飯Bar Station,在信義微風裡享受一段美味的旅程!每道菜都好看又好吃

飯Bar Station,在信義微風裡享受一段美味的旅程!每道菜都好看又好吃 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

吃過一次飯Bar就印象深刻,除了料理本身精緻可口,在環境與服務上都顯得相當優雅與細心,

飯Bar Station在微風信義店與我之前去的內湖店有些許不同,不僅時髦時尚,還多了點浪漫!

不得不說對於飯Bar團隊的企圖心我由衷佩服,將傳統中菜賦予新的生命力,希望中菜不僅僅是長輩愛的菜色,

期許將中菜以顛覆手法的方式呈現,透過這方式讓年輕人可以輕鬆的重新認識中菜、傳承中菜,

讓吃中菜也是一種時尚時髦的選擇。






 

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飯Bar Station位在信義微風四樓,說真的這一帶可是美食激戰區,

不少國外知名的餐廳、主廚…等很多都在信義區開餐廳,

這一帶百貨區更是不少知名的店家,要能在這裡打下江山還真得要有兩把刷子,

飯Bar Station在這裡的風格相當粉嫩,粉色與金色的搭配讓人有著浪漫又貴氣的FU。

 

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雖然在百貨公司,但飯Bar Station是有包廂的呢!

如果有重要的聚會、或是想保有用餐的一些隱私,可以多多利用這圓桌的包廂。

 

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另一塊的用餐空間感受又不太一樣,多了深藍色去當底色,椅子的樣子也改了一些,這一區感覺中性一點。

話說,飯Bar有三家店,每一家的精神主軸都不太相同,為什麼這裡叫飯Bar Station!?

Station有著車站的意思,飯Bar團隊覺得這裡是一個中繼站,希望讓大家在這裡開啟你的飛航模式,

透過舌尖、透過食物的療癒,充飽能量再出發,好好享受你的餐點。

說真的,「好好吃飯」我覺得以現在生活來說不見得是一件簡單的事情,

忙碌的生活要能放空好好吃飯、吃飯不滑手機,都不是件容易的事情啊。

 

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現場拿到MENU,讓人眼睛一亮,這菜單也印的太漂亮,簡直是一本時尚的精裝書,好用心的菜單。

 

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裡面的每一頁都是經過設計,相當的豐富又吸睛,

點餐很需要時間,因為拿到這本精裝的菜單後,你會想要好好的、細細的閱讀,忍不住的…



 

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(微風限定菜/愛玲賞魚品椒雞)

餐廳美、菜單美,連菜名都要這麼美,這雞跟魚一起上來,讓人都忍不住開玩笑到底是吃雞還是魚。

 

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下面的魚是觀賞用的,當然不能吃,這魚跟雞的搭配,其實是飯Bar團隊的巧思。

這道菜的靈感來自於張愛玲,張愛玲生長在上海這城市,是多國文化齊匯的地方,

因此張愛玲對於美食也有很多體驗與自己的看法,

張愛玲愛吃愛美食,據悉出身自好人家的張愛玲,對吃也相當講究,

這道菜採用的是花東的正土雞,醬汁搭配的是以魚露、大量香菜梗、花椒、辣油…等調配的椒麻醬汁,

下面的金魚優游著,那魚尾就彷彿是張愛玲的裙襬,

整道菜象徵著張愛玲在上海人民公園池邊賞魚,一字、一魚、一口雞。

 

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土雞肉吃起來肉質帶點甜,不柴口相當好吃,搭配特調的醬汁,帶點麻香微辣,相當美味。

 

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(椒妹兒滾蛋)

椒妹兒滾蛋的創意來自於Brunch的炒蛋,將湖南炒蛋的概念與鐵鑄鍋、美式Brunch做一個顛覆的搭配,

看似簡單,但是其實也是一道頗花時間的料理唷。

 

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用了豬肉絲、雞蛋、豆豉、辣椒,吃起來帶點微辣,豆豉的香味頗能刺激味蕾,

而肉絲吃起來相當軟嫩,剎那間我還一時難以分辨雞蛋與肉絲,

豬肉絲店家先醃、再漿過,室溫放了三個小時再進冰箱冷藏,

以鳳梨汁或是木瓜汁的天然酵素軟化肉質,這麼花心思花時間處理豬肉絲,吃起來就是相當軟嫩可口。



 

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(雨花桑拿蝦)

這一道料理一上桌,我才知道是屬於桌邊服務的菜色,新鮮的蝦子就在你眼前烹煮。

鍋子裡裝的是從大陸帶回來的雨花石板,已經充分的加熱,

一旁則是等著料理的鮮蝦。

 

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服務生會在你面前,把鮮蝦直接倒入已經加熱的雨花石上。

 

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 接著倒入以女兒紅為基底所調製的藥酒,酒水遇到炙熱的雨花石馬上變成蒸氣,

那迷人的酒香與藥材香跟著竄出。

 

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蓋上鍋蓋,同時也把附上的沙漏翻轉計時,讓蒸汽把蝦子給悶熟。

這一道料理的原型來自廣東菜,廣東菜中用的是花雕酒,

飯Bar採用女兒紅,香味更是溫潤迷人。

 

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肉質鮮彈的蝦子,帶著淡淡的酒香,非常吮指可口,我非常推薦,愛吃海鮮的要點上這一份!



 

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(微風限定菜/94牛腩94鍋)

這道菜是屬於干鍋的料理,看起來紅通通的,不過辣度其實不會太死辣,辣椒不搶味,保留著醬汁的香氣。

 

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採用上等牛腩條,牛肉先滷過後放冷泡汁,讓牛肉入味,

要上桌前另外用「火靠」(ㄎㄠˋ)的方式將醬汁巴附上去。

 

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我覺得鍋底吸附了醬汁的寬粉條是精髓,吸附了美味的醬汁的寬冬粉,香氣足啊!

 

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(美人茶遇東坡肉)

東坡肉與東方美人茶的搭配,配上放在小竹簍中的鹹光餅,

你想到了什麼!?是啊,蘇東坡最愛的竹子、茶與肉。

 

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蘇東坡曾寫過:「無肉令人瘦,無竹令人俗」

膠質豐富吃起來相當入味的東坡肉,一直是飯Bar的招牌菜色,

搭配新竹帶著果香風味的東方美人茶,一口肉一口茶,人間享受啊!



 

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直接吃肉,大口滿足,或是與鹹光餅一起享用,更能增加飽足感。

 

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(巫山傾城戀烤魚)

這道菜紅通通的,一上來著實有嚇到我,紅啊!

但飄來的香氣又讓人忍不住食指大動。

這麼美的菜名,其實來自一首唐詩,相信大家都聽過「曾經滄海難為水,除卻巫山不是雲」,

而其實烤魚就是巫山的名菜,因此取這名字不僅美麗又有涵意。

 

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台灣目前已經有不少烤魚餐廳,而飯Bar也將烤魚做了些改良,

採用來自宜蘭的山泉鱸魚,烤過後淋上炒過的香料,再烤,

採用了燈籠椒、乾辣椒、花椒…等,吃起來又香又辣,可以多叫兩碗白飯了!

 

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(LEO煨土雞濃湯)

這道雞湯非常適合天冷的時候享用,以老母雞、金華火腿、肉…等熬煮八個小時的雞湯,

裡面加了泡椒,湯底多了點微辣,跟雞湯好合拍又暖胃,

雞肉採用雞腿肉,搭配百頁。這一鍋飽足感十足,喝上一口就上癮了。

 

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(後院的野莓園、黃綠紅、奇異果獼猴汁)

飯Bar Station飲品選擇不少,我個人喜歡以新鮮水果為基底條配的飲料,都相當好喝。



 

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(螞蟻人的世界)

雖然提供的是中式菜色,但甜點依然毫不遜色,

不要以為在飯Bar只能吃中菜,逛百貨公司累了,想吃點下午茶,這裡的甜點肯定讓你驚豔。

螞蟻人的世界提供了五樣甜點,讓愛吃甜點的人能夠吃得相當滿意,

其中還包含了桌邊服務的手工白蘭地提拉米蘇。

 

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手工白蘭地提拉米蘇是飯Bar相當具有特色的經典甜點,喜歡吃提拉米蘇的人一定一定不能錯過,

服務生會推個推車到餐桌邊現場現做,

在平底鍋中加入咖啡、咖啡豆、咖啡酒、白蘭地去燒煮,

接著澆淋在手指餅乾上面,放上馬仕卡彭起司。

 

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最後撒上苦香不甜的可可粉,完成了這手工白蘭地提拉米蘇,

這一場桌邊秀,好看又好吃,

提拉米蘇充滿著酒香與咖啡香氣,層次豐富吃起來不甜膩,好厲害。

 

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這是非常特別而且會讓人回味無窮的甜點,白蘭地與咖啡酒的香氣為這甜點加分太多了。



 

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(罐子蛋糕)

 

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 (布朗尼)

 

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(檸檬蛋糕)

 

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 (菇菇包)

螞蟻人的世界總共包含了五種甜點,相當超值,

除了桌邊服務的手工白蘭地提拉米蘇之外,還有罐子蛋糕、檸檬蛋糕、布朗尼、菇菇包,

這裡的甜點在甜度上我覺得不算太甜膩,我特別喜歡帶點果酸香甜的檸檬蛋糕以及罐子蛋糕,

如果是好友或是情侶兩人下午茶來這邊點上一份螞蟻人的世界,另外加點兩杯飲料,就能吃得相當豐盛了。



 

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飯Bar Station還有手沖咖啡,也是桌邊服務喔,

提供了曼巴、曼特寧與肯亞三種咖啡豆給客人選擇。

 

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我自己覺得這裡的手沖咖啡也非常超值,因為蠻大杯的,

而且還會提供一個分享杯,不僅給朋友聞香,也能一起分享這咖啡的美好。

 

好喜歡飯Bar,飯Bar Station又將精緻的中菜再度升級,

每道菜都能品嘗到餐廳的用心與堅持,連菜名都好有意思,

看似簡單的中菜,其實也是需要花費相當多的心力,

吃本來就是一種從視覺到味覺都該是很享受很幸福的事情。

我一直很喜歡吃中菜,覺得吃中菜有一起分享、團聚的幸福感,

以整家店的裝潢與食材用料上,我覺得飯Bar Station的價位還挺合理的,

一想到雨花桑拿蝦跟雞湯,我的口水又忍不住的狂流了啊!

 

【店家資訊】

飯Bar Station

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓

(微風信義四樓)

電話:02-27299797

營業時間:

週日~週三 午餐:11:30~14:30

               晚餐:17:30~21:30 (週四~週五晚餐時間延至22:00)

例假日:

午餐:11:30~14:00  下午餐:14:30~16:30    晚餐 17:30~22:00

 



 

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