我很喜歡客家菜,客家菜的味道比較重、香,我跟我家人都很喜歡,

之前曾帶著爸媽到苗栗吃客家菜,前陣子跟著朋友跑了一趟桃園海濱,才知道原來桃園也有客家菜,

因為靠海,這裡的店家把當地特色的蔬菜與海鮮融入了客家菜,

不管是傳統的菜餚或是創新的菜色,都美味的讓人筷子停不下來。

桃園市政府去年開始推展「海客好店」,將有獨特客家特色的好店家,提供海客好店認證,

讓遊客到桃園新屋、觀音、大園..等地遊玩時候,能循著海客好店的標章找到美食。

第一次到新屋,走進了看似不起眼的友福花園農莊餐廳,裡面的美味真讓人讚嘆,

心裡偷偷想著,要帶著家人再來吃上一回。

 

友福花園農莊餐廳位在新屋,這裡有一大片空地可以停車,來用餐不用擔心停車問題。

 

這裡主要提供合菜、聚餐、海鮮...等,是相當傳統的中式餐廳,

我個人其實非常喜歡這類型的餐廳,主要是我愛吃中菜,

而這類型的宴會菜色總是會有機會吃到師傅的拿手私房好菜。

 

店內隨處可見客家文化的元素,包含了這花布燈籠、窗戶上貼著花布圖案的窗貼。

 

店內空間寬大,是傳統的宴會型餐廳,當天中午也有人在這辦喜宴,

據悉這裡是當地人喜慶、宴客、聚餐會來到的餐廳,

老闆曾在台北的飯店工作過,回到這裡開餐廳,以一手好料理征服了在地人的胃。

 

店內有「桃園市濱海客家美食認證餐廳」,這是獲得海客好店的證明呢!

標章上有著魚,因為靠海,所以在客家菜中會加入海鮮的元素,圖案上還有黃槿花,

黃槿花是桃園濱海客庄代表性植物之一,

而且濱海客庄也善用這黃槿花的獨特淡淡檸檬香味入菜,用黃槿花葉做蒸粄類等點心。

 

(新屋鵝肉)

新屋鵝肉非常有名,來到桃園新屋一定要吃上一盤鵝肉。

在新屋,許多養鵝人家是採用土鵝與白蘿蔓鵝兩種品種交配出的品種,

因為土鵝吃起來雖甜,但是肉質較硬,白蘿蔓鵝則是肉質較軟,

將兩種鵝交配後的鵝,鵝肉軟硬適中有帶有甜味。

 

這一盤鵝肉的軟嫩不柴口,現場的朋友都相當推崇啊!

 

(海鮮餅)

這海鮮餅裡面有蝦仁、花枝、荸薺、蒜、香菜還有客家菜中最重要的韭菜~等,

油炸起來不會太油膩,外面酥香,裡面充滿蔬菜跟海鮮香味。

 

這道海鮮餅真的挺不賴,搭配店家自己調配加入了桔醬的沙拉醬,相當爽口美味。

這一道創意的客家菜色,是來這裡推薦的必吃美食啊。

 

(鹹冬瓜樹籽蒸山泉鱸魚)

這鱸魚是在地的山泉水所養殖的,肉質相當Q而緊實,

鹹冬瓜與樹籽都是跟在地的小農所購買的農產品,

這裡濱海一帶種植不少冬瓜,因此會有小農將冬瓜拿來醃漬,

將在地的食材做最在地的料理,不僅當地、當時也當季,

這魚有著漬冬瓜的鹹香滋味,但不會過鹹,相當可口。

 

(金沙美人腿)

這道可厲害了,但是不一定點的到,除了因應季節外,當地產量有限,

所以要趁著筊白筍盛產時候才有機會吃得到唷!

採用新鮮的美人腿(筊白筍),外層裹上有蝦卵跟櫻花蝦的麵衣油炸,

有別於用鹹蛋黃的方式,吃起來外酥有海洋的鮮味,裡面是筊白筍的清脆爽甜,

搭配的炸蔬菜也很厲害,加入了九層塔的炸蔬菜真的酥脆好吃呢!

這道菜的概念來自日式料理的天婦羅,雖油炸但是也不油膩,還鎖住蔬菜香甜,

第一次吃到這樣的筊白筍,相當推薦。

 

(客家湯圓)

這是非常傳統道地的菜色,

友福的這客家湯圓真的看似簡單,其實道行很深啊!

客家湯圓在傳統中是節慶中重要主食,湯裡韭菜與油蔥都是必備的,

友福客家湯圓的紅湯圓,非一般食用色素,而採用紅麴,所以顏色沒有這麼亮,

湯底的部分,是餐廳煮雞、煮鵝肉的高湯,集所有精華在一鍋,特別鮮美啊!

加上了香菇、瘦肉,滋味純樸又很美味,當天我就多喝了好幾碗。

 

(苦瓜煨烏蔘)

客家傳統的苦瓜封,將裡面的肉或是大腸改成了烏蔘,

苦瓜用味道比較重的綠苦瓜搭配了爽口的蠔油醬汁,又苦又回甘,

再加上美味的烏蔘,讓這道傳統的客家菜餚多了點低調奢華,很好吃,我好愛苦瓜。

 

(福菜肉片湯)

客家菜中,我超愛這湯品,友福的湯不僅料好還平價,

一樣是用了熬煮雞肉、鵝肉的高湯,在搭配福菜,喝起來酸、甜,但又不會過油過鹹,

裡面除了肉片,還有大腸跟脆筍,好鮮好好喝唷!

 

友福的菜色,傳統中求突破,而且即使是客家菜,也不會過油過鹹,口味依然夠重,

店內的海鮮、蔬菜~等,都是老闆親自挑選的好食材,

老闆的好手藝在當地也是頗受好評呢,

有機會到桃園新屋,記得來這用餐,一桌會令人回味的客家菜。

 

【店家資訊】

友福花園農莊餐廳

地址:桃園市新屋區中山西路二段602號

電話:03-4862567

 

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