【體驗】德意廚房-和西式頂級肉品法式熱吻吧

【體驗】德意廚房-和西式頂級肉品法式熱吻吧 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

生了妹妹之後,吃美食的機會變少了,

某天接到德意廚房的邀約,看到信件內容就狂流口水了,

排除萬難都要去參加的啦!

【體驗】德意廚房-和西式頂級肉品法式熱吻吧 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這次的體驗內容主要是利用德意廚房的商品,變化出頂級的美食饗宴。

對於「德意廚房」之前常逛101百貨的時候略有印象,

前往參加活動前查了一下資料,驚覺原來「得意廚房」是黑橋牌的的商品哪,

我相信大家對於黑橋牌就不陌生了,因為幾乎每個人都一定吃過黑橋牌的香腸!






 

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這是活動當天的大叔主持人,個人覺得他把整個活動的氣氛經營的相當活絡。

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黑橋牌企劃部經理葉淑芬小姐,簡單的介紹了「德意廚房」這個品牌的理念,

德意廚房在台灣已經邁入第八個年頭,提倡「Less is more, less is better」的新極簡態度。

 

一般來說,我們對於一些再製肉品或是醃製、煙燻類的肉品,都會覺得加了防腐劑或是人工香料,

愈來愈重視吃的營養跟健康的台灣人,對於食品內也愈來愈講究不添加不健康的東西,

德意廚房都肉品都是可以即食的商品,但是強調不加味精、不加人工香料、不加防腐劑,

讓我們在享受美食的同時,也避免把不健康的東西吃下肚。

 

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一邊聽著說明,一邊看著菜單,整個人都快飛上天了,

我~~我~~我有多久沒這麼享受了哪!

而且,更令人期待的是,當天的料理都是27歲就成為法國香榭大道主廚的 Philippe Rouchet 料理的唷。

不過,吃這些好料之前,還有個小活動讓大家玩玩。

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誰最肉感?????Fly最肉感,哈哈哈哈!

啊,不是啦,這是當天的小遊戲,盤子上放了三種不同的肉品,

大家仔細品嚐後,猜出這三種肉品的名稱,

基本上,還蠻好猜的啦!

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編號一是皇家德意豬腳,這瘦肉口感細緻,一小口不夠吃~~

(好吧好吧,因為是遊戲,所以只有一小口)

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編號二是煙燻德國香腸,帶點脆的口感,入口有著煙燻的香味,

德國香腸的風味真的蠻迷人的哪!

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編號三是手工煙燻網狀火腿,這個火腿吃起來不乾,同樣帶著煙燻的香氣。

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玩了誰最肉感的小遊戲後,重頭戲上場了,我們的型男主廚菲力普(Philippe Rouchet)登場嚕!

 

菲力普曾為法國前總理密特朗及多位好萊塢明星、知名足球員及奧黛莉朵杜等人掌廚,

並且是法國前國防部長指定的御用主廚,27歲就成為了法國香榭大道主廚,

身邊的氣質翻譯就是他的另一半嚕,他們在台中還開了間法國茶館,下次揪團一起往台中衝了啦!

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(加拿大火腿豌豆濃湯)

這道濃湯是很道地的法國湯品,冷喝也能有不錯的口感,

綠色的顏色相當漂亮,裡面有許多磨成泥的蔬菜,

包含豌豆、洋蔥、大蒜、馬鈴薯,熬煮的時間還不能太久,因為顏色就不會這麼漂亮了。



 


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不需要任何調味的濃湯,裡面有著都是蔬菜的香甜,

灑上點加拿大火腿,帶點培根香氣的加拿大火腿,更能引出豌豆濃湯的天然甜味,

而馬鈴薯泥的香氣和口感,又增添了絕妙的風味,

裡面還添加了薄荷,讓整個湯的後韻多點香草的清香,很特別!

我真的真的真的很愛這道湯品呢,

一口下肚,豌豆的香味、馬鈴薯泥的甜,混著火腿的口感,這小小一碗真的讓人意猶未竟哪。

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(義式生火腿帕梅森沙拉)

這道看起來很豐富的生火腿沙拉,

主角是VOLPI義式生火腿,搭配清爽的羅曼葉,淋上紅酒醋與橄欖油調味的醬汁,

灑上帕梅森乳酪,味道相當濃郁。

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其中VOLPI義式生火腿是屬於口感厚重的肉品,

因為味道已經很濃、鹹,已經不適合在加熱,

搭配著清爽的生菜來中和火腿本身的味道較重的口感,

沙拉裡面的小番茄,是菲力普另外用橄欖油、鹽、糖…等等簡單處理過的番茄,

吃起來酸甜好味,搭配生火腿更是不錯。

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可惜我自己個人不太愛吃義大利酒醋的酸味,太酸了,

如果酸度降低我應該會更愛,這道簡單的沙拉,也是法國人輕食的經典料理之一。

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(克魯斯豪華郵輪)

這道菜一上桌,就聽到不少驚嘆聲,因為實在太可愛了,

大船入港了啦~~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!

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船的底部用的是手工煙燻里肌火腿(Emily Hand-made Smoked Ham),

蕃茄中間夾了小黃瓜跟帶點蒜頭香味的Johnsonville波蘭蒜味香腸,

船帆則是用Salame做成,多種口感,一次滿足。

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這樣的搭配相當簡單,造型也很討喜,顏色也很亮眼誘人。


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一口一串,多種滋味一次滿足,

不需要高超廚藝,只要動點腦筋就能把這些肉品的美味發揮到淋漓盡致哪!

這道郵輪前菜,也很適合拿來當作派對食物哩,

以往對於煙燻肉類、火腿類,要嘛就切片夾吐司,

要嘛就直接入鍋跟蔬菜類炒來食用,

沒想到也能有這樣的搭配,真的是太棒了!



 

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上主餐之前,先上了搭配主餐的紅酒,

據說這智利的紅酒可是菲力普精挑細選,價格不高卻又好喝的紅酒。


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只能說,我當天有對不起虎妹,懷孕迄今都沒喝過酒的我,那天我忍不住偷嘗了幾口,

一邊喝一邊安慰自己:「只有幾口,母奶應該不會怎樣吧~~~」

親愛的虎妹,媽咪對不起妳,我真的真的真的好想喝唷,

但是我真的真的真的只喝了幾口。

我不懂紅酒,不過愛喝,哈!

總之,不知道是太久沒喝到紅酒,還是這支酒真的還不賴,

雖然聽說醒酒時間不夠長,有影響到酒的口感,

但是至少我喝起來還蠻順喉不澀,所以這樣我就很滿足很開心了啦。

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(紅酒佐豬腳肋排)

餓了許久,主餐終於上場,口水都要流滿地了啦!


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首先,吸引我的是這玩意~~我從沒看過耶,我從沒看過硬的奶油花啦~~~!!

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原來,這可是用馬鈴薯、雞蛋…等等做出來的小點心唷,

吃起來粉粉,馬鈴薯的香味跟淡淡的蛋香,蠻妙的口感。

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另外,引起我注意的就是這個用紅酒、糖、肉桂一起熬煮的梨子,

資料上寫的是說用西洋梨,但是印象中菲力普說的是用台灣的梨子去熬煮的。

吃起來的口感也比較像是梨子,軟軟甜甜,搭配肉品一起吃很讚。

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豬腳的部份,肉質很細,口感跟我之前吃道到德國豬腳略有點不同,

大概是這豬腳是經過長時間醃漬滷煮,所以肉吃起來的口感就跟一般新鮮豬腳去做的不相同。

豬腳搭配的紅酒醬汁就是用來熬煮梨子的醬汁加入牛肉粉,

微甜的口感,帶點果香味道的醬汁,搭配肉品剛剛好,一點也不會搶走肉品的原味。

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這個肋排也是刷上紅酒醬去加熱的,

我以為會偏乾柴,沒想到嫩的很,很容易骨肉分離,還帶點肉汁,

媽呀,真的很好吃,一根根本不夠吃!

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(濃情蜜意巧克力)

本來以為送上來的會是動感的熔岩巧克力,

不過湯匙挖下去沒有熔岩,還是蛋糕體,

雖然小小失望一下,本來很想看看熔岩巧克力是怎麼一回事情,

但是這個溫熱的巧克力點心也沒讓我失望,

甜中帶點苦味的口感,為今天的美食饗宴畫下一個完美的ENDING。

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一邊寫著,一邊又留著口水哪!!!

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吃完美食,活動還沒結束,

菲力普又示範了燉飯跟三明治的作法,

幽默的菲力普很懂的逗大家開心,

一邊做菜對著鏡頭擠眉弄眼,還知道左邊耍寶完要換右邊,讓大家都拍得到。

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瞧,這是菲力普的燉飯,他超愛用愛心的模具,

據他老婆表示,只要是女生點這道餐點,他都會用愛心的模具來做造型,

我想,菲力普應該是很浪漫的人唷,呵呵!

 

這的燉飯很香濃好吃耶,其實奶味蠻重的,但是那鮮味真的蠻讚的,

只是我不適合吃多,只吃了一口的我還是覺得很幸福。

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一口吃掉菲力普製作的三明治,應該很爽吧,哈!


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其實當天還準備了很多食材讓大家來自己製作三明治比賽,

只是我是很懶惰的人,喜歡看喜歡吃,但是不喜歡做啦,

我比較想把這些食材都吃光光就是了。

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經過當天的活動,讓我對這些肉品大改觀,

以上餐點,只要是肉的,通通都是德意廚房有販售的商品,

只要簡單的做點搭配,就能變化出相當具有質感的料理。


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(這是活動當天展示商品的一部分)

昨天,我到德意廚房在SOGO復興館的櫃位(B3),發現還有販售便當哩,看起來都好美味唷。

 

雖然大家沒辦法親自品嚐菲力普的手藝,但是卻可以很簡單的就吃到德意廚房的美味,

其實當天菲力普也都只是針對這些肉品做點簡單的變化跟搭配,

但是美味程度還是不輸大餐廳呢。

 

【相關訊息】

德意廚房專櫃:

台北101的Jansons超市內(B1)

台北SOGO復興專櫃(B3)

台北仁愛專櫃-台北市仁愛路四段38號(黑橋牌仁愛門市)

台北南京專櫃-台北市南京東路三段86號(黑橋牌南京門市)

 

官方網站:http://www.blackbridge.com.tw/

 



 

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5 comments Add yours
  1. 看起來真讚~
    我有種煙勳香在飄的感覺~
    真好~
    至於喝紅酒~~
    我想虎妹不會介意的~哈!

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