前幾天到台中出差，就決定返北前一定要來吃個暇嗑石鍋，結果當天還遇到一群PASSION SISTERS，真的香~~XD，話說老闆本身就是在球團工作，在這裡遇到職棒選手機率不低，就算沒遇到選手，整片簽名牆也讓棒球迷很羨慕了哪！
暇嗑石鍋為在逢甲夜市附近，對面就是知名的飯店星享道，這裡要停車需要花點時間找一下。
一進門，就看到櫃檯後方有著滿滿的選手簽名哪！
店內的環境算舒適，但用餐時間很容易客滿，建議還是要事先訂位比較好。
餐廳的一角是醬料台，維持的相當乾淨。
還有飲料台，提供了油切綠茶、烏梅汁跟咖啡。
現場還有這台小小的行動電源租借機，如果手機沒電還能借用，挺方便的。
當天我跟朋友一起點了雙人套餐，不過得知當天是舊菜單的最後一天，接著菜單內容有微調整，所以我就簡單地分享了當天吃的心得，菜單跟價格就不多著墨了。
簡單來說，這裡的鍋底蠻多選擇的，基本款不須加價的就是大骨湯，其他湯底都要加價，包含爆炒、麻油、剝皮辣椒、麻辣、奶香、燒酒、番茄跟泡菜。當天我點了爆炒部分，畢竟爆炒的石頭火鍋就是香哪！
點爆炒鍋底，會在你面前將洋蔥、蒜頭跟蔥花炒香後，加入湯底。
炒香這些辛香料的過程已經讓人流口水了，雖然偏油一點點，但真的受不了這誘惑哪！
菜盤的部分算豐盛，有高麗菜、南瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、絲瓜、杏鮑菇、金針菇、米血糕、青江菜、玉米、貢丸、黑木耳、蟳味棒。不得不誇獎一下暇嗑的蔬菜都很新鮮，當天的高麗菜也相當的甜，連米血糕的口感都跟其他火鍋店提供的不同，米粒感比較細緻，我覺得蠻可口的。
當天我們點的雙人套餐，包含了雞腿肉、梅花豬肉跟牛胸腹肉，還有蝦仁漿。
以肉的品質來說，我覺得都很優，而且湯頭鮮甜，肉涮過後下肚，嘴中也有湯底跟肉的鮮香，出乎意外的好吃耶！
蝦仁漿我也推薦，真的吃得到蝦仁，剛煮好的蝦仁漿帶點脆，很鮮。
暇嗑的鍋底真的不是蓋的，我真心覺得鍋底有用心真的消費者都吃得出來，當天這鍋涮肉，都覺得很美味。朋友點的剝皮辣椒的鍋底，我沒拍照，他有先分我喝一碗，果然辣中帶甜，很香很濃，完全沒在打混的，加價改剝皮辣椒的鍋底也很值得！
如果口袋夠深，我會建議點和牛，真心推薦。
這和牛簡單涮過，不用沾任何醬料，入口軟嫩尾韻帶甜，非常好吃，好吃到同事連黏在盤底的肉屑都不肯放過，直呼太貴又好吃，一定要吃乾淨才對得起牛~~~
雖然暇嗑石鍋價格似乎不算便宜，但我覺得整體的食材、鍋底都很讓人滿意耶，怪不得生意真的挺不錯。有不少球員也都來過這裡用餐，如果你是中信兄弟會員或是球芽的會員，憑會員卡還會有專屬優惠，吃完美味的火鍋，結帳時也不忘幫球芽基金零錢箱補充一下吧！
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最近又在重訪一次暇嗑石鍋，重新更改菜單後，有更多鍋底種類可以選，包含大受歡迎的麻油雞鍋跟麻奶鍋。
麻油雞鍋底放了滿滿的麻油跟去骨雞肉，直接現場爆炒。
覺得很猛的是，如果自己煮麻油雞肯定是花時間好好用低溫油去爆香薑片，但在這裡薑已經變成薑汁了，麻油薑雞肉炒到半熟就加入薑汁一起熬煮。
整個麻油香氣很不錯，沒有油耗味，香味濃，可以感覺出來麻油有認真挑過，雖然用很多薑汁，但湯底喝起來溫和香氣足不會辣，也就是薑提供的是香氣而不是辣味（有些人習慣用很多酒跟很多薑煮麻油雞，味道就偏燒酒雞了）。總之是很不錯的鍋，這在天冷的時候應該會大受歡迎！
朋友點麻奶鍋選的雪花牛。
單點的麻辣鴨血跟豆腐雙拼，如果喜歡吃辣可以加點，我覺得鴨血比豆腐好吃非常多，很入味。
最後當然也不要忘了奢侈美味的和牛。
當天加點的玉米也相當甜，暇嗑石鍋的蔬菜品質都不錯哪！
【店家資訊】
暇嗑石鍋
地址：台中市西屯區福星北路33號
電話：04-24529048
營業時間：11:30~22:00
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