《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場

去日本前一個禮拜,
豆豆龍的公司剛好有一個參觀旅遊,
我就跟去花蓮晃晃。
沒想到,吃到很好吃的料理呢!
我們去的地方是花蓮壽豐的立川漁場
這裡養殖著全世界第一的黃金蜆,
大家最近對這名詞應該不陌生,很多公司都有銷售這個健康食品,
而立川漁場是台灣、世界的唯一生產黃金蜆的地方,
因為這裡的環境得天獨厚,有來自中央山脈的天然湧泉,
因為豆豆龍也有在銷售黃金蜆錠,所以公司特地招待了大家到漁場走一趟。
其實,我只是個跟屁蟲啦!
反正老公也愛我跟~

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

 

立川漁場就在理想大地旁邊而已,
到花蓮火車站後,我們撘遊覽車到漁場,大概只花了半小時的時間。
漁場很大,我先不多做介紹,不過親子來這裡遊玩倒是挺不錯,
這裡有個很大很清的水池,讓大家可以下去「摸蜆仔」,
讓大家享受「摸蜆仔兼洗褲的樂趣」。
重點其實應該是中午,蔡總招待我們在餐廳用餐,
並且告訴我們裡面的廚師都不是什麼大飯店的大廚,
都是當地居民,很簡單的當地料理,
不過看到吃的東西,就覺得…很用心呀,比我當天晚上去的「三國一」(專賣曼波魚料理)還好吃~
有痛風隱疾的,就不適合吃這種大餐嚕~
這個是醃漬的黃金蜆,以前我爸爸會自己做這種小菜,
用生的蜆去泡酒、醬油..等等一些香料,
這個吃起來,好甜,跟以前吃到的蜆不太一樣,讓我忍不住一直吃!

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

新鮮的蝦子,蝦肉吃起來脆脆甜甜的~

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這個是白斬雞,感覺應該只是一般的雞肉,不是土雞………..

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這個是香煎貴妃魚,我以前沒吃過呢,
蔡總說這個貴妃魚的膠質很多,
對皮膚是很好的呢,
這種貴妃魚只能在沒有污染的環境下生長,吃起來才不會有土味,
我只知道花蓮縣的農委會似乎有在推廣唷,還可以上網買,
大家有興趣可以上這個花蓮縣無毒農業行銷物流網看看。
這個香煎貴妃魚,擠上一點檸檬汁,外皮酥酥,魚肉很有彈性,
沒有太多的調味,反而更突顯魚肉的鮮美。

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這是黃金蜆味噌湯,我不知道蜆原來搭配著白味噌會這麼搭耶,
我自己頂多加豆腐,感覺豆腐和味噌才配,
而蜆的特殊滋味,並沒有把味噌的香味給壓過去,融合的恰到好處~

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這個是過貓,記得這道吃起來有點像是涼扮的感覺,
以前吃過貓總覺得會有點「咬嘴」,不是不好吃,而是過貓的特殊口感,
不過這道清菜讓同桌的都很訝異,因為過貓吃起來很嫩、脆,
就是沒有「咬嘴」的感覺,感覺更順口了!

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這道菜可是在這裡才吃得到的唷,
看起來普通普通,這可是用蜆做的丸子哩,
我以為咬下去會有很濃的蜆的味道,倒是還好,
有點蜆的香味,如果不告訴我,我可能會以為是花枝丸哩~

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

很多人都喜歡吃炒海瓜子,到這裡的話,可以吃到好大一盤的炒黃金蜆,
這個堆成小山的黃金蜆份量嚇死人,
還會給每個人大大的塑膠碗裝殘骸,
搭配的九層塔的炒黃金蜆當然是一個一個的喀啦!
可是我覺得醃漬的比這個好吃哩~

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這個羹湯,我忘記是用貴妃魚還是台灣雕去做的,
總之裡面有炸過的魚肉,再用各種食材做成羹湯,
可能美食太多了,這道菜就覺得比較普通,很像辦桌會吃到的,

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這個是烤香魚,吃這香魚可是有技巧的唷,
要多給香魚按摩按摩,他的刺就不會讓你覺得困擾了!
拿到香魚後,記得先把平躺的香魚用筷子從頭到尾壓一壓,
再把香魚立起來上下壓一壓,
把尾吧去掉後,香魚的頭邊用筷子把肉輕輕分開,
再把頭轉個幾下,輕輕拉,就能把香魚的魚連同刺一起拉出來啦!
聽不懂?下次找我一起去吃,我教你~

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這道鹽烤台灣雕不簡單啦,外層用海鹽層層包住,
我們整桌的人都看傻眼,不知道怎麼下筷~

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

後來請了服務生幫我們「開魚」,
原來,要先從邊邊把海鹽給敲開~

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

敲開海鹽後,可以把整片的海鹽拿掉,
就會看到魚鱗嚕,原來這個魚不用去除鱗片,直接抹上海鹽去烤的~

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

鱗片當然不能吃啦,所以把鱗片翻開後,就是會讓人流口水的魚肉啦!
魚肉被鱗片和海鹽封住,所有的鮮美滋味都留在裡面,
沒有任何調味,反而才能吃的出沒有土味的好味道,
沾點胡椒鹽,就更提味啦!

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這道菜就更棒了,這可是貴妃魚生魚片唷,
據蔡總表示,要拿來當生魚片吃的貴妃魚,可要特地在用深層海水飼養一個月,
這樣吃起來的貴妃魚才會清脆好吃。
真的是「脆」,而不是軟軟的生魚片。

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

看看這有點淺膚色的貴妃魚片,
一層魚肉一層膠原蛋白,
吃起來完全不同於鮪魚的油脂,
但是那種脆的新鮮口感,真的讓人很難停下筷子。

《花蓮壽豐》漁鄉美饌-花蓮壽豐立川漁場 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

位在立川漁場裡的魚鄉美饌這餐廳,
假日用餐人潮可是滿滿的,
我問過蔡總是否要先預約呢,
蔡總表示人的確很多,要來嘗鮮之前還事先預約吧,以免吃不到唷!
立川漁場漁鄉美饌
電話:03-8651333
地址:花蓮縣壽豐鄉共和村魚池路45號 

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PS
這趟花蓮之旅的晚餐,我們到花蓮很有名氣的曼波魚專門店「三國一」用餐,
因為跟不熟人的同桌,不方便拍照,沒拍到什麼好鏡頭,
但是我跟豆豆龍都深深覺得,這家高級的曼波魚餐廳,料理普普,
並沒有特別好吃,
而且我們坐的大桌子還東搖西晃,
吃個飯要一直很注意這桌子晃動的程度,不是挺舒服的……..








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