逛完了累的要命的松本城,我們前往石井味噌店用餐,

剛到這味噌店的時候還有點小失望,畢竟累的要命希望能吃點好料的,

這裡看起來可不像會有啥高級料理的好地方,

不過...其實這裡有超好吃美食耶!

我們到達石井味噌店後,

老闆首先跟我們介紹信洲味噌的特色,

這個地方放了許多裝滿味噌的大木桶,整個房間都充滿著一種「發酵」的味道。

 

原來信洲的水質很好,種出來的大豆、麥品質也一級棒,

這些土生土長的大豆、麥,幾乎都拿來做味噌了。

老闆一直強調,在其他的地方,味噌很多都是用中國進口的大豆、麥來釀造,

而現在市面上所販售的味噌也幾乎都是一個月內速成發酵的味噌,

這裡的味噌原料絕對都是使用信洲生產的國產大豆、麥,

信洲因為氣候會延緩味噌發酵的速度,

用三年的時間慢慢發酵熟成,中間也需要換桶三次,

才能蘊釀出品質很高級的三年完全熟成的味噌(紅味噌)。

 

老闆說,這總經過三年時間釀造出來的味噌,對身體可是比短時間釀造出來的味噌來的健康唷。

這裡的紅味噌是三年熟成的,也有一年熟成的白味噌,白味噌在台灣就是很常見的味噌。

 

有看到這大木桶吧,不僅記錄著使用哪個品種的豆類,還有紀錄時間!

 

這裡畢竟是專門生產味噌的地方,不是餐廳,

所以用餐的地方挺簡單,一個簡單的廚房加上幾張大桌子,

門口就是販賣味噌相關產品的地方,

今天中午的主食就是用味噌烤的飯糰嚕~

這個烤飯糰,內容相當簡單,就是外面塗著三年熟成的紅味噌,

裡面當然啥都沒有,沒有混合著其他的食材,就單純的味噌烤飯糰,

很簡單,但是出乎意料的好吃,

本來以為這麼乏味的主食我大概吃沒幾口,

而且烤過又冷掉的飯糰,一開始真的無法吸引我,

不過吃了一口之後,卻被這種純粹的味噌味道給吸引住,

沒想到味噌和飯團是這麼的搭,

別小看這兩個小小的飯糰,我在石井味噌的網站上看,賣價兩個也要日幣1260元哩~

雖然味噌裡面啥都沒有,不過還是少不了會有一些些漬物搭配著一起吃。

真的就是..「一些些」....

最讓我難忘的就是這一大碗用紅味噌煮的雜燴了,(一個碗公這麼大)

裡面有洋蔥、有豆腐、有豬肉、青菜...等等,

數種食材熬煮出來的大鍋菜,

熱呼呼的湯頭,搭配著紅味噌獨特的香味,味道剛剛好,

(是我這幾天吃的湯中屬於比較不鹹的)

吃了飯糰,再吃上這一大碗的熱食,真的讓人大呼過癮,

很簡單的日本美味,不過似乎大家都很愛哩,

因為老闆煮了一大鍋,吃完還想吃的人都可以再去裝一碗,

我的肚子是已經飽飽飽了,但是我看到我們團很多人可是一碗接一碗呀~

飯後甜點就是這杯冰淇淋,

因為太「奶」了,我吃了一口後,全進了豆豆龍肚子中!

這麼簡單的料理,卻出乎意料的大大好吃,

吃到美食就是會很感動很幸福ㄋㄟ~

在餐廳的門口就有販售一些味噌、漬物,

本來我想紅白味噌各買一包的,可是白味噌沒有用盒子裝起來,只用了塑膠袋,

紅味噌則有用紙盒包裝,

所以最後只買了一盒一公斤的紅味噌,紙盒裝的售價1000日幣,

用塑膠袋簡單包裝的一公斤750日幣。

本來是怕放在行李部好放,所以才買紙盒的,

不過回家打發現盒子裡面也是放了一包袋子裝的味噌,

所以只要自己覺得不會擠壓到味噌,其實可以省250日幣啦!

(我買的味噌就是網站上寫著三年味噌的那個藍底紙盒裝的)

在日本喝到的味噌湯很多都是紅味噌,

我最近有用這紅味噌煮味噌湯,

果然很有日本味啊..真想再去日本一趟哩~

 

 

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