去日本前一個禮拜，
豆豆龍的公司剛好有一個參觀旅遊，
我就跟去花蓮晃晃。
沒想到，吃到很好吃的料理呢！
我們去的地方是花蓮壽豐的立川漁場，
這裡養殖著全世界第一的黃金蜆，
大家最近對這名詞應該不陌生，很多公司都有銷售這個健康食品，
而立川漁場是台灣、世界的唯一生產黃金蜆的地方，
因為這裡的環境得天獨厚，有來自中央山脈的天然湧泉，
因為豆豆龍也有在銷售黃金蜆錠，所以公司特地招待了大家到漁場走一趟。
其實，我只是個跟屁蟲啦！
反正老公也愛我跟～
立川漁場就在理想大地旁邊而已，
到花蓮火車站後，我們撘遊覽車到漁場，大概只花了半小時的時間。
漁場很大，我先不多做介紹，不過親子來這裡遊玩倒是挺不錯，
這裡有個很大很清的水池，讓大家可以下去「摸蜆仔」，
讓大家享受「摸蜆仔兼洗褲的樂趣」。
重點其實應該是中午，蔡總招待我們在餐廳用餐，
並且告訴我們裡面的廚師都不是什麼大飯店的大廚，
都是當地居民，很簡單的當地料理，
不過看到吃的東西，就覺得…很用心呀，比我當天晚上去的「三國一」（專賣曼波魚料理）還好吃～
有痛風隱疾的，就不適合吃這種大餐嚕～
這個是醃漬的黃金蜆，以前我爸爸會自己做這種小菜，
用生的蜆去泡酒、醬油..等等一些香料，
這個吃起來，好甜，跟以前吃到的蜆不太一樣，讓我忍不住一直吃！
新鮮的蝦子，蝦肉吃起來脆脆甜甜的～
這個是白斬雞，感覺應該只是一般的雞肉，不是土雞………..
這個是香煎貴妃魚，我以前沒吃過呢，
蔡總說這個貴妃魚的膠質很多，
對皮膚是很好的呢，
這種貴妃魚只能在沒有污染的環境下生長，吃起來才不會有土味，
我只知道花蓮縣的農委會似乎有在推廣唷，還可以上網買，
大家有興趣可以上這個花蓮縣無毒農業行銷物流網看看。
這個香煎貴妃魚，擠上一點檸檬汁，外皮酥酥，魚肉很有彈性，
沒有太多的調味，反而更突顯魚肉的鮮美。
這是黃金蜆味噌湯，我不知道蜆原來搭配著白味噌會這麼搭耶，
我自己頂多加豆腐，感覺豆腐和味噌才配，
而蜆的特殊滋味，並沒有把味噌的香味給壓過去，融合的恰到好處～
這個是過貓，記得這道吃起來有點像是涼扮的感覺，
以前吃過貓總覺得會有點「咬嘴」，不是不好吃，而是過貓的特殊口感，
不過這道清菜讓同桌的都很訝異，因為過貓吃起來很嫩、脆，
就是沒有「咬嘴」的感覺，感覺更順口了！
這道菜可是在這裡才吃得到的唷，
看起來普通普通，這可是用蜆做的丸子哩，
我以為咬下去會有很濃的蜆的味道，倒是還好，
有點蜆的香味，如果不告訴我，我可能會以為是花枝丸哩～
很多人都喜歡吃炒海瓜子，到這裡的話，可以吃到好大一盤的炒黃金蜆，
這個堆成小山的黃金蜆份量嚇死人，
還會給每個人大大的塑膠碗裝殘骸，
搭配的九層塔的炒黃金蜆當然是一個一個的喀啦！
可是我覺得醃漬的比這個好吃哩～
這個羹湯，我忘記是用貴妃魚還是台灣雕去做的，
總之裡面有炸過的魚肉，再用各種食材做成羹湯，
可能美食太多了，這道菜就覺得比較普通，很像辦桌會吃到的，
這個是烤香魚，吃這香魚可是有技巧的唷，
要多給香魚按摩按摩，他的刺就不會讓你覺得困擾了！
拿到香魚後，記得先把平躺的香魚用筷子從頭到尾壓一壓，
再把香魚立起來上下壓一壓，
把尾吧去掉後，香魚的頭邊用筷子把肉輕輕分開，
再把頭轉個幾下，輕輕拉，就能把香魚的魚連同刺一起拉出來啦！
聽不懂？下次找我一起去吃，我教你～
這道鹽烤台灣雕不簡單啦，外層用海鹽層層包住，
我們整桌的人都看傻眼，不知道怎麼下筷～
後來請了服務生幫我們「開魚」，
原來，要先從邊邊把海鹽給敲開～
敲開海鹽後，可以把整片的海鹽拿掉，
就會看到魚鱗嚕，原來這個魚不用去除鱗片，直接抹上海鹽去烤的～
鱗片當然不能吃啦，所以把鱗片翻開後，就是會讓人流口水的魚肉啦！
魚肉被鱗片和海鹽封住，所有的鮮美滋味都留在裡面，
沒有任何調味，反而才能吃的出沒有土味的好味道，
沾點胡椒鹽，就更提味啦！
這道菜就更棒了，這可是貴妃魚生魚片唷，
據蔡總表示，要拿來當生魚片吃的貴妃魚，可要特地在用深層海水飼養一個月，
這樣吃起來的貴妃魚才會清脆好吃。
真的是「脆」，而不是軟軟的生魚片。
看看這有點淺膚色的貴妃魚片，
一層魚肉一層膠原蛋白，
吃起來完全不同於鮪魚的油脂，
但是那種脆的新鮮口感，真的讓人很難停下筷子。
位在立川漁場裡的魚鄉美饌這餐廳，
假日用餐人潮可是滿滿的，
我問過蔡總是否要先預約呢，
蔡總表示人的確很多，要來嘗鮮之前還事先預約吧，以免吃不到唷！
立川漁場漁鄉美饌
電話：03-8651333
地址：花蓮縣壽豐鄉共和村魚池路45號
PS
這趟花蓮之旅的晚餐，我們到花蓮很有名氣的曼波魚專門店「三國一」用餐，
因為跟不熟人的同桌，不方便拍照，沒拍到什麼好鏡頭，
但是我跟豆豆龍都深深覺得，這家高級的曼波魚餐廳，料理普普，
並沒有特別好吃，
而且我們坐的大桌子還東搖西晃，
吃個飯要一直很注意這桌子晃動的程度，不是挺舒服的……..
