前陣子跟同事走去洋昇水產料理坊的時候，經過一間剛裝潢好的店鋪，
那時候有瞄了一下發現是賣牛肉麵相關的，那時候就跟同事說找個時間來嘗鮮。
木心麵鋪位在芝山捷運站附近的巷弄內，外觀看起來蠻簡單舒適，
這家店是今年一月才剛開幕的店家，當天去用餐時候，遇到的一組客人感覺已經來不只一次。
店鋪進去左邊有個小小的沙發區，可以坐著休息看電視。
比較特別的是沙發前的這張桌子，其實是老闆奶奶留下來的衣物箱，據說應該有超過百年歷史。
店鋪的另一邊空間不算太小，明亮舒適，座位也不會安排得太緊。
靠近柱子一旁有簡單的調味料、酸菜可以自取，
餐具也是與衛生紙也是自取，整個環境感覺維持的也蠻乾淨的。
櫃檯上除了有一鍋藥燉茶葉蛋外，也有小菜自取，小菜一份都是40元。
木心麵舖的菜單，基本上以麵類為主，不吃牛的朋友也有豬肉、素食的餐點可以選擇，
另外比較特別的是，沒有另外提供白開水，如果想喝點東西就點個飲料或是礦泉水。
每桌的桌上都有炸好的義大利麵條可以取用，
其實這義大利麵條沒啥味道，就酥酥帶點硬，
但私心還蠻想建議老闆不要事先拿出來放桌上，等有客人來再送上桌，
這樣比較符合衛生，畢竟不知道在我取用這酥炸義大利麵條前，是不是有其他客人摸過。
但不管如何，這間麵店從進門到入座，會勾起不少我好奇心，
畢竟跟一般的牛肉麵鋪不太一樣~。
（開胃小菜／40元）
這盤開胃小菜應該是煙燻豆包絲與木耳、黃豆芽、紅蘿蔔絲、香菜…等去拌的涼拌菜，
口味相當的清爽、偏淡。
（開胃小菜／40元）
豆干魯得挺入味，味道明顯重了一點。
（藥燉茶葉蛋／20元）
與一般茶葉蛋的香氣不同，因為同事夾取的蛋顏色還沒很入味，
喜歡吃茶葉蛋的可以挑比較深色、裂縫比較多的蛋，香味才會比較濃。
（老滷牛肉切盤／120元）
雖然我有點牛肉麵，同事還是點了一份牛肉切盤，畢竟老闆很推薦切塊跟切片的不同，
我其實也搞不太清楚老闆你這樣切到底是切塊還是切片，
畢竟每一片都蠻厚的，
我媽咪很會滷牛腱肉，我家吃的牛腱都習慣切薄片，很薄的那種，
淋上點滷汁，撒點蔥花，味道就很讚了。
木心的滷牛腱我覺得跟我們習慣吃的傳統滷牛腱很不同，
牛肉還算軟嫩，味道其實相當的清淡，
但當下我覺得這不是不入味，是老闆滷牛肉的味道就是這個味道。
這時候我就蠻推薦這可以自取的油潑辣子，不辣，都是花椒的麻香，
那盤口味比較淡的滷牛肉，除了直接吃，蘸點油潑辣子也挺不錯的。
（麻辣牛五花老虎麵／150元）
同事點的麻辣牛五花老虎麵，一上桌就聞到很誘人的麻辣香氣，
我本身不太能吃辣，但這碗麻辣牛五花真心好吃，
麻辣的湯頭很香，麻而不死辣，所以他的辣不會麻痺你舌頭的味覺，
這麻辣湯的湯底用的是豬骨湯，味道與牛肉湯不太相同，
如果不能吃牛肉的朋友，也有麻辣豬肉可以選擇。
（紅燒牛三寶拉麵／190元）
牛三寶拉麵如果我沒記錯，應該是牛腱肉、牛肋條跟牛肚。
湯底的顏色看起來蠻重的，喝起來口感異常的清爽，
以牛骨為基底的湯底，肉香味蠻重的，但整體來說調味偏淡，
與我們常吃的傳統紅燒牛肉麵的味道有很大的不同，是很有個性的一碗牛肉麵，
老闆說他用了鵑城牌郫縣豆瓣醬去炒香，還用了番茄糊與牛骨一起熬湯，
我個人覺得這碗很具個性的牛肉麵，每個人喜好程度應該有不小的差異。
明明都是同一鍋滷出來的牛肉，在切盤上吃的牛肉口感比較淡，
但在牛肉麵中的牛肉，尾韻卻有很濃郁的酒味？
跟老闆確認過沒有加酒，所以應該是豆瓣的發酵香氣，
麵條採用的是比較有嚼勁帶點麵香的麵，很適合搭配牛肉麵、麻辣麵這一類口味比較重的麵。
自助區有酸菜，口味也比較淡。
（古早味紅茶／30元）
老闆用的豆瓣就放在門口，查了一下算是評價不低的豆瓣，
我自己沒用過，蠻好奇的，未來有機會可能會買點回家來料理看看。
整體來說我覺得木心麵舖是相當用心的小店，
可以感覺出來老闆很用心的在料理，對於料理也頗有自己的想法，
料理的內容也算與一般的牛肉麵有著明顯的區別跟自己的特色，算是蠻有個性的麵鋪，
至於合不合大家的口味，每個人的喜好都不同，只能說他就不是傳統的牛肉麵，
如果來用餐，就不需要拿傳統的牛肉麵來做比較，
當天會覺得麻辣的湯底真的太誘人了，麻香而不死辣，有機會再回去試試看老闆推薦的乾拌麵。
【店家資訊】
木心麵舖
地址：台北市士林區福華路147巷27號
電話：02-28383811
營業時間：11:30~14:00 17:00~20:00 （週日公休）
按讚加入粉絲團
