我個人其實很喜歡吃冰,而且是乳脂愈低愈好,所以真的很鍾愛義式冰淇淋,

前一陣子聽說台灣有人專做「法式」冰淇淋,乳脂比例也不高,真的讓我躍躍欲試,

畢竟我的確比較少聽到專打法式冰淇淋的專賣店(台灣的法式餐廳到是不少啦),

親自一訪後,發現食材原味在舌尖上跳躍的感覺真的很棒,

回家後念念不忘的都還是那濃郁的芝麻香、水果香氣以及帶點苦甜的巧克力滋味。

  

駱師傅法式冰淇淋家就位在台北永吉路30巷內,

附近美食環伺啊!!!不過這裡的美食多數都是平價的小吃,

吃完小吃後,來吃冰享受一下應該也是很不錯的選擇。

 

駱師傅的店面,一樓看起來是簡單,位置感覺不多,

因為店面比較屬於窄長型的,一樓擺設了櫃檯與冰櫃,僅剩的位置感覺比較小也窄,

建議想坐著好好吃冰的朋友,還是到地下室的座位區吧。

 

駱師傅最早是以網購開始,闖出名號後也有自己的店面,也有不少媒體採訪,

可惜原來在師大商圈的店面因為租金太高的關係結束營業,搬遷至台北永吉路30巷。

 

駱師傅法式冰淇淋之家以冰淇淋與輕食為主,主角是冰淇淋,也有簡單的米食與濃湯,

如果想直接外帶整桶冰淇淋也是可以(個人感覺更划算),冰淇淋的口味就得看當時季節嚕!

 

 

 

 

駱師傅冰淇淋的口味很多,可以跟店員拿他們的訂購單,

不過受限於季節或是原料,不見得現場的口味會很齊全,

冰櫃就在一樓,可以去冰櫃瞧瞧,其實還能發現不少MENU上面沒有的口味,

例如這二鍋頭,可是可遇不可求的啊!

 

地下室的用餐區域還挺舒服的,如果不急著外帶回家享受冰淇淋,在這裡吃冰也是挺不錯的選擇。

   

駱師傅本身並非學餐飲,據說他的專長可是跟動漫有著很大的關聯,

沒想到最後因為家人的關係,一頭栽入了甜點與冰淇淋的世界,開拓了他人生的另一片天,

其實寫格幾年發現,真的有不少人為了家人的健康,深入了研究食材或是料理,

這些人與料理都有幾點特色:執著、堅持、用好食材、拒絕添加物。

這次受邀來參與駱師傅冰淇淋的開幕,了解法式冰淇淋的食材與製作,

聽著駱師傅滔滔不絕的與我們分享他對冰淇淋的認識、對食材的要求,其實我真的覺得上了一課。

 

 

例如香草莢,我們對這都不陌生,不過經過駱師傅的解說才知道香草莢不能放冰箱,

而保存的好的香草莢,香味真的很濃郁,外皮也油亮的漂亮。

 

任何食材上都很精挑細選,包含雞蛋也是挑選品質最好的原生種的烏骨雞蛋。

聽著駱師傅娓娓道來用在冰淇淋或甜點上的各式食材,不管是水果、花朵或是進口的奶油、巧克力,

一個做食品的良心全都操之在己,消費者其實很多都不了解,做出安全又可口的食物,是食品業者的基本良心。

我想添加物的可怕就不用多做敘明,大家回想某化工企業販售的冰淇淋居然不會融化的新聞,應該就知道這是多可怕的東西...

  

我記得很多人都提過,台灣人都被添加物給養壞了,幾乎忘了食材的原味,

有時候吃到沒加添加物的好食品,還會覺得東西不美味。

 

駱師傅的布丁有著香草的香氣,口感吃起來相當扎實,而自製的焦糖漿跟布丁混和的口感真的很不錯,

真材實料的布丁,吃過一次就難忘。

 

(香蜜芭樂雪酪)

一邊品嘗冰淇淋,我們一邊聽著食材與駱師傅的故事,

法式冰淇淋的乳脂成分其實很低,喜歡吃義式冰淇淋的朋友應該會跟我一樣很喜歡法式冰淇淋的口感,

駱師傅在冰淇淋製作上的食材用得毫不手軟,

這芭樂雪酪一口吃進去都是芭樂的香味,微甜不膩,彷彿是新鮮的芭樂入口,讓人印象深刻。

 

(玫瑰琴酒)

採用自保加利亞進口的食用玫瑰還有酒精濃度高的琴酒製作的冰淇淋,

花香與酒香的結合一點都不衝突,保留著一點酒精香味,但是其實也不嗆口,

這是款屬於口味偏淡的冰淇淋,但是是很大人的風味唷!

 

(紫羅蘭野莓)

駱師傅法式冰淇淋有幾款市面上少見的花系列(應該說真的用花而不是用香精的~!!),

紫羅蘭野莓就是其中一款,採用了紫羅蘭花,混合了藍莓、黑莓跟覆盆子的果香,

一般來說花的風味其實相當不好掌控,有時候會因為過於搶味而造成味覺上的不協調感,

駱師傅利用牛奶柔和了花香,再加入三種不同風味的野莓,這種帶點花香與果香的酸甜滋味,我很喜歡,

當時我問了在場的部落客,也有人跟我一樣對這一款口味的冰淇淋印象深刻,

如果真要下手購買,一定會列入考慮的啊!

 

(百香果芒果牛奶+鮮採草莓雪酪)

同樣使用水果為主題的百香果芒果牛奶,對我來說口味上並不特別讓我印象深刻,

大概是我個人比較喜歡百香果或是芒果單獨呈現的口感,所以芭樂口味的記憶就深了許多。

不過鮮採草莓雪酪的部分就讓我好愛好愛,

除了那草莓微微的香氣之外,入口感覺還多了一層孰悉又說不上的風味,

大家不斷的猜測是加了什麼香草或是其他水果,

沒想到駱師傅是加了巴沙米可醋,真是太讓人訝異了,

那微微酸帶點甜的果香,還有巴沙米可呈現出難以言喻的神祕口感,真的讓人很難不心動。

 

(香濃黑芝麻)

這款香濃黑芝麻應該是駱師傅法式冰淇淋口味中,經典中的經典嚕,

據說就是這款濃郁的黑芝麻口味,讓許多記者媒體注意,不斷的報導,

吃進一口黑芝麻,那濃郁的黑芝麻香氣完全會讓人著迷,甚至會覺得融化後放在涼麵上也不衝突啊,

口中的芝麻香不斷的釋放,這大概是我吃過芝麻香氣最濃的黑芝麻冰淇淋了!

 

(莊園純黑巧克力)

駱師傅冰淇淋光是巧克力口味就至少有五種,每一種巧克力冰淇淋用不同等級、不同風味的巧克力去製作,

這在業界也是很少見的,喜歡吃巧克力的人在這裡應該可以細細品嘗每種不同風味的幸福感。

這款莊園純黑巧克力,採用的是法國知名的法芙娜巧克力來製作,

濃郁的巧克力香,不會太甜,滿滿的苦甜巧克力在嘴中滑順的散開,

若搭配無糖的飲品,絕對是讓人十分享受的下午茶呢!

 

(京之調抹茶)

我個人對抹茶並沒有特別的喜好跟研究,這款的評價就頗不同,有人很喜歡,有人覺得還可以,

帶著明顯的苦味的抹茶,我總覺得少了點什麼,

果然駱師傅拿出了自己熬煮的黑糖漿淋上去後,冰淇淋味道就整個風味不同,苦甜的味道讓人好愛。 

 

駱師傅的冰淇淋主要是以外帶、網購為主,但是永吉路的店鋪也是有提供內用,

喜歡大口吃冰淇淋的,真的建議直接買盒回去嗑才過癮啊,

每種口味的訂價都不同,一桶冰淇淋的份量是一品脫,如果是在門市買會有保冷袋,但是頂多撐一小時啊!!

 

(黑櫻桃雪酪+玫瑰琴酒)

在場享用冰淇淋的價格,約莫是兩球100元~150元,價格主要是以選擇的口味不同而有不同的價碼,

建議點選的時候直接問清楚,口味的部分也得視現場提供才知道。

但是我個人強烈建議,直接買一品脫,划算太多了,哈哈!

 

嘗了幾種口味的冰淇淋,其實好多種都好想買回家,

紫羅蘭野莓我好愛,芭樂的也是讓我念念不忘,黑芝麻的讓我很想帶回去給家人,

沒嘗過的海鹽花生據說濃到會想掉眼淚,還有許多茶類製作的口味也好想嘗試喔,

最近天氣愈來愈熱,如果可以真的想抱統冰淇淋在家裡猛嗑,

看樣子我這個媽媽要等坐完月子才能實現狂吃冰的願望啊~~~

 

本篇為駱師傅法式冰淇淋邀稿

 

【店家資訊】

駱師傅法式冰淇淋之家

地址:台北市永吉路30巷101弄10號

電話:02-27660108

粉絲團:https://www.facebook.com/masterlaku

官網:http://www.icemaster.com.tw/

 

 

 

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