想要聚餐,想要吃中菜,又希望能多點特色與創新?

我覺得住在北部真的很幸福,現在很多創新的中式菜肴餐廳,

對於喜歡吃中式料理的人來說,真的聚餐能多了更多的選擇,不用傷腦筋。

吃中菜對我來說一直有種幸福感覺,特別是桌菜,

一群親朋好友在一起,一起享用著圓桌上的各式菜餚、談天,

肚子吃飽了、心靈也獲得滿足了。

前陣子跟著一群朋友去內湖飯Bar用餐,雖然那幾天有豪大雨特報,

冒著大雨前去的我們,吃了美食,都覺得這一趟值得了!

 

飯Bar位在內湖西湖捷運站附近,交通方便,附近上班族多,用餐時間總是高朋滿座。

 

飯Bar用餐空間不小呢,有一、二樓,一樓空間挑高明亮,

並且用了許多綠色植物當擺設,看起來相當的舒服,

木質的桌椅與整體的空間、燈光搭配,讓人感受不到壓迫感,

大地色系的運用在這裡感覺到就是可以很放鬆。

 

很喜歡這樣的設計,簡約中也帶著時尚感。

為了因應不同族群用餐的需求,所以飯Bar有提供方桌、圓桌,

人少來用餐、人多來用餐,都能有足夠的空間獲得滿足。

 

牆上還有小巧思,樹木形狀的衣帽架,掛帽子外套或是小包包都很適合!

 

二樓的空間沒有一樓來得明亮,氣氛與一樓不太相同,

二樓的設計感覺有更多獨立的空間,

對於比較喜歡在隱密性高一點的地方用餐的人來說,這裡挺合適的。

 

二樓有四人方桌、八人長桌、十人圓桌,簡約又舒適。

 

往二樓的樓梯旁,有許多名人來用餐的盤子,好熱鬧,

看樣子來這邊用餐,遇到名人機率也不小呢!

 

 

那天我們吃十人份的桌菜,把桌子塞得滿滿滿,這還不包含放在一旁等的甜點,

份量相當的多,菜色也很精緻,跟傳統的辦桌菜有些不同。

 

(手做絲路四冷拚)

連菜色的取名都挺有意思,絲路也搬上餐桌呢!

這一道冷盤總共是四道菜組合而成,

包含了油淋十塊雞、瓜條蟲草花蜇頭、鹹豬肉、廣仔辣雙味。

 

(油淋玉米雞)

採用玉米雞,蔥油的搭配增添了香味,

雞肉相當的嫩又帶點鹹香,是非常可口的開胃菜。

 

(鹹豬肉)

因為自己家的舅媽也會做鹹豬肉,吃第一口的時候本來覺得沒什麼,

不過等到吃了大半的桌菜再回來吃這鹹豬肉,仔細品嘗他的香味後,

覺得這鹹豬肉也真的不簡單。

我舅媽自己醃的鹹豬肉,吃起來比較濕潤、油脂比較多一些,

飯Bar的鹹豬肉比較乾一點,但不至於柴,肥肉油脂的地方也還不至於乾硬,

整體口感不油膩,入口咀嚼有香料的香味在嘴中四散,

不太能確定廚師用了哪些香料來醃製,基本上黑胡椒、八角、酒應該是跑不掉的,

其他的真的只能問主廚用了哪些配方了,總之我覺得這味道值得細細品嘗,

鹹豬肉與蒜苗的搭配本來就是絕配,能把鹹豬肉的香味襯托得更加明顯。

不會過鹹,是充滿香氣又開胃的古早味!

 

(瓜條蟲草花蜇頭)

這道菜算是傳統古早味中做了一些改變,

其實我各人還蠻喜歡吃涼拌海蜇皮的,

飯Bar把傳統的涼拌海蜇皮,加入了切成條狀的蕈菇(應該是杏鮑菇)、還有蟲草花。

蟲草花就是照片中那一條一條橘色就是蟲草花,

蟲草花也是真菌類的一種,而且營養成分挺高的,鮮少吃到這樣的食材,

之前有吃過在火鍋湯底加入蟲草花,這次是跟涼拌海蜇皮一起搭配,吃起來脆脆的。

 

(廣仔臘雙味)

遵循港式傳統做法的肝腸與臘腸,據說挺受香港客人歡迎的。 

光從這一道拼盤就能大概能感受到飯Bar想融合不同菜系、

並在傳統口味中去創新的特色。

 

(色拉果律裹著蝦)

這道沙拉比較西式,一上桌的大份量就讓人吃驚啊!

均勻裹著沙拉醬的生菜,上面了蝦球,算是鳳梨蝦球的升級版呢~

不過如果想吃更豪華的,能把蝦球改成龍蝦,但是價格當然也會增加一些。

 

蝦球裹上醬汁、灑上一點白芝麻,吃進嘴裡肉質緊實非常好吃,

夏天吃上這一道爽脆的沙拉也不感覺到有負擔。

最近真的太炎熱了,吃這份沙拉感覺很舒服呢~

 

(鹹光餅搭東坡肉)

這道菜一上桌,我整個人都快崩潰了,哈!

因為一整個早上還沒用餐,拍到這裡已經是飢腸轆轆呢~

 

這東坡肉是飯Bar的招牌菜之一,

主廚會嚴選大概一斤左右的五花肉塊,特別挑選部位讓油脂瘦肉的比例不過於懸殊,

(有上菜市場買菜的都知道,有些五花肉油脂太多,瘦肉部分少~~)

花了超過四小時的時間去燉滷。

一般在料理東坡肉時候,會加入冰糖,讓醬汁帶稠、讓甜味與香味都能巴在五花肉上,

不過飯Bar為了吃起來更健康,降低了冰糖的比例,

為了也能煮出醬汁的濃稠度,所以添加了雞腳凍或是豬皮,利用膠質來呈現稠狀。

 

東坡肉可以搭配鹹光餅一起享用,一桌會附上十個鹹光餅,

如果吃不夠還能另外加點。

 

服務生會來協助把東坡肉剪開,方便食用。

 

拍完照後我就忍不住吃了一個,非常可口,

簡單來說飯Bar的東坡肉口味不會過鹹,

跟許多餐廳比較起來,飯Bar的口味比較淡呢,

但是香氣還是夠,鹹光餅光看我以為是酥的。不過吃起來是偏軟類似麵包的口感,

搭配鹹豬肉吃,很好吃。

只是重口味的可能會覺得味道不夠厚,那就要記得淋點醬汁來增加口感。

 

(XO醬爆黃雞片)

這道菜一上桌,香氣就非常濃郁,紹興酒的香味太香了,太犯規了!

滑溜的雞片與蘆筍、菇類與白果一起炒香,加了店家自製的XO醬,

用了紹興酒提味,香氣比用米酒還要足,

帶點微辣的口感,吃起來相當過癮!

這道菜的鍋氣十足,鹹味夠,香味也很飽和,建議要趁熱吃,我相當推薦!

 

(老醃剁椒蒸皇斑)

這道菜算是在傳統的清蒸魚中,融入了湖南菜的特色,

將剁椒醬與清蒸石斑搭配,增加了辣味與香度,炎熱的夏天更顯得開胃。

 

一般餐廳的石斑魚最常用的是清蒸的料理方式,

剁椒醬是店家自己醃製的,辣味香度都很足夠,

石斑魚細緻的魚肉多了辣椒香,重口味的會很喜歡,

據了解這道料理也是因為附近上班族年輕人多,喜歡吃辣、口味重的,

所以在清蒸魚上加入了湖南菜常用的剁椒醬,頗受這附近上班族的喜歡。

 

(珍珠南洋叼砂鍋)

這道湯品一上桌,滿滿的蝦與其他的料就吸引了大家的目光,

這一鍋吃光光一定很撐啊,份量相當足夠。

 

這是道南洋料理,椰奶的香味相當濃郁,還沒入口就能聞到明顯的椰奶香氣。

 

(上海煨浸華娃菜兒)

這道菜我也好喜歡唷,其實就是簡單的蔬菜香甜,但就很能抓住我的胃。

娃娃菜用著店家自己熬煮的老母雞湯去煨煮,並沒有煨煮的很爛,

剛好熟透的娃娃菜還保有脆度,吃娃娃菜一邊吸吮雞湯,好可口,

當天菜色很多,這娃娃菜沒有吃光我打包回家,加熱後娃娃菜口感維持的還不差,

我吃光了娃娃菜後,連湯都喝得一乾二淨,超滿足。

店家說,這道菜沒有多做太多的調味,只要調味一多,嘴刁的客人馬上就會吃出來,

所以這道菜呈現的就是很單純甜美的蔬菜、雞高湯的香味。

 

(金沙壁咚豬骨兒)

這道菜名相當有趣呢,搭配挺有意思的鐵籠裝著美食,一上桌就吸引大家目光,

「壁咚?怎麼壁咚啊?太有趣了吧!」

金沙與炸豬排骨相遇,不就是壁咚了嘛!?

 

光看,看不出什麼所以然,鹹蛋黃跟許多菜色的搭配其實都很美味,

不過跟炸過的排骨一起搭配我還真的沒吃過!

 

豬排骨肉吃起來不乾柴,裹上了鹹蛋黃意外的讓人食指大動,

這樣的組合真是新鮮感十足。

 

(山藥蛤蠣燉雞湯)

這雞湯我超愛,老母雞燉煮的湯底,山藥、雞肉與蛤蠣的結合本來就超猛的,

我嫁人之前,媽媽偶爾也會煮這道湯品,

不過我們家的雞高湯沒有這麼功夫的還燉煮到乳白色,

這雞高湯也是之前那到煨煮娃娃菜的湯底唷,很棒的,

雞高湯的香味與海鮮蛤蠣的鮮味,

加入了脆口的山藥與嫩口的雞肉,光這鍋雞湯我就喝了好幾碗,

暖胃又暖心啊,真的大大滿足我的味蕾。

 

(菇菇包仔包)

 

菇菇外頭裹著可可粉,裡面是芝麻餡,香甜好吃,

甜度我覺得不吃甜的人剛剛好,喜歡甜一點的人會覺得味道偏淡。

 

(椰奶紅豆湯)

加了椰奶的紅豆湯,也大獲好評,不過我自己本身就不特愛奶,

會私心的希望ENDING可以更清爽一點。

 

桌菜的部分是一桌十人份,9800元(另加10%服務費),

裡面不包含飲料,但是附有熱茶,

飲料部分可以單點,每一款都看起來相當解渴啊!

 

飯Bar在桌菜的部分,傳統中又帶點創新,走精緻中菜的部分,

在傳統菜餚中加了許多創意,讓中菜吃起來更有趣,

當天中午十二點過後,上班族一休息,餐廳一樓很快就客滿了耶,相當受歡迎啊!

價格上,單點大概是兩百多元起跳,份量也會比較精緻,

提供多人套餐選擇,份量上也會根據人數上做調整,

桌菜部分份量很足夠,一桌十人份,吃起來飽足感很夠呢,

如果人數多要來一起聚餐,可以參考店家不同的套餐選擇,

減低你的選擇性障礙!

對了,飯Bar全年無休,想吃隨時能來~

 

(本文為邀稿,心得是誠實)

 

【店家資訊】

飯Bar

地址:台北市內湖區內湖路一段360巷2號

電話:02-27995199

粉絲團:https://www.facebook.com/funbar27995199

 

 

 

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  • mika
  • 每道菜看起來都好好吃
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