【就是愛吃】阿宗大肉羹《新北三重》

【就是愛吃】阿宗大肉羹《新北三重》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)
店名:阿宗手工現做大肉羹
電話:02-29717361
地址:台北縣三重市大智街193號
營業時間:11:00~20:00
這家店,應該是鮮為人知的巷弄內美食,但是我爸吃了好多年。(之前位置不在格致中學附近)
以前還沒嫁人的時候,我家冷凍庫三不五時就會出現一袋爸爸帶回來的肉羹,爸爸都會問我們:「好不好吃哪!?」通常肉羹很快就煮光了,如果不好吃,就不可能這麼有銷路了,對吧!?

老爸老媽搬去新竹、我嫁人後,就很久沒吃到我爸媽帶回來的肉羹了。爸爸幾乎每個月都得回台北的醫院追蹤檢查,每次去看病,就會順道跑去三重吃他愛吃的小吃。前陣子,陪著爸媽去抽血,中午爸爸就直接帶著我去吃美味了。吃了這麼多年的肉羹,我終於見到本尊….

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這家阿宗手工現做大肉羹位在三重格致中學附近,坦白說不是什麼人潮很多的地方。
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中午飢腸轆轆的到這之後,剛好看到老闆正在煮肉羹,這裡的肉羹都是現做的,老闆說:「現做的才更好吃哪!」

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煮出來的肉羹就長這個樣,基本上,簡直是「肉條」了!一般我們常吃的肉羹有幾種`:
一種是最常見的,肉條外面裹魚漿,魚漿比例偏高,肉條比較小、
一種是醃過的肉條裹上澱粉(板橋黃石市場的清湯肉羹多屬這種)、
一種就像阿宗大肉羹這樣,也是肉條裹魚漿,但是魚漿比例不高,肉條沒醃過,這種是我比較少吃到的古早味。
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拿了點菜單,東西很單純,比較有特色的就是有加了「紅麴」的餐點。

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(養生紅麴乾麵/25元)
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這碗乾麵送上桌的時候,香味撲鼻,紅麴特有的香氣顯得很誘人。

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本來以為口味會蠻重的乾麵,吃進嘴裡卻是出乎意料的清爽,而且愈吃愈上癮。這碗紅麴乾麵媽咪很喜歡,吃起來覺得不油、不鹹,感覺不會有很重的負擔:「這應該是我這種年紀的老人家才會喜歡的味道吧?」媽媽這樣跟我說,不過我看隔壁的年輕人也是點了紅麴麵阿,哈哈!

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(原味大肉羹麵/40元)
這裡的肉羹麵可是不勾芡的清湯唷。看起來相當清爽的大肉羹麵,除了主角肉羹,配角就是金針,上桌前灑上點芹菜末提香。

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這個湯真的很清爽,裡面很簡單的就是肉的甜味、金針的鮮味,清澈甘甜,讓我覺得這口味很熟悉。仔細想了一下,覺得有點類似基隆廟口的鼎邊銼,但是鼎邊銼的湯底比較豐富點,還加了竹筍、金鉤蝦。

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瞧這肉羹只是簡單的裹了一點點魚漿,所以吃進嘴裡很爽,簡直就是肉條哪!老闆說他是用手工去切,一邊切還得一邊去筋,這樣肉吃起來的口感才會好;另外肉條沒有醃過,每天就是用溫體的豬肉去做,所以吃到的都是新鮮的肉香味。

雖然跟黃石市場都是一樣的清湯口味,但是喝起來口感截然不同。黃石市場那邊的幾攤肉羹湯,湯的味道都蠻濃郁的,雖然是清湯,但是裡面有蛋花、韭菜、油蔥,再加上肉有醃過,用煮過肉的湯去煮的肉羹湯,口味就比較重點。兩相比較,阿宗大肉羹的清湯就顯得清清爽爽的。

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(紅心滷蛋/10元)
這個滷蛋光看顏色就知道,「超入味的!」,我看蠻多人用餐都會點一顆來吃。特選的雞蛋,蛋黃吃起來就很香、很綿,醬汁一整個入味到了中心,每口吃進去都能吃到滷汁的香味,帶點甜,大推薦!
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(養生紅麴蛋/10元)
這個養生紅麴蛋的蛋黃也太誘人了,居然是半熟狀,香香滑滑,口味跟紅心滷蛋完全不同。我媽比較喜歡這個紅麴蛋,我是喜歡蛋黃,蛋白部分的紅麴味道我自己是吃不慣。

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(燙青菜/30元)
當天有的青菜種類,老闆會寫在小黑板上面。口味也是走清爽風,雖然淋上點醬汁,但也是不油不鹹。

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(當歸羊肉湯/50元)
這碗當歸羊肉湯讓我想起宜蘭羅東夜市那攤很夯的羊肉湯。

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羊肉片的很薄,搭配中藥香的湯底、薑絲、青菜,天起冷的話,喝一碗真的超滿足、超有暖意的,好補好補!
當天回家,我還帶了一斤肉羹回家煮,方便又好吃。問老闆有沒有宅配,老闆居然說以前他都自己送貨,後來嫌遠又麻煩,就只有熟客來店內購買。喂,老闆,你是沒聽過「冷凍宅配」這件事情嗎?也太古意了吧~~~~

來了一趟就能理解為什麼我爸很愛吃這裡的東西,除了價格便宜外,就是口味都很清爽、味道偏淡,老闆也說堅持不加味精,希望做出來的料理都是健康取向的。不過,我看店內用餐的人多是中年以上的,年輕族群比較少,我想跟這裡的口味也有關係,因為口味比較清爽,連肉羹都是清湯的,吃習慣芶芡肉羹湯的人應該就會覺得口味不夠重;再加上紅麴這味道,大概年輕一輩的接受度也不太高吧,所以店內的消費族群年紀都偏高了一點。
我自己個人是很喜歡這些清淡的口味,尤其是用料實在的肉羹,帶回家煮很受老公喜歡。

 

【延伸閱讀】
基隆廟口天一香肉羹順

板橋黃石市場-王家肉羹

 




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留言 (2筆)

1.

您好,偶然看到您的文章覺得很吸引人
可以借轉PO嗎?

板主回覆:
您好,歡迎引用,但務必詳細註明出處,並告知我您PO文的網址,感謝啦^^


putaoservice

2011-02-25 13:55:42 留言 |



2.


阿宗大肉羹的營業時間你寫錯了,應該是AM10.30~PM8.
00(要是8.30以後來的人是會吃不到的捏QQ)

板主回覆:
謝謝提醒,我~~~我~~手殘打錯了@[email protected]


vivian

2011-03-01 14:00:39 留言 |





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  1. 您好,偶然看到您的文章覺得很吸引人
    可以借轉PO嗎?
    版主回覆:(05/10/2011 06:59:31 PM)
    您好,歡迎引用,但務必詳細註明出處,並告知我您PO文的網址,感謝啦^^

  2. 阿宗大肉羹的營業時間你寫錯了,應該是AM10.30~PM8.
    00(要是8.30以後來的人是會吃不到的捏QQ)
    版主回覆:(05/10/2011 06:59:31 PM)
    謝謝提醒,我~~~我~~手殘打錯了@[email protected]

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