在我們前往雲也居的途中,Amanda就一直稱讚雲也居的環境與美食,

原來坐落在山上的雲也居,在天氣轉變、氣溫下降的時候,山上的雲霧繚繞,

餐廳採用半開放式的空間,沒有空調,跟著大自然為伍的清涼,彷彿與雲一起居住,

怪不得許多客人來訪一次就愛上。

 

上菜前,每桌都有一壺萬壽菊茶,溫溫的,喝起來有著獨特的香氣,意外的好喝。

 

(伴纖)

山藥搭配紅蘿蔔、各式生菜,清爽的沾醬,非常清爽,

是適合炎熱夏天吃的料理。

 

(薑母雞酒)

這一大鍋薑母雞酒在爐火上熱的時候,已經讓許多人口水直流了,

麻油與酒的香氣直撲來,

老薑不若原本切片、爆香的方式,整塊拍碎下鍋燉煮,更顯大器,

整鍋酒香味十足,讓我有種吃薑母鴨的錯覺呢,哈哈!

 

 

 

(薑汁椒麻雞)

類似泰國料理椒麻雞的作法,但是醬汁採用薑汁替代,

不過薑汁味並不算太濃,底部鋪上了紫蘇,搭配紫蘇一起享用,才更讓人驚艷!

紫蘇的香氣很巧妙地也中和了油炸後雞肉的油膩。

 

(客家豆腐)

豆腐似乎經過煎炸處理,外皮比較扎實,

搭配在地的聖女番茄一起拌炒調味,帶點微酸微點的鹹香滋味,很下飯喔!

 

(竹雞足跡)

這到烏骨雞湯,加了些中藥,有著淡淡的中藥香,雞湯甘醇可口。

 

比較特別的是加入了玄米一起煮,煮透的玄米跟著雞肉與可口的雞湯一起吃,

和韓國人參雞加糯米一起煮人參雞湯,頗有異曲同工之妙,

只是玄米的口感更好,也比糯米好消化多了!

 

(起飛雲朵)

很可愛的名字,讓人一直猜測到底這碗內是什麼東西呢?

原來這雲朵,口感類似水晶餃的外皮,只是少了餡料,採用客家湯圓、粄條的煮法,

有著肉燥、芹菜、韭菜..等香氣,吃起來簡單卻又美味,

雲朵的Q勁和鹹香的湯與配料,簡直是麻吉。

 

(薑爆蝦)

大量的蔥蒜跟薑一起爆香的香料,與油炸的酥香的蝦子結合再一起,

上面的香料搭配白飯相當下飯,一點都不會太辣,鹹香又不過油膩,

蝦子炸得酥香,連殼都能一起嗑下去,配啤酒我相信也很讚啦!

 

(鮮果三拼)

鳳梨蝦球、紫蘇魚、炸南瓜,再搭配解膩的蜜餞。

 

油炸過的魚淋上了點醬汁、搭配香菜,重點是下面的紫蘇,跟著魚肉一起吃,很美味。

 

 (蒜香元蹄)

 

吃了這麼多,店家又上了這一大塊豬蹄,真的是要逼死人啊!!!!!

這滷透的豬蹄上面還有大量蒜薑蔥的爆香香料,香氣撲鼻,

明明已經很飽的肚子,看到後又不爭氣的覺得要多吃兩口..........

 

這豬蹄外皮很Q,不油膩,瘦肉的部位也燉煮的相當嫩,完全是超下飯的料理啊!

 

 

(炒地瓜葉)

 

(香薑雞)

就在我們準備收工、摸摸肚皮的時候,這盤香薑雞一上桌,簡直逼死在場的所有人啊!

這一大盤也分量太大、香氣太犯規了啊!!!

 

 

這香薑雞乍看之下真的很像三杯雞,

不過取代了蒜頭的是大量的薑片,

醬汁收乾拌上香氣濃郁的九層塔,

吃起來有著薑的香味,但是少了辣味,雞肉收汁後相當令人吮指回味。

 

(梅汁撞番茄)

去皮的聖女番茄以梅汁釀過,冰凍過的番茄帶點冰沙的口感,吃進嘴裡無比沁涼啊!

 

(薑汁撞奶)

 

位居在苗栗大湖山上的雲也居,空氣與視野都相當的好,

我們到訪的當天是好天氣,少了雲霧作伴,但是仍有著相當舒適的清涼與舒服,

在這裡待上一段時間都是一種身心靈的享受!

 

  

靠著餐廳一角的座位很適合三兩好友用餐,

高腳的設計,居高臨下的看著身邊美景,真的是很享受呢!

 

苗栗縣政府為了打造美食特色的觀光城市,特別推出了相關餐廳的認證與輔導,

而雲也居也有獲得縣府的認證與推薦。

客家菜一向是重油重鹹的重口味料理,主要是以前的人工作需要大量的勞力,

這樣的飲食可以幫助補充大量工作所需的體力,

不過現在人吃東西愈來愈注重養身,雲也居的料理就保有客家口味較重的特色,

在爆香上面用了大量的薑,還有蔥,

但是卻又不過油膩,讓來這裡享受美食的人都不會有太大的負擔。

如果不是參加活動有人帶路,根本不會知道大湖有著這麼棒的餐廳,

以前多是在大湖採完草莓後,街上隨意找吃的,誰會知道山上藏了這麼一間人間美味呢!?

下次有機會到大湖,就到雲也居走走吧!

 

【店家資訊】

雲也居休閒農場

地址:苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園6號

電話:037-951530

 

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