吃過很多家義大利麵餐廳,有的餐廳會自己做麵條,

但是,自己磨麥粉、自己做義大利麵的,我還真的頭一次遇到,

當天看到磨麥粉的機器、現做的義大利麵,我腦袋第一個想法就是:「天哪,這太瘋狂,太瘋狂了!」

 

MOLINO位在桃園大江購物中心的GBF,

本來以為在所謂的美食街內,用餐空間蠻受限的,

不過實際到了餐廳之後,發現空間寬敞舒適,而且用餐位置挺多的。

 

店內位置不少,桌子與桌子間的距離不會太近,而覺得有壓迫感,

桌子椅子都有一定的質感,整體的設計相當用心,

據了解,眼睛所看到的東西,包含燈具,幾乎都從義大利運回台灣的,我只能說:「太狂!」

 

因為是在購物中心內,所以有些位置靠邊邊,有點類似半開放性的位置,

如果不喜歡被其他逛商場的人看妳吃美食,那就早點來挑選自己喜歡的用餐空間,哈!

 

MOLINO最瘋狂的就是籌備期間與開幕初期重金禮聘義大利名廚Antonio Tommasi到現場指導,

Antonio Tommasih曾被美國洛杉磯時報評為「他不只是主廚,更是廚房裡創造驚奇的達文西」,

當天看到Antonio Tommasi現場指導工作人員現場磨麥、製麵,

MOLINO強調要保留最多食物的養分,堅持現場磨麥製麵,

因為麥子研磨後24小時,就已經失去了45%的養分,

經過90小時候,養分更失去了90%,

其實現場製麵的餐廳還是有,但是用的都是已經磨好的麥粉,

MOLINO直接從義大利空運石臼到台灣,因為轉速慢、磨溫低,對小麥養分的破壞相對小,

用現場磨好的麥粉製麵,這應該是台灣第一個這樣累自己的店家吧!

 

MOLINO現場磨麥,接著是製麵,強調手工麵更能吃出麥香。

坦白說,這樣的成本相對拉得很高,不管是機器、原物料、人力...等等,

再加上店內的幾乎所有的東西都從義大利進口到台灣,真的很瘋狂啊!

原本以為花了這麼多成本與功夫投入的餐廳,價位上應該也偏高,

不過看到餐點內容與價格後,覺得相當實在。

 

MOLINO提供了十五中麵條,搭配了十五種醬,

這樣一麵一醬,讓大家在享用義大利麵的時候,不再只有單純的紅醬、青醬、白醬可以選擇,

更多元更豐富的麵與醬汁的變化,只能說真的很用心,也很特別。

 

(義式風乾牛肉玫瑰薄片)

包含了自製的風乾牛肉片、帕瑪森乾酪、芝麻葉、芥末美奶滋醬、綜合生菜。

牛肉片的部份,挑選的是牛腱子肉,以特製的香料醃製兩周,接著在自然風乾兩周,經過一個月才算完成,

顏色如玫瑰花般的美麗,濃縮後的牛肉香氣很濃厚,

我自己不吃起司,但搭配芝麻葉、綜合生菜一起享用,非常美味。

 

(拿坡里風酥炸海鮮)

裡面包含了小墨魚、鮮蝦、鰈魚、櫛瓜、甜椒、花椰菜、菇類,

搭配的是塔塔醬與雞尾酒醬。

 

我超愛吃炸類,雖然油炸吃多很不好,但看到總是超想點,

而一般來說酥炸海鮮都會搭配塔塔醬,MOLINO多提供了「雞尾酒醬」,我覺得更能凸顯風味,

雞尾酒醬包含了番茄醬、TABASCO、檸檬汁、美奶滋~等,

帶點微辣的香氣但不搶走食材風味,讓滋味變得相當豐富。

 

(香酥雞腿紅藜麥沙拉)

這一份餐點對女生來說當一份主餐也綽綽有餘了,

烤得香酥的無骨雞腿,搭配綜合生菜、酪梨、紅藜麥、鷹嘴豆、優格沙拉醬、自製乳酪、小番茄,

有著肉類、蔬菜、五穀堅果、奶 、水果,

這麼豐盛又營養均衡,真的相當豐盛澎湃,朋友看到菜單就說一定要點,

其實MOLONO主食口味比較重(奶、起司類~等味道濃郁),

這一份清爽的沙拉的確相當適合當前菜或是用餐中解膩的餐點,

甚至拿來當一份主食享用都相當健康且具有飽食感。

  

(佛羅倫斯燉牛肚佐帕瑪森)

這一道菜也獲得同桌好友的好評,而且搭麵包也好讚,可惜麵包給的不多,哈!

 

這道菜有著濃郁的番茄香味,裡面還有著洋蔥的甜味,

牛肚份量不少,搭配麵包一起吃味道也很好,不知道麵包能不能單點或是續加,因為覺得好好吃啊!

 

(花朵麵佐瘋狂起司醬)

MOLINO不同造型的麵條,搭配十五種醬汁,

這款花朵麵搭配的瘋狂起司醬,起司控不能錯過。

 

瞧這花朵多可愛,瘋狂起司醬包含了帕瑪森起司、梵緹娜起司、藍紋起司、

切達起司、米斯特奶酪、馬斯卡邦起司,上面撒上了堅果碎,

這麼多種起司在一起,奶味非常濃郁。

 

(米蘭雲朵麵餃+松露奶醬)

  

雲朵麵也好可愛,裡面包著香甜的南瓜,

搭配松露與奶香味濃的松魯奶醬,點綴著一點南瓜塊,

根據同桌朋友吃過後,覺得南瓜本身的味道很甜,甜味很重,

搭配奶醬又甜又鹹的口感,每個人接受程度不同。

 

(老爸燉豬腳+玉米糕)

這一道餐點的分量很大,但三~五個人一起分食也很適合,

而且這燉豬腳的味道好入味、很嫩好好吃,同桌友人吃了都讚不絕口,

採用的是豬後腿肉,慢火燉了三個小時,連皮吃起來都相當軟嫩好吃,非常好入口,

搭配的玉米糕是義大利的道地風味,建議要趁熱享用。

如果一起用餐的朋友有超過四個人,我非常推薦點這一道菜。

 

(黑色維納斯海鮮燉飯)

 以珍貴的義大利黑米為主,搭配鮮蟹醬,裡面有干貝與一尾大蝦,

本來對這燉飯抱了極大的期待,但我覺得很可惜的是沒吃出太多海鮮味,有點可惜。

 

黑米是糙米的一種,口感有點類似紫米,有著獨特風味,

也是有人蠻喜歡這燉飯的口感,不過我自己覺得蠻像紅豆紫米粥啊,

如果海鮮的香味能更凸顯一點應該會比較讚。

MOLINO提供的主食料理是各式各樣的義大利麵,

想嘗試點不一樣的除了點些前菜,這燉飯也是選項之一。

 

(大帝海鮮細扁麵+番茄醬)

總之太多義大利麵吃不完啊!除了奶香味濃的醬汁可以選擇外,

另外我也很推薦這大帝海鮮細扁麵,搭配阿拉斯加蟹腳、蛤、干貝、鮮蝦、淡菜,

這樣的組合相當豐盛啊,光視覺就很享受了。

 

 (西西里殺手捲)

甜點的部份選項有四款,我覺得都相當推薦唷!

這是義大利的經典甜點,我第一次吃到這甜點覺得很有意思,

有三個口味,分別是西西里肉桂起司捲、起司甘納許草莓起司醬、糖製果乾,

外皮用了可可粉、肉桂與MARSALA酒提升香氣,餅皮吃起來有點捲心餅的FU,但很美味呢!

 

(香檸起司蛋糕)

這蛋糕搭配了三種沾醬:藍莓、草莓與香草,我個人相當喜歡這甜點。

 

(帶我走提拉米蘇)

這款甜點獲得朋友大力推薦,有著咖啡濃縮手指餅乾、馬斯卡邦起司與香草奶油醬,

甜甜香香又很濕潤滑口,一下就被大家搶光了。

 

(皮耶蒙特三色奶酪)

這奶酪相當吸睛,裝在玻璃瓶相當可愛,一次還能吃到黑巧克力、草莓與香草口味。

 

飲料的部份提供不少選擇,例如鮮榨的蔬果汁、沒有加酒的類似雞尾酒調飲、咖啡、茶,還有啤酒與紅酒,

這是我當天喝的鳳梨檸檬雞尾,用了氣泡水去調配的,我很喜歡鳳梨的香味,又不會太甜,很喜歡。

 

(老媽烤雞+季節鮮蔬)

 

MOLINO的餐點,我覺得相當的用心,光是15種麵條搭配15種醬汁就讓人很期待,

吃膩了只有一般紅醬、青醬、白醬等義大利麵,來這裡應該有更多不同的體驗與享受,

不過印象中沒看到有清炒類的義大利麵?對我來說我覺得有點可惜,因為我蠻愛清炒類的。

而分量不小的燉豬腳我非常推薦,許多前菜、沙拉也當相當可口,價格上也非常合理實在。

來到桃園大江購物中心,不要忘記來這裡享用超瘋狂的義大利麵吧,直接現磨現做的,夠瘋狂了吧!

(本文為邀稿,心得是誠實)

 

【店家資訊】

MOLINO手工義大利麵工場

地址:桃園市中壢區中園路二段501號

(大江國際購物中心GBF)

電話:03-4680838

 

 

寫信給Fly:susu8824@gmail.com

 

加入我的粉絲團:https://www.facebook.com/icanflyfly

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Fly 的頭像
Fly

我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

Fly 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 66國語言翻譯公司
  • 文就人多上想得起到自打來相她用裡走地才家是沒國用他

    55國語言~翻♀譯♀公~司

    鉦昱〇翻譯社~

    提♀供♂日□文翻譯〇等﹉服務

    電﹋話﹎: 02-7726-0931

    LINE-◎ID: 0989000581

    逐〇字﹉稿|fei.yahootranslations.com/