拉麵的湯底打了綿密的氣泡，泡系拉麵口感層次豐富，滝禾製麵所的赤蝦味噌、柚雞白湯都相當推薦

前陣子朋友說他家附近開了間拉麵，味道都挺不錯。那天跟著朋友去吃，第一次吃到泡系口感的拉麵感覺很獨特，回家一查這家滝禾製麵所原來是連鎖的拉麵店，目前北中南都有分店。

滝禾製麵所的位置與店內環境

這家滝禾逢甲店距離逢甲商圈蠻近的。

店內位置不算大，兩三張四人桌跟鄰近半開放廚房的個人桌。

滝禾製麵所菜單

光是拉麵的選擇就有八種，七種湯麵跟一種乾麵，還能搭配細麵或中太麵跟不同的肉類與海鮮，選擇算是相當豐富。

赤蝦味噌

（赤蝦味噌／中太麵／舒肥雞胸／260元）

這赤蝦味噌湯底我真的蠻愛，味道夠香，用了蝦高湯與豚骨高湯製作的湯底，尾韻帶著蝦的香氣，很不錯。

後韻麻辣

（後韻麻辣／細麵／軟／五花叉燒／220元）

柚雞白湯

（柚雞白湯／細麵／正常／肋眼叉燒／230元）

這碗柚雞白湯真的蠻不錯的，第一次吃到湯底上面有層很像奶泡的拉麵，一查才知道原來這種將高湯打出細緻氣泡的做法在日本關西大阪一帶會有。柚雞白湯的湯底屬於比較清爽高雅，如果喜歡濃郁一點會比較推薦赤蝦味噌，聽說黑蒜也不錯。

肋眼叉燒用的是無骨的豬肋條，已經燉煮的很入味，口感相當軟嫩，很推薦。

（豬排／100元）

（可樂／200ml／30元）

我自己蠻喜歡滝禾逢甲店，整個環境很乾淨，當天點了三種湯底的拉麵味道都很不錯，會很想多嘗試其他口味的拉麵。

滝禾製麵所的店家資訊

滝禾製麵所－西屯逢甲店

地址：台中市西屯區逢甲路217號

電話：04-24527088

營業時間：11:30~22:30

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