台北大學其實離我公司不遠，但是一直都沒有到這裡來覓食用餐。某天下大雨的晚上，到了台北大學附近，才發現這裡有不少頗有氣氛的燒烤店、居酒屋，不過裝潢最普通、最不顯眼的西域維吾爾傳奇主打新疆碳烤，倒是很吸引人！
話說，以前工作地點在國父紀念館附近，那邊當時有個小攤子叫做「疆子」，每次經過都會聞到很不同的孜然烤肉香氣，當時新疆燒烤在台灣還是相當少見的口味，每次上班心情不好的時候，就會到疆子買串肉串來安慰自己，有一次還跟大學同學邊吃邊聊天還邊哭哩，哈！現在疆子早就有了店面，而新疆燒烤在台灣也愈來愈容易吃到了~
吃燒烤、喝啤酒，真的是被人衝康後最好的發洩之一，要把自己喝的茫茫的啦!!!
其實一開始覺得這家店的店名有那麼點混亂，正確的應該是西域維吾爾傳奇－新疆傳統碳烤，不過也蠻多人叫這家店維吾爾新疆烤肉。
我一下班就到了這家燒烤店，店內只有我們一組客人。
門外還燒著炭火，在冷冷的雨天中顯得很溫暖哪！但是經過的時候還是要注意，我就看到一個走路有點恍神的婦女差點去踢到這盆炭火。
店內沒太多花俏的裝潢，這個尿尿啤酒童還蠻吸引目光的。
尿尿小童旁邊這個電話吸引了我的目光，原來是老闆貼心設立的叫車專線耶！畢竟在燒烤店難免會喝啤酒，喝酒不開車，叫計程車回家真的安全很多。
感覺這是很不錯的一個服務哪，而且看電話上面的說明，不用撥號，拿起電話接通後就可以跟客服對話、叫車了!!!
在等待餐點的同時，我還發現我的頭頂有不少的明星簽名。
信樂團的鼓手。
離兄弟大飯店不遠的維吾爾也偶有職棒選手來這裡用餐。
菜單其實蠻簡單的，有三分之一都是酒水的選擇，光是啤酒就好多種。
除了菜單上面的餐點，還有「隱藏版菜單」可以選擇。
每張桌子都有立牌寫著隱藏版菜單，這麼多「提醒」，一點都不隱藏，偏偏我家的笨老公還會忘記點這三道推薦菜色!!!
所有的東西都是現點現烤的，連蔬菜類的都是現點現切，所以來這用餐需要點時間等待，反正來這種店就是放鬆的，不用急著吃急著閃人嚕。
等等等等等~~終於等到第一波烤肉啦！
這盤肉是豬肉、松阪豬肉、牛肉跟羊肉，一上桌孜然的香氣襲來，但是沒有其他新疆烤肉的孜然味來得嗆人耶。
老闆送上剛烤好的肉串，還簡單說明了桌上有辣椒粉、孜然可以自由添加。而且這裡的肉串都沒有醃過喔，靠真功夫及醬料碳烤入味，也不使用孜然粉，用得可是道道地地的孜然，香味來得更是自然許多。
坦白說，吃了第一口，我忍不住哈哈大笑了：「媽呀，真的好好吃唷~~」
之前我跟笨老公在永和樂華夜市有吃新疆烤肉，那家也不錯吃，但是口味還蠻重的，整家店都是很像狐臭味道的孜然味。這家維吾爾的孜然香氣沒有那麼的重到讓人不舒服，淡而自然的孜然香反而更誘人。關於這香味我還問了一下老闆，老闆說有很多新疆燒烤店都是用孜然粉，味道就比較不那麼自然一點。
（金銀饅頭）
這要沾了煉乳食用的金銀饅頭據說可是店內人氣餐點之一，只是一下就出了這道六顆小饅頭，真怕之後的美味就吃不下了…
金銀饅頭就是蒸的饅頭與炸的饅頭，我個人喜歡炸的多一點，外酥內軟，沾上甜甜的煉乳真的很對味！
（烤香菇）
烤香菇的味道搭上孜然也不賴，灑上辣椒粉味道就更讚了。
蔬菜類最讓我印象深刻的就是烤苦瓜了，很少在燒烤店吃到烤苦瓜這項菜色，更不用說烤苦瓜還要加上孜然。只是沒想到苦瓜搭上孜然也很對味，而且這苦瓜其實烤得很剛好，吃起來還是很清脆的口感，咬進嘴裡還能感受到新鮮苦瓜的脆度、苦瓜獨特的苦香味。因為用的是綠色的苦瓜，個人覺得苦味挺明顯，但是喜歡苦瓜的人一定會愛上這烤苦瓜唷，連不愛吃苦瓜的笨老公都很喜歡這道。
這是老闆大力推薦的秋刀魚，據說很多熟客來用餐就是一人一尾。
這道烤秋刀魚，真的要給的大拇指，超讚的啦！
秋刀魚比一般的燒烤店來的大尾、肉也來的更厚實，外面的醬汁與孜然味道也不會太重，完全沒搶走於的新鮮味，吃進嘴裡那秋刀魚熟悉的鮮味與醬汁、孜然融合，真的好吃。好吃到我們兩個人搶吃一尾還不夠，又加點了一尾魚來解饞。
接著登場的是烤四季豆、德國香腸。
烤四季豆很長在燒烤店吃到，但是烤帶骨的德國香腸，而且是新疆口味的德國香腸我真的是第一次吃到。
吃著吃著，本來堅持不喝啤酒的我，終於忍不住跟老闆點了一杯海尼根生啤酒。
（飲酒過量，有害健康，喝酒之後不開車喔!!）
燒烤搭啤酒，永遠不退流行哪！
店內除了海尼根生啤酒，還有維持在零下四度C的海尼根啤酒櫃，其他品牌的啤酒選擇也是不少。
接著是很花時間燒烤的雞屁股跟大腸。
這大腸也烤得太酥香了吧，我以為碳烤出來的大腸應該是軟趴趴的，沒想到烤出來的腸子會這麼讚。
笨老公還跟我賭，說這麼酥的大腸應該是先炸過才去烤。後來詢問老闆，這大腸可是扎扎實實從生的烤到熟，沒有炸過、沒有醃過，花時間烤出來的美味，讓我印象超深刻。
（烤香魚）
這烤香魚味道也不賴，肉質比秋刀魚細緻。
魚肉很厚，吃起來就很過癮哪！
但是我還是愛秋刀魚多一點，秋刀魚特有的香味很讓人愛不釋口。
吃著吃著老闆就上了一壺雞湯，說是天冷的時候會招待。
清爽的雞高湯加上點蔥花，我幾乎自己一個人喝了一整壺。
燒烤搭配啤酒跟雞高湯都很讚耶，害我那天喝了不少，離開店的時候還忘記尿尿，忍了一整個膀胱的尿意回家。
吃到這裡，發現笨老公完全忘記點隱藏版菜單，一整個很火大，老闆寫這麼大都還會忘記點，所以一邊喝雞高湯一邊等待後續加點的燒烤。
（烤豆干）
（烤青花菜）
（烤小黃瓜）
維吾爾的烤青菜類都蠻好吃的，主要是蔬菜的水分都還能保留住，使用的蔬菜也都很新鮮，只是價格上真的不算便宜。
（烤雞心）
（香Q豬肉）
（雞腿軟骨）
隱藏版菜單真不是蓋的，香Q豬肉吃起來口感與一般的豬肉不同，詢問了送菜的服務生豬肉的部位，居然笑著跟我說不知道，請我自己問老闆，哈哈！不僅隱藏，還很神秘就是了。
雞腿軟骨吃起來脆脆的，第一次吃到雞腿軟骨用這樣烤。
（烤雞皮）
烤雞皮跟烤大腸一樣是比較花時間的烤物，吃起來真的很酥香。
（未滿十八歲，不要喝酒ㄋㄟ~）
當晚來了可愛的酒促妹，笨老公也忍不住點了兩瓶青島純生的酒。老闆看到我們正在喝青島，還跑來問我們好不好喝，我才知道原來青島只有這小罐的純生是在大陸青島生產的，其他在台灣販售的啤酒都是台灣的水，包含大瓶的純生也是，所以這小瓶的純生味道和其他青島的味道會有些不同喔！
整體來說，這家小店的東西真的相當令人滿意，跟我之前吃過幾家新疆口味的燒烤比較起來，味道比較不那麼重，但是沒醃過的肉真的比較不會過鹹、比較耐吃，其中我大力推薦：烤苦瓜、烤大腸、烤雞腿軟骨、烤雞皮、烤秋刀魚，來這裡必點的啦！
如果要到這裡用餐，建議早點到，因為這家店平日晚上大概七點半、八點以後開始會陸續有上班族客人，愈晚愈熱鬧，早點來的話比較沒有太多客人（我當天大概六點就到了~）。
或是，可以打電話問看看能不能定位。
冬天大家都習慣去吃薑母鴨、羊肉爐，其實偶爾來吃個燒烤，搭配老闆招待的熱呼呼好喝雞湯，也是很暖、很棒的！
【店家資訊】
西域維吾爾傳奇－新疆傳統碳烤
地址：台北市中山區民生東路三段76號（台北大學對面）
電話：02-2503-5655
營業時間：17:00~02:00
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