吃過很多家義大利麵餐廳，有的餐廳會自己做麵條，
但是，自己磨麥粉、自己做義大利麵的，我還真的頭一次遇到，
當天看到磨麥粉的機器、現做的義大利麵，我腦袋第一個想法就是：「天哪，這太瘋狂，太瘋狂了！」
MOLINO位在桃園大江購物中心的GBF，
本來以為在所謂的美食街內，用餐空間蠻受限的，
不過實際到了餐廳之後，發現空間寬敞舒適，而且用餐位置挺多的。
店內位置不少，桌子與桌子間的距離不會太近，而覺得有壓迫感，
桌子椅子都有一定的質感，整體的設計相當用心，
據了解，眼睛所看到的東西，包含燈具，幾乎都從義大利運回台灣的，我只能說：「太狂！」
因為是在購物中心內，所以有些位置靠邊邊，有點類似半開放性的位置，
如果不喜歡被其他逛商場的人看妳吃美食，那就早點來挑選自己喜歡的用餐空間，哈！
MOLINO最瘋狂的就是籌備期間與開幕初期重金禮聘義大利名廚Antonio Tommasi到現場指導，
Antonio Tommasih曾被美國洛杉磯時報評為「他不只是主廚，更是廚房裡創造驚奇的達文西」，
當天看到Antonio Tommasi現場指導工作人員現場磨麥、製麵，
MOLINO強調要保留最多食物的養分，堅持現場磨麥製麵，
因為麥子研磨後24小時，就已經失去了45%的養分，
經過90小時候，養分更失去了90%，
其實現場製麵的餐廳還是有，但是用的都是已經磨好的麥粉，
MOLINO直接從義大利空運石臼到台灣，因為轉速慢、磨溫低，對小麥養分的破壞相對小，
用現場磨好的麥粉製麵，這應該是台灣第一個這樣累自己的店家吧！
MOLINO現場磨麥，接著是製麵，強調手工麵更能吃出麥香。
坦白說，這樣的成本相對拉得很高，不管是機器、原物料、人力…等等，
再加上店內的幾乎所有的東西都從義大利進口到台灣，真的很瘋狂啊！
原本以為花了這麼多成本與功夫投入的餐廳，價位上應該也偏高，
不過看到餐點內容與價格後，覺得相當實在。
MOLINO提供了十五中麵條，搭配了十五種醬，
這樣一麵一醬，讓大家在享用義大利麵的時候，不再只有單純的紅醬、青醬、白醬可以選擇，
更多元更豐富的麵與醬汁的變化，只能說真的很用心，也很特別。
（義式風乾牛肉玫瑰薄片）
包含了自製的風乾牛肉片、帕瑪森乾酪、芝麻葉、芥末美奶滋醬、綜合生菜。
牛肉片的部份，挑選的是牛腱子肉，以特製的香料醃製兩周，接著在自然風乾兩周，經過一個月才算完成，
顏色如玫瑰花般的美麗，濃縮後的牛肉香氣很濃厚，
我自己不吃起司，但搭配芝麻葉、綜合生菜一起享用，非常美味。
（拿坡里風酥炸海鮮）
裡面包含了小墨魚、鮮蝦、鰈魚、櫛瓜、甜椒、花椰菜、菇類，
搭配的是塔塔醬與雞尾酒醬。
我超愛吃炸類，雖然油炸吃多很不好，但看到總是超想點，
而一般來說酥炸海鮮都會搭配塔塔醬，MOLINO多提供了「雞尾酒醬」，我覺得更能凸顯風味，
雞尾酒醬包含了番茄醬、TABASCO、檸檬汁、美奶滋~等，
帶點微辣的香氣但不搶走食材風味，讓滋味變得相當豐富。
（香酥雞腿紅藜麥沙拉）
這一份餐點對女生來說當一份主餐也綽綽有餘了，
烤得香酥的無骨雞腿，搭配綜合生菜、酪梨、紅藜麥、鷹嘴豆、優格沙拉醬、自製乳酪、小番茄，
有著肉類、蔬菜、五穀堅果、奶 、水果，
這麼豐盛又營養均衡，真的相當豐盛澎湃，朋友看到菜單就說一定要點，
其實MOLONO主食口味比較重（奶、起司類~等味道濃郁），
這一份清爽的沙拉的確相當適合當前菜或是用餐中解膩的餐點，
甚至拿來當一份主食享用都相當健康且具有飽食感。
（佛羅倫斯燉牛肚佐帕瑪森）
這一道菜也獲得同桌好友的好評，而且搭麵包也好讚，可惜麵包給的不多，哈！
這道菜有著濃郁的番茄香味，裡面還有著洋蔥的甜味，
牛肚份量不少，搭配麵包一起吃味道也很好，不知道麵包能不能單點或是續加，因為覺得好好吃啊！
（花朵麵佐瘋狂起司醬）
MOLINO不同造型的麵條，搭配十五種醬汁，
這款花朵麵搭配的瘋狂起司醬，起司控不能錯過。
瞧這花朵多可愛，瘋狂起司醬包含了帕瑪森起司、梵緹娜起司、藍紋起司、
切達起司、米斯特奶酪、馬斯卡邦起司，上面撒上了堅果碎，
這麼多種起司在一起，奶味非常濃郁。
（米蘭雲朵麵餃+松露奶醬）
雲朵麵也好可愛，裡面包著香甜的南瓜，
搭配松露與奶香味濃的松魯奶醬，點綴著一點南瓜塊，
根據同桌朋友吃過後，覺得南瓜本身的味道很甜，甜味很重，
搭配奶醬又甜又鹹的口感，每個人接受程度不同。
（老爸燉豬腳+玉米糕）
這一道餐點的分量很大，但三~五個人一起分食也很適合，
而且這燉豬腳的味道好入味、很嫩好好吃，同桌友人吃了都讚不絕口，
採用的是豬後腿肉，慢火燉了三個小時，連皮吃起來都相當軟嫩好吃，非常好入口，
搭配的玉米糕是義大利的道地風味，建議要趁熱享用。
如果一起用餐的朋友有超過四個人，我非常推薦點這一道菜。
（黑色維納斯海鮮燉飯）
以珍貴的義大利黑米為主，搭配鮮蟹醬，裡面有干貝與一尾大蝦，
本來對這燉飯抱了極大的期待，但我覺得很可惜的是沒吃出太多海鮮味，有點可惜。
黑米是糙米的一種，口感有點類似紫米，有著獨特風味，
也是有人蠻喜歡這燉飯的口感，不過我自己覺得蠻像紅豆紫米粥啊，
如果海鮮的香味能更凸顯一點應該會比較讚。
MOLINO提供的主食料理是各式各樣的義大利麵，
想嘗試點不一樣的除了點些前菜，這燉飯也是選項之一。
（大帝海鮮細扁麵+番茄醬）
總之太多義大利麵吃不完啊！除了奶香味濃的醬汁可以選擇外，
另外我也很推薦這大帝海鮮細扁麵，搭配阿拉斯加蟹腳、蛤、干貝、鮮蝦、淡菜，
這樣的組合相當豐盛啊，光視覺就很享受了。
（西西里殺手捲）
甜點的部份選項有四款，我覺得都相當推薦唷！
這是義大利的經典甜點，我第一次吃到這甜點覺得很有意思，
有三個口味，分別是西西里肉桂起司捲、起司甘納許草莓起司醬、糖製果乾，
外皮用了可可粉、肉桂與MARSALA酒提升香氣，餅皮吃起來有點捲心餅的FU，但很美味呢！
（香檸起司蛋糕）
這蛋糕搭配了三種沾醬：藍莓、草莓與香草，我個人相當喜歡這甜點。
（帶我走提拉米蘇）
這款甜點獲得朋友大力推薦，有著咖啡濃縮手指餅乾、馬斯卡邦起司與香草奶油醬，
甜甜香香又很濕潤滑口，一下就被大家搶光了。
（皮耶蒙特三色奶酪）
這奶酪相當吸睛，裝在玻璃瓶相當可愛，一次還能吃到黑巧克力、草莓與香草口味。
飲料的部份提供不少選擇，例如鮮榨的蔬果汁、沒有加酒的類似雞尾酒調飲、咖啡、茶，還有啤酒與紅酒，
這是我當天喝的鳳梨檸檬雞尾，用了氣泡水去調配的，我很喜歡鳳梨的香味，又不會太甜，很喜歡。
（老媽烤雞+季節鮮蔬）
MOLINO的餐點，我覺得相當的用心，光是15種麵條搭配15種醬汁就讓人很期待，
吃膩了只有一般紅醬、青醬、白醬等義大利麵，來這裡應該有更多不同的體驗與享受，
不過印象中沒看到有清炒類的義大利麵？對我來說我覺得有點可惜，因為我蠻愛清炒類的。
而分量不小的燉豬腳我非常推薦，許多前菜、沙拉也當相當可口，價格上也非常合理實在。
來到桃園大江購物中心，不要忘記來這裡享用超瘋狂的義大利麵吧，直接現磨現做的，夠瘋狂了吧！
（本文為邀稿，心得是誠實）
【店家資訊】
MOLINO手工義大利麵工場
地址：桃園市中壢區中園路二段501號
（大江國際購物中心GBF）
電話：03-4680838
