國賓如歸酒廊午間蔬食吃到飽,Lobby Lounge,水果入菜吃起來超清爽的創意美食

國賓如歸酒廊午間蔬食吃到飽,Lobby Lounge,水果入菜吃起來超清爽的創意美食 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

之前多次來國賓飯店享用美食,都沒注意到國賓一樓有一個酒廊,中午還提供蔬食吃到飽,

第一次跟著朋友一起來國賓一樓的如歸酒廊,心情相當放鬆與舒服,

跟一般吃到飽的人多大陣仗比較起來,如歸酒廊的蔬食吃到飽,就顯得相當優雅輕鬆了,

用餐品質相對提高很多,對於不喜歡熱鬧喜歡輕鬆悠閒用餐的人,是非常好的一個用餐選擇。

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國賓如歸酒廊從飯店大門走進去後,右轉走到底就是了,

我很少走到這一塊,都沒注意到有這樣一個酒廊與用餐區。

 

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如歸酒廊入口處就有一個取餐區。

 

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如歸酒廊用餐的位置並不算多,但座位安排與空間的設計都相當舒適,

與明園西餐廳吃到飽比較起來,真的悠閒相當多。

 

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蘋果綠的沙發看起來相當舒服,中午在靠著窗邊的位置用餐還有自然光,真的非常舒適。

 

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很有意思的是,除了餐廳入口處的取餐區之外,餐廳一旁的櫃子打開櫃門也提供取餐,

我覺得這樣的設計挺有意思,不開門的時候他就是一個櫃子,用餐時間就變身成為餐櫃。

 

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如歸酒廊餐廳雖然不大,但是這樣的取餐動線配置,簡單、明亮、舒服。

 

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如歸酒廊還有一小塊有吧檯的酒吧區,還有電視轉播可以看體育賽事耶!

覺得來這邊小酌、一邊看賽事,應該也是相當享受的。



 

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如歸酒廊提供午間蔬食吃到飽,只有中午有吃到飽的服務,

而且提供的是蔬食,僅會提供一道白肉或是白魚的菜色,

蔬食吃到飽的部份除了熱食還有冷菜,非常適合現在炎熱胃口不太好的天氣,

這一區提供的是冷菜、沙拉、水果甜點之類的餐區。

 

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(西瓜番茄開心果開胃菜)

這道菜又像是甜點,又像是開胃菜,

切成塊的西瓜上,搭配著壓碎的開心果、腰果,還有南瓜仁,再加上一點點紅酒醋與橄欖油,

第一次看到這樣的創意,覺得好有特色。

 

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沙拉區的蔬菜相當新鮮,還有提供好吃的地瓜,真讓人驚訝,

沙拉醬汁也很特別,除了常見的蜂蜜芥末醬,還提供了蔬菜醬與黑芝麻醬,很特別的搭配。

 

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(酪梨時蘿莎拉)

其實我本來很怕酪梨的,但這樣的搭配其實很清爽可口,

酪梨有著「森林中的奶油」美譽,營養價值高,切片的酪梨,淋上檸檬汁,加上一點義大利香醋,

帶著酸甜果香,吃起來口感細緻。 

 

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(寮國鳳梨菠菜捲)

這道菜也很有意思,我吃了好多,特製的鳳梨醬相當的開胃,

用菠菜葉當底,將一塊塊鳳梨醬、各式堅果、配料一起入口,有花生、埃及豆、白芝麻、南瓜子、紅蔥頭,

喜歡辣味的還能加上乾辣椒,

醃漬過的鳳梨香氣搭配堅果,味道相當清爽美味。

 

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(甜菜根果凍湯)

這應該算是甜湯,紅通通的、冰涼涼的,顏色好亮眼,

用甜菜根、茴香葉、紅酒醋…等煮滾調味做成果凍,一旁還有優格與蜂蜜可以選擇自行添加,

吃起來非常爽口獨特。



 

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(水芹菜與蘋果沙拉)

新鮮的水芹菜搭配各式果乾,包含了葡萄乾、核桃、腰果,還有蘋果與香吉士也混入其中,

以巴薩米克醋、橄欖油一起去拌勻,吃起來香氣足,口感豐富,

我覺得這道冷菜的醬汁酸味比較明顯,喜歡酸的朋友應該會蠻愛的。

 

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(墨西哥草莓芝麻業羊乳酪蜂蜜杏仁與可可醬沙拉)

這道菜我相當喜歡,出乎意料的美味耶!

這裡面用了新鮮草莓,混入了許多蔬菜,包含了芝麻葉、草莓、堅果,

再加上了蜂蜜杏仁片、墨西哥可可醋、巴薩米克醋,滋味相當豐富,

令人意外的是蜂蜜的甜味跟可可醋的味道,與蔬菜相當合,

帶點可可香氣的沙拉,甜味吃起來很明顯卻不膩口, 我超愛的!

 

 

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(梨子紫蘇奶油壽司)

這道壽司將以精燉煮過的梨子當作內餡,搭配滋味濃郁的奶油跟起司,

中間還夾了常用在日本料理、香氣獨特的紫蘇葉,口感相當清新。

 

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(白魚搭酸辣芒果醬)

採用多利於與芒果醬的搭配,酸甜的滋味跟魚意外的合拍,

這一道菜色是當天唯一的肉,不過即使如歸酒廊提供肉品,也都會以白肉為主,

這魚搭配芒果醬的部分還能吃到芒果果肉的酸甜。

 

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(左:澎湖滑蛋絲瓜  右:葉門烤芭樂蘑菇與橄欖)

澎湖角瓜吃起來比一般絲瓜脆,很受許多人喜歡,

如歸酒廊將澎湖角瓜用鹹蛋,也加入了打散的雞蛋,吃起來鹹香帶點脆口。

這道熱菜我很喜歡,夾了不少次。

 

葉門烤芭樂蘑菇與橄欖的味道也挺有趣的,芭樂加熱過後甜度被釋放出來,果香很濃郁,

與橄欖、洋蔥、甜椒、茴香一起放入烤箱,覺得水果入菜味道真的挺不錯的,

跟一般吃水果的印象有很大的不同。



 

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(阿根廷南瓜杏桃蔬菜盅)

南瓜是營養相當豐富的蔬菜,其實有陣子我吃太多南瓜,吃到怕了,

大概是家裡煮的南瓜都會比較軟糊,吃久了突然有點恐懼,

但如歸酒廊的南瓜沒有煮到這麼軟爛,再加上與馬鈴薯、杏桃、梅干、紅腰豆一起悶煮,

有著大蒜與洋蔥的香味。

 

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(西班牙朝鮮薊冷麵)

這道義大利麵是做成冷的菜色,裡面有切成薄片的朝鮮薊、番茄、蘿勒、大蒜,

拌入了檸檬橄欖油、FETA CHEESE,

吃起來相當清淡,有些人可能會覺得味道不夠重,但這清淡的味道還挺適合夏天的。

 

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(夏日蘆筍檸檬薄荷葉燉飯)

這道燉飯也很特別,加入了檸檬與薄荷葉,更適合炎熱的夏天。

米飯用高湯、白酒與奶油去燉煮,但是奶味並不會太濃郁,

搭配檸檬與薄荷香氣,吃進嘴裡就有股香氣,好淡雅。

 

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(紅蘿蔔橘子湯)

一開始沒仔細看菜名,會以為是南瓜湯之類的熱湯,

友人喝了一口笑著要我也試試看,一喝我就說:「咦,橘子耶!」

很妙的組合,有紅蘿蔔的香味但是沒有腥味,但尾韻是很濃郁的柑橘味道,

相當獨特的一道湯品啊!

 

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除了上述介紹的冷菜、熱菜、湯品之外,還有一個櫃子是可以自己動手做潤餅捲的,

採用全麥餅皮,搭配豆干絲等各式蔬菜配料,這是我最愛的一個區塊了,好好吃啊!

 

介紹完了各式冷菜與熱菜後,就先來開吃啦~

其實如歸的菜色雖然不多但都很精緻,每一樣想多嚐嚐。

  

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全麥的餅皮上放著自己喜歡的配料,都是蔬食,沒有炸物,

一般常用潤餅的蛋酥則用蛋皮來替代,

不管事炒香菇、豆干…等都沒啥多餘水分,因此捲起來不會太濕,

我本來就非常喜歡吃潤餅捲,當天吃了幾個感覺好滿足。



 

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(寮國鳳梨菠菜捲)

這就是寮國鳳梨波菜捲搭配起來的樣子,小小的波菜葉不大,

但是鳳梨醬味道很鮮明,搭配堅果吃真的滋味很好。

 

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麵包搭配許多菜色,就相當的豐盛,

如歸酒廊提供的麵包就是國賓 le bouquet 繽紛蛋糕坊的麵包。

有白魚搭酸芒果醬、加了可可醬的蜂蜜杏仁沙拉、水芹菜蘋果沙拉還有烤芭樂,

幾乎每一道菜都是水果入菜,讓人印象很深刻鮮明,口感也清爽。

 

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夏天的溫度很高,吃了這很多隻的西瓜番茄開心果開胃菜,

整個脾胃都沁涼了起來。

 

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當然女生最愛的生菜沙拉搭配水果、地瓜,加上一點芝麻醬也是相當的澎派。

 

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還記得那紅通通的甜菜根果凍甜湯吧,淋上優格或是蜂蜜都很棒。

 

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那天中午我燉飯跟冷麵只吃了一點點,但是吃了兩、三卷潤餅,

各式創意菜色也吃了不少,

吃完正餐後就來享用水果跟甜點,

水果的部份有這樣切好小塊的水果杯,一旁有優格醬可以搭配。

 

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除了水果杯,也有新鮮切好的水果,

如歸選的水果品質都很好,新鮮、甜度也高。

 

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甜點類其實比想像中的還多元了,而且每一樣甜點也都有蔬果作為主軸,相當厲害。



 

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(南瓜杯蘿蜜椰奶糕)

這是款南洋風的甜點,用了南瓜、波羅蜜、椰奶,外面則用香蕉葉包裹後去蒸,提升香氣。

 

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(全麥紫地瓜泥長泡芙)

泡芙殼是全麥麵粉做成的,內餡則是紫地瓜加入椰奶、香蘭等食材,吃起來奶香味蠻明顯的。

 

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(丹麥香蕉蛋糕)

 

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(荔枝與椰子起司蛋糕)

底部是餅乾,上層是酸奶與優格做成的酸奶慕斯,中間則是椰子與荔枝做成的CREAM CHEESE,

基本上吃起來有點像是冰淇淋般滑順口感,奶香味明顯,

這道甜點相當好吃,連愛做甜點的朋友都讚不絕口。

  

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(柔滑優格) 

用牛奶發酵的手工優格加入蜂蜜跟荳蔻粉,口感很清新。

 

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(情調哈密瓜)

將新鮮哈密瓜打成泥,與打發的鮮奶油混勻,就是有明顯果香味的情調哈密瓜。

 

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各式的甜點都相當精緻,不過我個人本來就沒太愛甜食,當天還是主攻鹹食為主。

 

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用餐後還能選擇咖啡或是熱茶,享受一下悠閒的午餐光。

  

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第一次到訪Lobby Lounge如歸酒廊,印象其實挺深刻的,

主打輕食、蔬食吃到飽,僅提供一道白肉的菜色,

菜色部分據悉約兩周會換一次,上次我到訪的時候主打「水果」,幾乎每一道菜都以水果入菜,

少了傳統素食會出現的加工食品,吃起來更是健康,

在水果經過燉煮、加熱後,的確呈現了令人印象很不一樣的口感,顛覆你對水果的看法,

吃這麼多蔬菜也真的沒有吃到飽的罪惡感,

如歸酒廊客人不多,空間上也顯得舒服許多,吃飯輕鬆沒有負擔,

喜歡吃蔬菜的人應該會對這裡的料理感覺很驚艷,因為都是突破傳統,一般很難得吃到的菜色。

當天用餐我第一個就想到那些愛吃蔬食的朋友,以後聚餐又多了一個餐廳可以參考了啊!

 

要注意的是,Lobby Lounge如歸酒廊的午間自助餐,就只有提供中午喔,沒有晚餐,

所以想來的朋友記得不要晚上才來啊,晚上這裡可是搖身一變成為小酒吧,就沒有提供自助餐囉。

 

(本文為邀稿,心得是誠實)

 

【店家資訊】

國賓大飯店 Lobby Lounge如歸酒廊

地址:台北市中山區中山北路二段63號

電話:02-25511111

(午間自助餐吃到飽,一個人700+10%元)

 



 

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