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話說,這幾年來台灣引進了不少日本拉麵,強調的是與日本完全相同的口味,

引發了一陣吃日本拉麵的熱潮,

不過我一家也沒去排隊過,對於要排隊吃碗拉麵還是沒這麼熱衷。

而有家在台灣經營了15年的拉麵店,對我來說就是讓人很難忘的好口味。

 

3月的時候,好友WEN要上台北參加GOOGLE活動,

在前來台北之前,就問我:「市府附近不是有一家拉麵店,聽朋友說還不錯?」

介紹這家拉麵店給WEN的朋友,我真想給他鼓鼓掌,

在日本拉麵環伺的台北,還能想起玫瑰緣別館的人,真的不多了。

 

玫瑰緣別館在台北經營已經邁入第十五個年頭,

在台北有幾家分店,原本就是咖啡館起家,

日籍老闆後來特地去日本拜師學藝,習得了得過日本電視冠軍的冠軍拉麵回來,

(熊本冠軍拉麵)

後來還特別邀請在日本得過三屆電視冠軍的咖哩王-金子載先生來台技術指導,

推出了適合台灣口味的咖哩。

不過,即便是咖啡店後來轉型成為拉麵、咖哩專賣店,

但是店名實在太像咖啡館了,最近似乎正在進行置換招牌的動作?

總之以後看到的應該可能是森本家の拉麵 咖哩。

 

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這裡的菜單很簡單,不過跟之前我吃過的的有些調整,

蛤蜊奶油拉麵這讓我忘懷的菜色,在市府捷運這邊並沒有看到,

但是官網上還有出現。

至於讓我魂牽夢縈的味噌海鮮口味,在官網也下架了,我想應該是各分店都吃不到了。

 

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玫瑰緣別館的拉麵,湯頭絕對讓大家很驚艷,怎麼說呢?

話說,許多台灣坊間的拉麵店,其實不太會自己花時間去熬豚骨湯,

所以拉麵豚骨湯很多用的是豚骨湯包,

甚至還有加奶粉,讓大家看到很白稠的湯,

冷了再喝那種奶膩感,我實在無法說出好吃。

(那家連鎖拉麵店我吃過一次後就列為拒絕往來戶)

 

喝過玫瑰緣別館拉麵的湯頭,妳就知道好喝的豚骨湯是什麼味道。

 

 

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(豚骨叉燒拉麵)

 

 

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這碗花了13個小時熬煮的豚骨叉燒拉麵,湯底不是那種很假掰的白色,

帶點膚色的豚骨湯,飄著濃郁的高湯香氣。

 

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喝起來,帶點鹹、帶點黏、滿嘴香,偶爾還得舔舔在嘴唇上凝結的膠質,

那滋味,第一口就讓你覺得很幸福。

 

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豚骨白湯都會加入一點烘焙蒜末,提香功力一流。

 

喔喔,對了,提醒大家,這裡的麵條硬度、湯的濃度都可以自己選擇,

當天我點了麵硬、湯濃,真的很過癮!!

 

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採用台灣黑毛豬慢火精燉的叉燒,又厚又大塊,

吃起來真的是令人回味無窮。

 

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(味噌叉燒拉麵)

朋友點的是味噌叉燒拉麵,喝起來沒有我加重版的豚骨湯頭來的濃厚,

但是味噌的香氣也是相當迷人。

 

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(迷你日式炸雞腿肉)

外酥內嫩雞腿肉,還保有著肉汁,吃起來還帶點淡淡的薑味,風味獨特。

 

話說,玫瑰緣拉麵提供的麥茶溫溫冷冷的,

若能供應冰爽爽的冰麥茶,搭配香醇的豚骨湯頭拉麵,

肯定是讚翻了哪!

 

不想花時間排隊吃貴桑桑的拉麵嗎?

其實,我真的蠻推薦玫瑰緣別館的豚骨湯頭拉麵唷!

(現在應該改叫森本家了吧!)

 

【店家資訊】

玫瑰緣別館(森本家の拉麵 咖哩)

地址:台北市忠孝東路五段1號之10

電話:02-27691877

 

 

 

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