豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

豬排豬排,台灣的日式豬排專賣店開了不少家,你最喜歡哪家店的豬排呢!?

而我在君悅酒店 「彩」日本料理Irodori 吃到了與眾不同的炸豬排,

一整個讓我垂涎回味啊!!

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

「彩」Irodori位在君悅飯店的三樓, 採用Buffet吃到飽的用餐方式,

整體的空間是具有日式元素但不減時尚感,位置不會太擁擠。

 

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來日本料理店,就會想來壺清酒啊! 

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

雖然彩Irodori的餐點,不像很多Buffet一擺設就是大陣仗的FU,

但是每一樣的精緻與美味的程度絕對是大勝很多Buffet的。

其實我這個人不太喜歡吃Buffet,覺得服務與食物的味道都不夠細緻,

但是,君悅酒店的彩Irodori,不會帶給我這種感覺哪!

 

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(生牛肉壽司)

日式料理的冷盤類菜色不少,也包含了壽司類、手捲、各式特色冷盤與沙拉…等等,

另外還有每天口味都會變化的散壽司唷,光聽菜單就口水流滿地。

 

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(明太子飛魚卵)

這份珊瑚草混了飛魚卵、明太子,吃起來口感脆又清爽,大推薦啊!

 

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瞧這豆皮壽司圓圓胖胖,好想整盤拿走!!!!

 

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不僅僅是傳統的日式壽司,還有加州捲,一整個滋味好啊~

除了各式壽司,還有很多樣的生魚片….族繁不及備載,

大家來衝現場比較快,哈!

 

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海鮮也是彩Irodori的特色,

這裡的海鮮類相當新鮮,除了螃蟹、蝦子…等,

還有鮮美到不行的生蠔。

 

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別看這生蠔個頭小小的,但是那鮮甜的滋味,讓人忍不住要多嗑幾顆了。

 

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熱食部分也不少選擇,美味的牛肉丼飯…

 

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味噌湯、壽喜燒、關東煮….等等!你想日本就會想到的食物,都能找到。

 

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當然串烤類也是不能缺少,最好一邊吃串烤,一邊喝清酒啊!

另外還有烏龍麵、日式豬排…等等,光想就肚子餓了。

 

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豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

而新鮮的水果與精緻的甜點也是Buffet不能錯過的。

 

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甜點的部分也有糰子、今川燒、莫凡比的冰淇淋…

但是、但是~~

這都不是本篇的重點啊!!!!!

沒錯,看了這麼多、吃了這麼多,這些都不是我今天要說的重點,

今天的重點是~~是~~~~「日式炸豬排」!!!

什麼,有點虛???

 

喔不,看完你會想吃,真的!!

 

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

4/3~4/20,在熱食區,你絕對不能錯過的就是這一排炸豬排,

還有搭配豬排的六種醬汁,通通不能錯過!

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

「彩」Irodori主廚李淼文。

李主廚表示,「彩」Irodori的老客人很多,

因此會考量BUFFET菜單的變化性、創新性,

不僅讓老主顧每次到訪的時候都能菜色的變化,避免吃膩了,

也能吸引一些新客群進餐廳用餐。

 

李主廚在思考新菜色的時候,發現年輕族群需要更多元的口味與味蕾上的驚艷,

特別選擇了年輕人接受度相當高的「日式炸豬排」來當作這次的主角,

而當然,如何讓主角更有特色、讓人驚喜,在食材與醬料的搭配都不馬虎!

李主廚特別選用了酵母豬與活菌豬來製作四種炸豬排:

酥炸掛川完熟酵母豚里肌肉、

酥炸掛川完熟酵母豚梅花肉、

酥炸活菌豬里肌肉、

酥炸活菌豬梅花肉

 

並且特製了六種搭配豬排的醬汁,一次就能嘗到六種不同風味的口感,

據說,這幾天客人反應相當好,豬排大受好評,

往往豬排一炸好上了餐盤上,很快就會被取空了!

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

主廚精選了兩種豬肉當作主角,

分別是掛川完熟酵母豚與活菌豬。

「掛川完熟酵母豚」是豬隻在經過常態的肥育飼養後,

再投入經過十天發酵、低熱量、低蛋白的掛川酵母發酵飼料,

進行五週以上的熟成肥育,

飼料中如果加入掛川酵母菌,可以使豬隻的血液循環較好,

肉質的美味也大大提升。

 

 

 豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

而活菌豬的部分則是豬隻在幼時餵養的時候,就在飼料中加入益生菌,

且飼料中也未投入其他藥品,豬隻長期食用添加益生菌的飼料不僅更健康,

也因為沒有用藥,肉質沒有腥味。

主廚在這兩種肉品都選了里肌肉與梅花肉來做炸豬排,

在炸豬排的大小也比較小,而非大片酥炸後才切開,避免肉汁流失。

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

梅花肉的口感比里肌肉來得軟嫩些,沒什麼肥肉,

至於掛川完熟酵母豚與活菌豬肉的差別,

嗯~~這下我辭窮了,我只能說你來親,一次品嘗這兩種肉品,

就知道我現在只能意會無法言傳的心情了。

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog) 

 

而且,你看看你看看,吃個豬排這麼多醬啊!!!

以我的經驗,搭配豬排的醬料,以豬排醬(多福醬)最多,塔塔醬偶爾見到,

一次看到六種醬汁出現,也太聲勢好大,

沒想到一吃驚人,欲罷不能……………………..

 

來這裡吃豬排,一定一定一定一定一定一定要試試這六款醬,

(瞧我用了這麼多個一定,我的意志是多麼堅決啊!)

 

這六款醬都是主廚精心調製的,六種口味分別如下:

多福醬:日本傳統豬排醬,是很普遍的口味,彩Irodori的多福醬不死鹹

塔塔醬:一般常用來搭配海鮮的塔塔醬,

             用來配豬排也意外的合拍,

             其中主廚還特地加入了「皮蛋」,

            吃進嘴裡帶點皮蛋香味與口感,一點都不衝突!

黑胡椒照燒醬:主廚將台灣常用的黑胡椒醬,

                   加入了日式照燒醬的元素,

                   混和了洋蔥、味醂和清酒,

             味道微辣又帶著洋蔥甜味

辣味味噌醬:紅白味噌、蔥末、薑末、清酒、味醂,

            重點是還加入豆瓣醬,

            整體味道微辣又意外的香味很明顯,

            有中日合併的FU,這款醬汁我相當喜歡

番茄醬:即便是最單簡單的番茄醬,

        主廚也拌入了日本進口的梅子醬,

        在番茄的酸鹹中又帶點果香

柚子胡椒味噌醬:採用日本進口的柚子胡綠醬、味醂、清酒、白味噌,

                吃起來帶點苦香,尾韻又帶點甘,

                第一次嘗過這滋味,簡直太令人難忘,

                這款是當天六款醬料中的第一名、冠軍啊!

 

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

第一次吃到豬排可以蘸六種醬汁,而且每種醬汁都各具特色,

一整個超級強大,這樣要我以後吃不到這麼好吃的豬排跟醬汁怎麼辦~!!!

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

最後,這個柚子蜂蜜番茄,一定一定要拿來當一個美好的ENDIN!

 

豬排這樣吃醬醬好-君悅酒店 「彩」日本料理Irodori @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

看似普通的番茄,去皮與柚子皮、蜂蜜去處理過,

帶點淡淡的柚香、蜂蜜香甜,以及沒有酸味的番茄香氣,

相當相當的清爽解膩,吃完豬排後吃上幾口蜜番茄,幸福爆表了~~~

 

想要享受四種口味的炸豬排搭配風味獨具的醬料,

可要趁早行動了,

時間只有4/3~4/20,接下來主廚就會換其他主題的菜色了唷!

另外,根據線報指出,「彩」日本料理Irodoriy在週三與週六用餐人數較多,

如果不想太多人跟你一起享用BUFFET,訂位可以與這兩個時間錯開,

時間有限哪~~快點打電話,哈!

 

【相關資訊】

君悅酒店  彩 日本料理

地址:台北市松壽路二號3F

電話:02-27201230

營業時間: 11:30~14:30

                18:00~21:30

日式炸豬排出現時間:4/3~4/20

 

 【同場加映】

君悅酒店 ZIGA ZAGA 吃美食聽爵士樂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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