豬跳舞小餐館,好吃的燉飯讓人跳舞

豬跳舞小餐館,好吃的燉飯讓人跳舞 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

這又是一篇欠很久的文章,八月底的時候跟朋友一起到了這家新開的豬特色料理餐廳。


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這家豬跳舞就是頗受好評的大肚皮老主廚ASON所開的新餐廳,主打以豬為主題的特色料理。這MENU的封面,還是主廚自己畫的耶,也太多才多藝了吧!


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桌上的餐具有一點點小巧思`.


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擺在刀叉湯匙的下面是個香料油包,很單純的只是拿來墊餐具的,隱約中可以聞到香料的味道,很多不知情的客人會把這油包給拆了….


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(主廚也愛喝的每日好湯)

湯料多、味美,喜歡喝湯的人都建議試試每日不同的好湯。


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終於在豬跳舞喝到傳說真的荔枝啤酒,超香超好喝。


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(香炸薯條、松露沾醬)


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薯條香酥不油膩,其實不沾醬也蠻不錯的。


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(脆炸豬耳朵)


第一次看到用油炸的豬耳朵,很常見的食材,用了很意想不到的方式料理。


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豬耳朵用油炸的方式口感很有嚼勁哪,雖然油膩了點,但卻有很香,有在鹽酥雞攤販吃著炸雞的FU,熱的吃、冷的吃都別有一番風味,不知道以後路邊的鹽酥雞攤販會不會賣這個脆炸豬耳朵,至少目前想吃這口味的,還是得到豬跳舞才行。


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(香料燉肉盅附鯷魚香芹醬)

這個肉盅裡面有豬肝連、雞腿、牛腱、牛腩,一次可以吃到燉得很軟嫩的四種口味。


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附上的鯷魚香芹醬有點類似青醬,燉煮過的肉蘸著吃也別有一番風味。


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其實這盅肉不用沾醬也很棒了,而且味道很香濃,湯卻相當的清爽,有點類似清燉牛肉的味道,裡面添加了馬鈴薯、蘿蔔,還能吃到蔬果的香甜。


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(鄉村燴豬舌燉飯)


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豬跳舞的燉飯可是得到今年台北米食料理競賽的異國組冠軍唷。


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豬舌燴燉飯的主角當然是豬舌,另外還添加了一些杏鮑菇,吃起來QQ的,沒有豬腥味,有著菇類與肉類的鮮味。


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米飯的部份,米芯還帶點硬度,是我喜歡的燉飯口感。如果吃習慣軟飯的,要事先跟服務生說明哪!


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(蕃茄扇貝義大利麵)

加點了看起來很美味的扇貝義大利麵,其實一入口是有點失望的。

不知道為什麼,我很少吃到完全沒腥味的扇貝,還是說腥味就是扇貝的特色??


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扣除扇貝的部份,義大利麵的料理還是我喜歡的帶點硬度的口感,但是扇貝帶點腥味、又有著明顯的砂,一整個影響到了吃美味的口感哪!


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最後,用濃郁的巧克力蛋糕當做美好的ENDIN,拍拍肚子,滿足滿足。


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豬跳舞的餐點對我來說,與大肚皮有點雷同,不過那是剛開幕的時候我去的,過了幾個月,主廚都有不斷的開發新菜單,我想也許豬跳舞也許也會漸漸的走出自己獨特的風格。主廚想以豬為主題,去開發更多美味的創意料理,我還蠻期待後續的新菜單,會不會在我們習慣的料理口味中,有著很有新意的發想。

JASON的燉飯一樣好吃的讓人意猶未盡,想吃好吃的燉飯,除了大肚皮之外,現在有了豬跳舞這個得過獎的新選擇嚕~!


【店家資訊】

豬跳舞小餐館

地址:台北市光復南路290巷48號

電話:02-27316469

 

 


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