王朝酒店的玉蘭軒,多年前就有去吃過,對玉蘭軒精緻的料理印象深刻,

前陣子因緣際會再度到訪玉蘭軒,對於菜色依然相當喜歡,當天的烤鴨更是讓我印象深刻啊!

 

玉蘭軒位在王朝酒店二樓,這裡距離小巨蛋很近,交通方便,逛街也方便,

附近有百貨公司、有IKEA,逛累了走到王朝酒店吃頓好料也不需要走太遠。

玉蘭軒提供的是中式的餐點,包含了台式、粵式、江浙菜...等等,

其實以目前台灣人吃中菜都已經很習慣融入了多元的菜系,台灣人太愛吃了,對吃的包容度也相當高,

總之想吃什麼就點吧,不管是台菜、上海菜...只要想吃就點啊,玉蘭軒選擇不少,

餐廳看起來雖然不大,其實還有包廂選擇,桌子從四人圓桌到十人大桌都有。

 

我很喜歡吃中菜、喜歡坐圓桌,

覺得圓桌有圓圓滿滿、一起團圓的感覺,跟朋友如果聚餐吃中菜坐圓桌,也會覺得很開心,

很喜歡這種「圓滿」的用餐氛圍。

 

(上海菜飯/250元)

當天為了吃這頓中餐,連早餐都沒吃啊!

(其實是一早忙著還沒時間吃早餐就趕來吃午餐了...)

這一鍋熱騰騰的砂鍋裝了菜飯端上桌後,香味迷人,

我那飢餓的肚子咕嚕咕嚕叫著,口水都要滴出來了。

 

吃第一口菜飯,我就開心得眼淚都要狂飆,朋友笑我餓壞了,吃什麼都特好吃。

餓壞了是真的,好吃也是真的啊!

這菜飯用的是長米,整體的口感吃起來不會過於濕潤、也不會過軟,是我相當喜歡的鬆,米香帶點Q,

青江菜、家鄉肉吃起來爽口不膩,真的很好吃啊!

(顧不得教練有盯澱粉量,連吃兩碗...)

 

(海鮮豆腐煲/480元)

這道菜又是一鍋下飯的料理,端上桌白煙直冒是要逼誰!!

我最愛這種熱呼呼的菜了啊~~~(吶喊)

中菜就是要吃熱呼呼的才夠美味哩~

 

這一鍋裏面有干貝、鮮蝦、翅螺片、軟絲、蘭花蚌、烏蔘、蛋豆腐,

還有甜豆、紅蘿蔔...等蔬菜,

用了蠔油、紹興酒調味,拌飯很香,忍不住菜飯又得多添一碗...

 

(外婆紅燒肉/420元)

當天點的菜剛好都用砂鍋出菜,每一道菜上桌都是嗆白煙、香味四溢,真的太犯規。

這外婆紅燒肉,不搭白飯就太不像話了~~(教練我對不起你!)

當天吃這紅燒肉,我就想起之前在其他餐廳吃到的毛澤東燒肉,感覺口感挺類似的,

這紅燒肉有著漂亮的醬色,肥肉Q而不膩,相當入味好吃,

沒有加一滴醬油去燉煮的外婆紅燒肉,用的是墨魚汁、炒過的冰糖來上色,

吃起來帶點甜、稠、鹹、香,裡面還加了魷魚增加口感,不敢吃肥肉的人就多吃魷魚吧,

但這一碗紅燒肉你不吃肥肉,就可惜了哪,不油膩又肥瘦適中的五花肉,真的很好吃呢。

 

(玉蘭片皮鴨/1800元)

玉蘭軒的烤鴨三吃,蠻值得一嚐,我到現在還難忘那鍋巴搭配鴨皮的絕妙滋味。

 

玉蘭軒烤鴨是屬於廣式的掛爐烤鴨,選擇的是櫻桃鴨的品種,每隻鴨的重量在五台斤半~六台斤左右,

採用電爐均勻的燒烤,讓烤鴨受熱均勻更加美味,

一鴨三吃包含了脆皮鴨鍋巴、餅皮包鴨肉大蔥與鴨骨粥,份量很足,我們四個人被鴨打敗,吃不完....

 

鍋巴上面已經淋上了主廚特調的醬汁,要跟鴨皮一起搭配。

 

主廚俐落的在我們桌邊片鴨,仔細聽都能聽見鴨皮酥脆的聲響。

 

片下來的鴨皮帶一點點鴨肉,放在鍋巴上。

 

鍋巴的酥與鴨皮的脆,搭配帶點鹹甜滋味的醬料,這鍋巴與鴨皮的結合真是出乎意料的美味!

 

主廚把剩下的鴨肉片好後,也用荷葉餅將鴨肉捲好。

 

烤鴨捲上了小黃瓜與大蔥,就是最完美的搭配了,喜歡吃重口味的還能沾點甜麵醬。

當天這鴨肉份量太多吃不完,我帶回家當晚餐加菜,我家女兒把這剩下的餅皮包鴨肉大蔥給吃光光了!

 

五台斤半的鴨真的肉挺多,吃了鍋巴、吃了好幾捲鴨肉捲大蔥,還有這麼一大盤鴨肉,

這天烤鴨讓大家都吃撐了、吃得好滿足!

 

鴨架子切塊熬了一大鍋粥,還附上了生菜絲、蔥花與油條可以自己添加。

 

 

 

鴨骨熬的粥相當鮮美,我喜歡搭著蔥與油條吃,天氣涼涼的吃上一碗,剛好暖肚又暖心啊!

 

甜點則是上海菜知名的甜點心太軟。

看似簡單,但其實是道功夫菜,紅棗去了籽塞入了糯米糰,用冷油煎,

同時也要注意炒糖的熱度,直到帶點繡紅色。

吃起來甜滋滋的心太軟,一口心太軟一口熱茶,很滿足哪!

 

用餐最後則會有新鮮水果,相當貼心。

 

玉蘭軒提供了桌菜、單點甚至還有個人商業午餐的套餐選擇,

以價格來說屬於中上,但口味上都相當精緻美味,

吃中菜當然要多揪一些朋友一起來吃,才能吃得多種又滿足,

建議至少四個人來,人數少的話點一份一鴨三吃,搭配幾道小菜就很有飽足感了,

人數多的話當然就卯起來點,大家一起分享,吃的菜色也會比較豐富唷!

 

【店家資訊】

王朝酒店 玉蘭軒

地址:台北市松山區敦化北路100號

電話:02-27197199#3366

服務期間:11:30~14:00  17:30~21:00

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留言列表 (1)

發表留言
  • Nancy將
  • 那個紅燒肉阿~~~~
  • 好好吃啊!!連肥肉都好吃~~

    Fly 於 2018/10/27 00:20 回覆