【妞】夾緊妹最愛的蔬菜煎餅(副食品也可以很美味)

【妞】夾緊妹最愛的蔬菜煎餅(副食品也可以很美味) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

夾緊妹已經一歲了,照理說是慢慢減少奶量,副食品的量要相對增加的時機了,不過夾緊妹吃這些副食品的量有點退步的趨勢。

尤其跟著我們一起吃飯後,蔬菜的攝取量反而減少不少,以前可以把一堆蔬菜通通打成泥一起吃,現在吃著剪碎的蔬菜,攝取量反而大不如前。

如何讓夾緊妹吃的爽、吃的好又能吃進大量蔬菜,變成我的課題。

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最近高麗菜很便宜,所以用高麗菜來做蔬菜煎餅很不錯,當然要加其他的深綠色蔬菜也很棒。反正這個煎餅的內容都可以依冰箱的食材做調整,甚至加入絞肉也可以、海鮮也OK。

這次我準備的材料有:


中筋麵粉少許
雞蛋
高麗菜
洋蔥
紅蘿蔔
水少許


煎餅的內容可以任意調配,如果小朋友牙還沒長全,可以把蔬菜切細一點。

加入雞蛋比較香、煎起來也比較不會糊。但是有過敏疑慮的孩子,不加蛋,那麵粉量就得酌量增加,改成低筋麵粉(應該是吧~~)

煎起來比較酥一點,比較不會糊。擔心白麵粉營養不夠的,可以改全麥麵粉試試看唷。

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首先先把洋蔥、紅蘿蔔切碎,用一點油炒香。

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高麗菜切細,放入大碗中準備。

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炒好的洋蔥、紅蘿蔔放入碗中,加入雞蛋跟一點麵粉,如果打起來很黏,可以酌量加一點點水。

因為有加雞蛋,其實麵粉不用多,只要能把蔬菜們結合在一起就好了。如果沒有要加雞蛋的,麵粉跟水量就自己酌量調整。

基本上,可以自己選擇是否加鹽巴來調味,我通常都是不調味就給孩子吃,但是如果我自己想吃就會撒點胡椒鹽或是番茄醬。

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把所有的食材混合均勻。

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下鍋煎,一邊把麵糊抹平,讓厚度均勻。


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起鍋,就是香噴噴的蔬菜煎餅。

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裡面有滿滿的蔬菜唷,夾緊妹一次可以吃掉不少,這樣蔬菜也下肚不少,真棒真棒!

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夾緊妹可是吃的很滿足哪!

我這個媽咪都要想辦法弄點什麼東西來吸引孩子多吃一點,蔬菜煎餅跟茄汁通心粉是我蠻常做的料理,下次再來跟大家分享茄汁通心粉的部份。

更多夾緊妹的成長歷程

 



 

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One comment Add yours
  1. 改天我也要來做給我們家那位嗷嗷待哺的大孩子吃
    版主回覆:(05/10/2011 06:59:35 PM)
    要寫心得給我喔^^

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