【就是愛吃】廖家牛肉麵《北市金華街》

【就是愛吃】廖家牛肉麵《北市金華街》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

(牛肉麵/小/130元)
店名:廖家牛肉麵
住址:台北市金華街111號之14
電話:02-2351-7065
營業時間:AM11:00~PM8:30
平均消費:約65元/人以上  
8月24日是我的生日,一堆人問我:「你老公會怎麼幫你過生日呀!?」
談戀愛就沒特別在過了,更別說「到手了」~
過生日~別想了!
當天晚上我老公早就約好客戶要談生意的,
為了要當總裁夫人,我就讓他去談生意吧。
小君老早就約了我、大香和胖賢一起去吃「廖家牛肉麵」。
我其實很少吃牛肉麵,
很可能我沒特別愛吃麵,尤其是不太好吃的麵條;
我不太常吃牛肉麵,因為紅燒的對我來說可能口味有點重,尤其通常還會辣辣的,
總覺得能把湯煮的合我胃口的牛肉麵實在沒幾家。
之前就聽小君介紹廖家牛肉麵還挺不錯吃,
常常要大排長龍,
小君在當天就一直用MSN提醒我要準時下班,
免得晚到了,可得要排好長的隊伍呢。

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當天晚上約六點半到達店門口,
還沒看到排隊的人潮,
可是已經看到客滿的牌子…………………………….

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我跟小君站在門口排著隊,沒多久後面就排了不少,
等待的時候會有人先出來幫我們點餐。
過沒多久就被招呼到店裡面等,
我還以為有座位可以坐了,
原來是已經有人用餐快完畢了,
所以我們先進去等待,
裡面的人還真不少。

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這家店的東西很簡單,就這幾樣,價位都偏高,連香菇肉燥麵都要65元。

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吃牛肉麵幾乎少不了酸菜,
我個人沒有很愛酸菜,總覺得加太多反而破壞原來湯的口感,適量就好,
突然想到,我還蠻愛三商巧福的酸菜耶~又流口水了!

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麵還沒有上來的時候,小君先去拿了兩盤小菜,
因為最後我沒付錢(我壽星啊~!)
所以不太知道這小菜的價位在哪。
這是皮蛋豆腐。

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小魚乾豆干,我是很喜歡吃小魚乾豆干的人,
特別喜歡小魚乾酥酥乾乾的口感,帶點微辣會更有味,
有些店家會加種綠色的辣椒,辣辣香香的。
不過廖家的這盤小菜,我覺得小魚乾不夠酥,豆干略油,口味很平,
還少點辣勁。

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這是豆干和海帶,豆干的孔洞特別多,
感覺實在很入味,之前吃的小菜豆干都平平滑滑的。
上網搜尋廖家的相關資料,有人指出這豆干老闆有先戳洞再去滷,
這豆干切的很薄,吃在嘴裡卻是出乎意料的好味。

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在廖家吃小菜千萬不要忘記桌上的辣油,
我是不太吃辣的人,
可是廖家的辣油讓我忍不住多挖了一點。
廖家的辣油不會爆辣,有種很濃郁的香氣,吃起來那種特殊的味道我不太會形容,
裡面的渣渣不僅是辣椒子,偶爾還會吃到帶點酥酥的獨特口感,
不太清楚這辣油用了哪些材料去做的,
看到網路上有人形容這辣油是有「花生」香味的。

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這是我點的牛肉麵,廖家的牛肉麵就一種:清燉。
上面還擺著燙過的空心菜,
我想起我媽咪小時候常常做牛肉麵,
她也一定會燙一碗空心菜,
讓我們可以放在麵裡吃,
挺懷念這媽媽的味道的!

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麵來了,先喝口湯吧,
雖然是清燉的,但是其實湯挺油膩的,
湯底也還不到「清」的地步,
湯的口感喝起來很濃郁,感覺不僅僅是大骨的味道,還有濃濃的肉香。
不過因為湯有點油,放冷了就不好喝了,
喜歡喝湯的要趁熱解決~
突然想起青島東路的皇家黃牛肉麵和板橋永昌牛肉麵,
這兩家清燉牛肉麵的湯底清澈度都很漂亮,
湯底的口感跟廖家也不太一樣,
依最近去吃過的永昌牛肉麵跟廖家比較,永昌的湯底比較清爽不油,
雖然沒有廖家的濃郁,但是味道我很喜歡。
(廖家的口味比較重些)

【就是愛吃】廖家牛肉麵《北市金華街》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

再來吃口牛肉吧,
網路上很多人說廖家的牛肉有點柴,
吃起來倒是不會乾乾柴柴的,但是也不會很嫩,
不知道用的是哪個部位的肉,
想起最近去永昌吃牛肉麵,他的肉用的是牛腱肉,挺嫩,
這點似乎比起廖家牛肉麵又勝出了。

【就是愛吃】廖家牛肉麵《北市金華街》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

廖家的麵條煮的剛剛好,不會太軟爛,還保持著Q度,
不過我是沒有覺得太驚艷,
根據胖賢的說法,廖家採用的麵條非手工製麵,
吃起來口感當然還是有差嚕!

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小君點的是牛肉湯麵,除了少了幾塊牛肉之外,
其他的都一樣,只是價錢省一半唷,
我下次來應該就點個湯麵解饞就好了。

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(牛肉湯麵/小/65元)
突然想起,廖家的桌上還擺了白醋,
本來還在納悶沒有賣餃子,何必擺了白醋呢!?
大香吃沒多久就拿起白醋加進碗裡,
一邊告訴我們牛肉麵加白醋有多好吃,多正點,
但是我僅是聽聽,沒有認真的加了進去。
回家找廖家的相關資料,發現的確有人推薦加點白醋會讓口感更突出豐富,
有興趣的人下次試試看吧!
因為胖賢來的晚點,
我們又點了兩盤小菜,
這台式泡菜酸酸甜甜的,甜味大於酸味,
因為我老爸做的台式泡菜太好吃了,
所以我對於外面賣的泡菜常常會覺得沒啥太大的感覺~

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豬頭皮滷的軟帶Q,重點是毛清的很乾淨,
有很多小吃店家的豬頭皮還帶點小毛,清乾淨很重要呀~

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用完餐後,門口排了一大排的人,真的很誇張,
吃個牛肉麵要這麼認真排隊哩。
整體感覺,點湯麵比牛肉麵划算,以後來我只會點湯麵吧,
小菜的話一定要點豆干的,還會加點辣油,肯定過癮,
湯頭濃郁,油膩,想喝湯要趁熱才可以。
下次,在去吃看看其他好吃的牛肉麵吧!
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留言 (1筆)

1.


好吃好吃好吃~
什麼時候再來去吃呀~
下一攤呢???

板主回覆:
還記得我跟你說的時間嗎?
揪團吧!


丸子就是小君

2007-09-18 22:12:05 留言 |



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  1. 好吃好吃好吃~
    什麼時候再來去吃呀~
    下一攤呢???
    版主回覆:(05/10/2011 06:56:49 PM)
    還記得我跟你說的時間嗎?
    揪團吧!

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