孩子不太喜歡甜椒,所以我一直很少買回來料理,
這次買的蔬菜箱,裡面有甜椒,想想應該可以跟雞肉或是透抽一起炒,
怕甜椒味道太明顯,想想家裏還有沙茶醬也能當作調味料。
【甜椒炒雞肉/甜椒炒雞丁/彩椒雞肉】
食材:
甜椒 適量
雞胸肉 一塊
蒜頭 少許
沙茶醬 一大匙
醬油 一大匙
太白粉 一小匙
油 少許
做法:
1、雞胸肉切丁或切片,加入醬油醃漬一下,入鍋炒之前加一點太白粉拌勻,甜椒切片備用
2、熱鍋下油,蒜頭爆香後,下雞肉下去炒,雞肉半熟時加入沙茶醬炒
3、雞肉熟了之後加入甜椒略為拌炒就能起鍋,如果覺得味道不夠鹹可以加點鹽巴或是醬油
雞胸肉因為容易乾柴,所以我習慣炒之前會簡單的用一點點醬油跟太白粉醃一下,
想吃健康一點的朋友可以省去太白粉,
至於雞胸肉要切丁切片都可以,我習慣切片覺得比較好入口。
因為沙茶醬很油,對我來說比較屬於提香的一個部分,
如果雞肉醃過,加上一大匙沙茶醬,應該鹹度會剛剛好,
但如果覺得味道太清淡,還是能酌量加點鹽巴 或是醬油來提升鹹度。
甜椒/彩椒其實洗乾淨也能生吃,炒過熟會顯得軟爛,所以我習慣起鍋前拌炒有熱度就好,
這道料理也相當簡單,彩椒甜,雞胸肉鹹鹹的也不會太柴,很好下飯!
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