最近吃到一家相當喜歡的鍋物店,說他是火鍋店好像也不全是,

店家賣了煨麵、滷味...等餐點不少,但天氣冷了吃個鍋才是王道啊!

吃過許多家火鍋,女當家的藥膳鍋底真的是讓我超級喜歡,很難得喝到這麼讓人印象深刻的鍋底。

 

女當家位在美食競爭激烈的台北忠孝東路216巷,

那天帶著女兒一起前來用餐,還沒走到女當家,女兒就跑過去站在門口說:「是這家吧!是這家吧!」

店前那小庭園充滿著耶誕風的燈飾,一閃一閃亮著,許多人都被這溫暖的光給吸引了過來。

 

很喜歡店前的擺設,可以感覺老闆用了不少心思打造,很溫馨又帶點浪漫。

 

店前有個小小的庭院,老闆已經先種上不少聖誕紅,

晚上坐在這邊看著路上行人或是裡面用餐的客人,也別有一番情趣呢!

 

女當家的店內很有意思,應該是說我踏進店裡就很肯定這裡的老闆一定是女的,

(所以才叫女當家啊!)

店內裝潢帶點粉嫩浪漫,木地板搭配微亮的燈光、造型燈跟大面積的景色壁紙。

 

有些靠窗著角落,天花板上還有類似紫藤花般的布置,桌上都擺了小花,

每個地方都讓你覺得相當用心、有溫度的店家。

 

兩個人的角落,也有屬於兩個人的浪漫。

 

大片的壁紙讓我相當好奇,其實一進來就覺得彷彿在不同的角落,你就位在不同的國度。

 

雖然沒有真正的包廂,但是其實餐廳的角落有這樣的圓桌,也是一個半獨立的空間,

圍繞在異國風情的景色下用餐,也是頗身心愉快啊!

問了老闆這些景是自己想去的地方?還是過去旅遊的地方呢?

老闆提到這些都是自己挑的,他很愛這些景色的壁紙,

當他工作忙碌時後,抬頭看看這些,就會覺得很舒服很享受。

其實我自己看了也覺得會不自覺放慢自己的速度,享受這些氛圍啊。

 

牆上的打油詩,還藏頭呢!這家店的女老闆鑽研廚藝也有不少年,

這家店就是將自己身上的絕活都給徹底展現出來,

我覺得這四句話簡單明瞭的將老闆開這家店的特色與用心說明了。

 

店內一角有著玫瑰壁紙浪漫的地方,有不少各式沾醬可以選擇,

不過當天我用鍋物沒有用到沾醬,真的不用,原味就超級好吃唷!

 

女當家賣的東西相當多,不過冬天吃鍋物最讚了,

包含了麻辣鍋、芋頭排骨鍋、養生藥膳鍋、鮮甜高湯鍋...等等,

我看網路不少人推薦芋頭排骨鍋唷,當天我們選的是養生藥膳跟麻辣鍋。

 

我覺得女當家很多細節都蠻貼心的,例如這些火鍋的餐具、紙巾...等等是放在桌子旁的小推車上,

這樣就不會佔據太多空間在那邊挪來挪去,這樣其實是一個蠻貼心的做法。

 

吃麻辣鍋就是要喝烏梅汁,但是女當家厲害了,有冬梅汁!!!

冬瓜茶跟烏梅汁有一定的比例去調配,喝起來不會太酸也不會太甜,聞起來有冬瓜香,喝進去有烏梅甘~

另外那個鬼椒做的辣椒醬,非常辣非常香,老闆這一罐濃縮的賣320元,可以調一點開水稀釋使用。

 

這辣椒醬跟辣油厲害了,喜歡吃辣的應該會非常享受這個辣度,

當天只沾了一點點就辣到我不要不要的,但香味真的夠。

 

(麻辣鍋+養生藥膳鍋=鴛鴦鍋)

女當家的鍋底蠻多種的,每一種都有人推薦,喜歡吃辣的不要錯過又辣又香的麻辣鍋,

而他的養生藥膳鍋的美味,真的很值得推薦給大家。

 

女當家的麻辣鍋底,夠辣,也相當的香,

光是炒料與熬煮就花了不少時間,喝得出來是相當耗工費時的湯底,

別小看鍋底內的凍豆腐跟鴨血,

凍豆腐吃起來綿密,一層一層的口感彷彿吃著細致的千層蛋糕,

老闆說凍豆腐進去冷凍庫的時間都要抓準,太短、太久都不行。

鴨血相當幼咪咪,鴨血老闆是另一鍋滷過,不會跟麻辣鍋一起熬煮太久,以免失去細嫩的口感。

 

另一鍋是養生藥膳鍋,相當香濃,是我目前喝過最美味的藥膳鍋了。

這鍋用大量雞骨熬煮很久,裡面還有一些中藥,包含了枸杞,

是屬於溫補的鍋底,冬天喝上一鍋相當暖,

鍋底有著濃郁雞高湯香味,淡淡的甜香,搭配各式蔬菜都相當適合,

還沒正式下蔬菜涮之前我就喝上了一碗,原味的養生藥膳鍋就相當讚了。

 

(綜合鮮蔬菇盤)

吃火鍋一定要配蔬菜,不得不說很少有一家綜合蔬菜會讓我大力推薦,

女當家的綜合鮮蔬菇盤真的蠻值得,蔬菜相當新鮮,還有許多平常吃不到蔬菜,

完全可以感受到老闆在挑選食材上的用心。

這一份蔬菜盤中有花椰菜、香菇、秀珍菇、杏鮑菇、滿天星、

高麗菜、櫛瓜、蓮藕、大陸妹、南瓜、牛奶玉米筍、木耳、鴻禧菇、

澳洲馬鈴薯、紫秋葵、楊桃豆等,感覺我還有遺漏沒寫到的,是不是相當豐富,

而且有些蔬菜平時根本買不到啊!

 

這個很像金針菇的蔬菜是滿天星,我真的第一次吃到,很香,

滿天星後面壓著是紫色秋葵,

剛剛我寫到的楊桃豆,是我在花蓮吃原住民料理的時候才吃到的食材,

沒想到在女當家這裡又吃到了!

 

照片中上方有牛奶玉米筍、玉米筍下面綠色的就是楊桃豆,

楊桃豆下面是紫秋葵,挺有趣的是紫色的秋葵下鍋後就變綠色啦!

秋葵下黃色的是櫛瓜,櫛瓜一旁是澳洲馬鈴薯,下面菇類則是滿天星。

每一種蔬菜都相當新鮮美味。

 

(綜合肉丸子)

有福州丸、燕丸、貢丸、川丸子,只能說這川丸子太厲害了。

 

這川丸子太美味了,個頭不大,但一口咬下鮮味香氣足,

這是店家自製的川丸子,裡頭加了荸薺、南瓜等餡料,豬肉與蔬菜的香甜在嘴中一直迸出來,

讓人相當印象深刻的川丸子,非常可口。

 

蛤的個頭不小,鮮度也很夠,上桌的時候蛤的殼都還在動呢~

 

這老油條不管是搭配麻辣鍋或是養生藥膳鍋都相當讚。

 

老闆選料真的選得很好,這老油條沒有油耗味道,相當酥,

我習慣涮一下,吸一點湯汁,還帶點酥的口感馬上就入口,

到底是誰發明吃麻辣鍋一定要搭配老油條啊,真的吃起來超過癮的!

 

(黑毛豬五花)

 

 (霜降牛肉)

不管是搭配麻辣鍋底或是養生藥膳鍋底,我都覺得涮出來的肉片味道都很夠,連沾醬都免了。

 

(黑毛豬五花)

 

除了鍋物,女當家的滷菜堪稱一絕,看似簡單平凡的滷菜,一點都不馬虎啊!

 

那天老闆剛滷好大腸頭,端了過來給我聞香,

還沒吃晚餐的我聞到了香氣,肚子都已經咕嚕咕嚕作響,

老闆說魯這大腸頭很費工夫,魯之前要先把多餘的油脂給剪掉,用水+八角川燙去腥味,

接著下滷鍋,原本十斤的大腸頭最後只剩三斤,真的相當費工夫。

 

這鍋滷好的豆干也是太誘人啊!

 

這一份拼盤有滷牛筋、牛肚、大腸、豆干。

這牛筋相當入味,吃起來很有嚼勁,有點吃軟糖的錯覺,愈咬愈香,

老闆說這滷好的牛筋可得一個一個用手去剝開、分段,

因為火鍋用的跟小菜用的部位不同,大腸也是得這樣一段一段區分出來,

比想像中費工夫啊!

 

牛肚是嫩中帶Q,恰到好處。

 

豆干帶點小洞能吸附湯汁,鹹香入味。

 

(麻辣黃瓜)

老闆最後加碼招待了一盤麻辣黃瓜,

許多店家提供的黃瓜小菜,多是台式的口味,

這麻辣黃瓜還是第一次吃到,黃瓜多了點麻辣香氣,滋味出眾,

酸香中帶點麻辣香,本以為會很辣,但其實不會太辣,頗能刺激味蕾。

 

女當家的價位上不算便宜,但以老闆在鍋底上所下的功夫、挑選食材上的用心程度,

我覺得價格上完全能理解跟接受,如果用所謂的CP值來評論這家店,其實並不公平,

許多火鍋店可能都會推從好多肉、強調肉片的多、飽,

女當家則是每一樣食材都能感受出老闆的用心與細心,這無法用CP值呈現啊!

我很推女當家的蔬菜,綜合鮮蔬菇盤我就好喜歡,

蔬菜不僅新鮮,還能感覺出經過細心的清洗、每一樣吃起來都相當美味,

而養生藥膳鍋那濃郁的雞骨高湯香氣,到現在我想起來都還會流口水,

怪不得許多人沒有吃光,都會把鍋底給打包帶走,

即使食材都吃光了,還是想把剩下的鍋底帶走,因為湯太好喝了啊!

當天我跟老公特別喜歡那養生藥膳鍋,連嗜吃麻辣鍋的老公都對養生藥膳鍋讚不絕口,

真心推薦來吃上一鍋,你就會知道為什麼我會這麼想念這鍋湯了,

喔喔,對了,一定要點川丸子喔,別看他小小顆,威力無窮,真的很美味!

 

【店家資訊】

女當家極緻鍋功夫麵

地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄9號

電話:02-87710345

營業時間:11:30~14:30  17:00~23:00

12月23日(六)營業到凌晨兩點  12月31日(日)營業到凌晨三點,

要訂位慶祝耶誕或跨年的要把握時間了!

 

 

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