蘇記玉米排骨湯、凍未條雞肉飯,真的讓人凍未條啊!

蘇記玉米排骨湯、凍未條雞肉飯,真的讓人凍未條啊! @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

之常經過林森北路,有家賣玉米排骨湯的小店一直很吸引我的目光,因為我就很喜歡這道家常的湯品。前陣子看到非凡大探索居然就介紹了這家(厚,又是非大探索,我瘦不下來都是美食節目害的啦!),既然常路過怎麼可以錯過呢!


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蘇記已經從原址搬到對面的巷子中,除了賣排骨湯、雞肉飯,還有一些菜,其實蠻像自助餐的。


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搬到新址的蘇記感覺像是在防火巷中,我跟豆豆龍坐在巷底揮汗吃著美食,等到快吃完才發現….發現……..


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其實,轉個彎多走幾步,有冷氣可以吹啦!厚~~害我ㄧ邊滴汗一邊吃飯喝湯,明明可以吹冷氣這麼爽。


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因為早餐沒吃,不小心點了這一些也不少錢,總共240元。雞肉飯大碗60元、小碗40元、玉米排骨湯50元、小菜我猜一盤30元。說真的,好貴,我點餐的時候沒仔細看價錢,沒想到雞肉飯小的就要40元了、排骨湯小小一碗也要50元,真的很不便宜。


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說真的,這個雞肉販算是我在台北吃到算水準頗高、好吃的雞肉飯,但是跟嘉義吃到美味火雞肉飯的相比,還是嘉義小勝啦!


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用手工剝的雞絲,淋上特調的醬汁,味道不鹹不油膩,肉絲很嫩。


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米粒煮的恰恰好,飽滿帶點Q,搭配著醬汁很棒。跟很多小攤販煮的太濕軟或是太乾的米飯相比,蘇記凍未條雞肉飯,光米就有餐廳的水準哪!(所以價格也有餐廳的價格,好貴~~)


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小菜的部份就沒太多特色,這個茄子太油膩,猜測是有過油後再去炒。


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蔥蛋的部份相當軟嫩,根據我的經驗,應該是雞蛋加了點水打勻後才下鍋煎的,但是我個人比較喜歡扎實一點、不加水煎出來的蛋,比較香。


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這碗玉米排骨湯,真的好小碗喔!


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雖然感覺是很普通的一碗湯,但是喝了一口湯後,舌頭嘗到的鮮味與甜味讓我整個人快要大暴走了:「媽呀,這甜味哪來的?鐵定不光是玉米的甜阿!!」


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這玉米排骨湯不可或缺的一定會使用大量的排骨去熬湯,但是我在家自己煮的玉米排骨湯,即便是排骨熬再久都不會有蘇記熬出來的甜味。


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這種看似清爽,入口卻滿口濃郁、自然回甘的滋味真的很讓人難忘。


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玉米其實並沒有想像中的甜,所以湯會這麼香甜肯定有秘密武器。豆豆龍一直猜說是加了蘋果~~不過後來我上網查了之後,我就覺得自己太笨了,真的太笨了!蘇記的雞肉飯與玉米排骨湯,會這麼的麻吉、這麼的讓人凍未條,就是因為雞肉的精華甜味都在這碗湯了啊!

我看到新聞資料寫著,蘇記玉米排骨湯,除了排骨外,還加了許多雞一起熬煮的高湯,再加上玉米香甜,才有這麼棒的滋味。合理的懷疑這些煮高湯的雞,當然就剝成絲變成雞肉飯的要角了!

雖然碗不大,記得喝完湯後去加湯吧,這碗湯絕對是喝個三碗都還嫌不夠的鮮美滋味。


【店家資訊】

蘇記玉米排骨湯 凍未條雞肉飯

地址:台北市林森北路399巷4弄4號


【雞肉飯】

嘉義噴水雞肉飯 忠孝店

嘉義郭家雞肉飯、粿仔湯


 

 

 

 

 


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