湯,直呼太好喝了。

 

はんば(烘肉)燒肉專門位在京華城附近的赤坂拉麵二樓,

從捷運南京三民站走過去非常的快,

入口很低調,一不小心會錯過,上樓的樓梯在赤坂拉麵一旁,

如果近期有吃大餐的計畫,我真的蠻推薦試試看はんば(烘肉)燒肉專門,好好享受一下。

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 (本文為邀稿,心得是誠實)

 

【店家資訊】

はんば(烘肉)燒肉專門

地址:台北市松山區八德路4段143號2樓

(京華城對面,赤坂拉麵樓上)

電話:02-27479036

營業時間:17:30~0:30 (週一公休)

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