去年忠孝SOGO進駐了不少令人期待的餐廳,其中日式料理被受矚目的就是吉天婦羅KICHI,

吉天婦羅是日本Humax Group集團旗下的品牌,有意思的是這個品牌第一家店居然不選在日本,而是選在台灣。

天婦羅在台灣會覺得是很常見、不算太貴的料理,在日式料理店我自己就挺愛點些天婦羅來嚐嚐,

而吉天婦羅打的是比較高級料理的概念與形象,這讓我對天婦羅的認知有點不同,

主打如西餐方式位上的上菜方式,每一款食材的麵衣厚薄與由炸方式都不一樣,

與一般天婦羅呈現方式不同,據說在日本高級的天婦羅也是用這樣位上的方式來上餐,

光這些特色就讓人迫不及待想試試看所謂的正統道地天婦羅是什麼樣子!

 

吉天婦羅位在SOGO忠孝館11樓,這一層樓匯聚了多國特色美食,

我是十一月到訪吉天婦羅的,當天雖然是平日中午,但其實很快的就客滿了,

這天婦羅的魅力果然相當驚人。

 

吉天婦羅的空間相當舒服,剛剛好的燈光,加上木系的裝潢,

沿著料理台有著板前的座位,只是油炸過程中很怕油煙飛濺,

所以位置跟廚師之間還是小小距離,中間隔著金屬做的料理餐檯。

 

 店內也有提供給2~4人的用餐座位,方便大家聚餐。

 

一入座就看到了金光閃閃的炸盤,不誇張,現場看真的是金光閃閃貴氣十足,

問了一下店家,這可是鍍了24金的炸盤,真的是相當精緻啊!

 

吉天婦羅的菜單採用的是套餐的方式,價格上約450元起跳,走的是精緻的用餐路線,

不過我剛開幕去到現在也經過了兩個多月了,菜單上面似乎有些許調整,

所以這篇文章的菜單就是提供參考,實際的內容以店家現場提供的為主。

 

桌上有小佐料罐,由左到右分別提供了岩鹽、咖哩粉跟七味粉,最右邊還有日本進口的柚子胡椒。

 

那天點了一個富套餐跟午間套餐,接著就是好好享受我的午餐時光。

你以為吃天婦羅不能跟吃高級壽司一樣享受?那就錯了,吉天婦羅真的很給你很不同的美食體驗。

在日本料理中有一種說法,「天婦羅料理其實是蒸的料理」,

簡單來說,就是透過麵衣包裹食材,以高溫油炸後,將美味所在炸衣中,用熱度跟蒸氣把食物「蒸」熟,

所以麵衣下保留著食物的原味。

你應該吃過天婦羅,一起上桌,吃到最後食物沒這麼熱了、沒這麼酥脆可口了,

吉天婦羅就是一道一道呈現在你面前,慢慢吃、慢慢享受。

 

桌上除了各式沾料外,一人也提供一份檸檬片,可以搭配天婦羅一起享用。

 

小甕中也放了醃漬白菜,搭配白飯或是炸物都很適合。

 

(季節生魚片/醃漬鮪魚)

在舊的菜單中,富套餐包含了:

季節生魚片、大根煮、茶碗蒸、米飯組合(我選天丼飯+味噌湯)

鮮蝦兩尾、水璉櫻花蝦餅、鮮香菇鑲肉、干貝海苔、小番茄鑲馬茲瑞拉起司、舞菇、栗子南瓜、

雞腿肉、鮮蝦什錦炸餅、咖啡或花茶。

 

當天的季節生魚片是醃漬鮪魚,搭配了南瓜絲,相當爽口。

 

接著就開始慢慢的將現炸好的炸物位上,說真的會吃到忘記到底吃過哪些了,哈!

因為東西不少,不太可能等到全部上齊才吃下肚,會一邊上菜就一邊吃了。

 

即使是位上,服務生也是細心的一邊幫忙簡單擺盤。

 

(鮮蝦兩尾、炸蝦頭、水蓮櫻花蝦餅)

 

吉天婦羅的麵衣比想像中的薄與酥香,不像有些店家會把麵衣裹得很厚,

雖然是炸物,但吉天婦羅的炸物沒有太多油膩感,吃進嘴裡明顯感受到的還是食物的鮮味。

炸蝦的部分,會另外處理蝦頭,整個蝦頭都炸的酥香很好入口。

 

水蓮櫻花蝦餅是日本總料理長以台灣的食材,研發推出的一品新的炸物,

酥香吃得到櫻花蝦的海鮮滋味。

 

(干貝海苔)

干貝包上了海苔後去油炸,吃起來外酥內嫩又有干貝香氣,其實兩小口吃起來還有點不過癮,

是相當涮嘴的炸物。

 

(鮮香菇鑲肉)

新鮮的香菇,包上了肉餡與起司,吃起來有著淡淡的起司香氣。

 

 

(舞菇、栗子南瓜、小番茄鑲馬茲瑞拉起司)

舞菇是日本秋天的當季食材,栗子南瓜的鬆香美味是老饕都知道的滋味,

小番茄塞入了馬茲瑞拉起司去油炸,真的沒想到番茄也能有如此新穎的吃法。

 

(大根煮)

大根煮的部分,整塊的蘿蔔煮得相當透,白蘿蔔的清甜滋味在嘴中散開,

吃了許多炸物,搭配這大根煮,頗能解膩呢! 

 

(茶碗蒸)

吉天婦羅的茶碗蒸相當細緻可口,上面搭配的秋葵,可愛的星星模樣蠻吸睛啊。

 

(鮮蝦什錦炸餅+丼飯)

米飯的部分有幾個組合能選,我選擇了丼飯,就會把鮮蝦什錦炸餅放在白飯上,會附上丼飯用的醬汁,

所以可以依自己的喜好需求把醬汁淋上,就成了簡單又美味的丼飯了。

 

其實整套富套餐看似不多,吃下來也是挺有飽足感,我還漏拍了一塊雞腿肉,那天中午我是吃到整個飽到天靈蓋。

 

(午間特別套餐)

這也是舊菜單,新菜單有沒有改變我目前還不知道,

以舊菜單來說,午間特別套餐包含了:

鮮蝦一尾、栗子南瓜、蘆筍肉捲、鮮香菇、鬼頭刀、雞腿肉、水蓮櫻花蝦餅、

白飯、茶碗蒸、味噌湯、浸漬時蔬等。

照片中的蝦子是我多放了,所以午間套餐的蝦子是一尾而已喔!

 

值得一提的是,這套餐內的蘆筍肉捲相當好吃啊!

肉片中捲上了蘆筍後,裹上麵衣油炸,裡面的蘆筍相當清脆香甜,外皮酥脆,很可口!

 

(味噌湯)

味噌湯是富套餐跟午間套餐都有附的基本湯款。

 

午間套餐有水信玄餅這個小甜點,搭配著黑糖蜜相當好吃。

 

(白玉抹茶生果凍)

喜歡吃甜點的朋友,可以選這白玉抹茶生果凍,

抹茶凍、抹茶冰淇淋、白玉、栗子、紅豆,喜歡吃抹茶的朋友應該會相當喜歡。

 

白玉糰咬下去我有嚇到:哈!有芝麻餡!?

之前吃的白玉都是很單純沒有內餡的,所以完全沒有心理準備咬下去會吃到芝麻。

芝麻的香氣很濃郁,白玉很Q,是相當討喜的甜品。

 

用餐最後可以選擇咖啡或是花茶當作是美好的ENDING。

 

來這邊可以感受日式用餐的優雅,現炸現上的天婦羅,與過去吃到一次一起上齊的方式有些不太相同,

但也能很即時的嚐到天婦羅的美味,食材選擇上也相當的好,

其實第一次來看到菜單與價格心中會有點猶疑一下,

畢竟這樣走正統高級路線的天婦羅,吉天婦羅在台灣是第一家,

建議第一次來的人可以先來品嘗午間特別特餐,

喜歡這樣的餐點,下次再到訪就能在進階選擇價位在貴一些的套餐囉!

 

(本文為邀稿,心得是誠實)

 

【店家資訊】

吉天婦羅KICHI

地址:台北市忠孝東路四段45號11樓

(SOGO館11樓)

電話:02-27312518

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