【就是愛吃】海邊阿哖鐵蛋－阿婆的海腳大飯店

（鐵蛋／１０顆／１００元）
店名：海邊鐵蛋
地址：淡水鎮中正路１５１之１號
電話：０２－２６２１－１５６０
營業時間：不詳
平均消費：約１００元以上
也許，已經有人在想：為什麼Fly不是買老街上頗負盛名的阿婆鐵蛋呢？
鐵蛋的創始店到底是誰，總是眾說紛紜，
如果問問淡水當地的耆老，他一定會告訴你是海邊鐵蛋的創始人－黃阿哖女士。
大三的時候，
我參加了當時中文系的地方人物誌的活動，
從一開始跟著文化大學新聞系的老師學習怎麼寫、怎麼採訪，
到我擇定主題決定以鐵蛋做為我的採訪對象的時候，
從學姐提供給我的眾多資料中，我發現我該採訪的不是老街上的店家，
而是在渡船頭附近一家不起眼的小店。
我去採訪的時候，黃阿哖女士已經往生了，
接手的是他的女兒黃玲紅女士，
黃女士當時拿了很多照片、資料給我，
告訴我從小跟著母親做生意到大，
中間的點滴，
言談之中，難掩對自己母親的驕傲。
黃阿哖女士當年不過是小麵攤的老板娘，
位處淡水河口附近，當地很多「海腳」（討海人），
對討海人來說，吃碗麵加個滷蛋，偶爾來瓶紅露就是很棒的享受了，
所以當時的人都戲稱阿哖婆的麵灘是「海腳大飯店」。
鐵蛋的確是當時吃不完的滷蛋，反覆受海風吹拂，
反覆滷，愈滷愈小，愈硬Q好吃，
阿哖婆無意之間，做出了好吃的鐵蛋，大家都習慣稱為「阿婆鐵蛋」。
至於為什麼現在叫做「海邊阿哖鐵蛋」呢？
中間的過程我也不好意思說的太詳細，
只能說商標提早被人申請走了，還牽扯到官司，
還好阿哖婆這邊仍有許多佐證資料證明自己是創始的一方，
但是商標被註冊走是事實，所以阿哖婆必須換個名字再出發。
其實很久之前我買過老街上的阿婆鐵蛋，
不過也只買過一次，
知道中間的細節之後，
我便很習慣在渡船頭附近尋找這家小店的身影，也只買阿哖婆的鐵蛋了。
當時的採訪也簡單的紀錄在1999年的淡水人物誌中（學生書局出版），
記得發表的時候黃玲紅女士還帶著一束鮮花到場為我打氣，
我心中是滿滿的感動。

這幾年海邊阿婆的店面愈來愈小，
每次經過我都很擔心這家小店會不敵路口的阿婆鐵蛋，就此消失。
阿哖婆的鐵蛋到現在還是維持純手工，
必須反覆滷七天才能完成，
一樣堅持不加防腐劑，
以前還有用塑膠盒裝的，
現在為了衛生通通都是真空包裝了，
保存期限還可以多撐幾天。

真空包裝的鐵蛋，形狀難免受到擠壓，
外觀深咖啡色偏黑，應該是滷的很透呢！

從這個切面就可以看出來滷的很透，
咬起來屬於硬Q的口感，
愈嚼愈香，餘韻不絕，
連豆豆龍吃了一顆都忍不住想多來幾顆，
只是為了身體健康著想，我可不能讓他一次嗑這麼多蛋。
記得之前還有賣豆干呢，
滷了三天的豆干吃起來是很涮嘴的，
每次我去採訪都會忍不住帶一盒回宿舍，
現在也看不到美味豆干了。
另外淡水還有一個很有名的零嘴－魚酥，
比較大的品牌大概是－登峰、許義、合益。
吃過很多魚酥，我個人比較喜歡的是合益魚酥，
我覺得它的魚味比較濃香（有人覺得比較腥啦）。
海邊阿婆也有在賣唷。

（合益魚酥／５０元）
以前是一包５０元有找，
現在也漲價到一包５０元了，
錢真的是愈來愈薄了呀！
如果大家有機會到淡水晃晃，
想買鐵蛋嚐嚐，
希望妳們可以試試看阿哖婆的鐵蛋，
從老街阿婆鐵蛋那個小巷子走進去後，右轉，大約２０公尺就到了，
店面有點小，要仔細看看，
希望這麼純樸有故事的純手工鐵蛋不要消失了，
多年來，我還是很愛阿哖婆的鐵蛋，
那硬Ｑ的口感，咀嚼之後香氣愈來愈明顯，真的很好吃，
如果有機會在店裡遇到黃女士，也許還能與他聊聊，你會知道更多阿哖婆與鐵蛋的故事。
（這幾次去都沒看到她～）