我很少在家裡自己料理螃蟹，不知道怎麼處理螃蟹、料理螃蟹的我，很怕糟蹋了好食材。
不過這次我試做的兩道超級簡單的螃蟹料理，發現即使是料理新手也不會失敗，超級簡單啊！！
這次廚房實作的食材是雞籠好魚提供的，寄來的時候保麗龍箱貼得很好，包裝很細心。
這次收到了野生黑鯧、挪威鯖魚（不是一夜干喔!!）、黃金公蟹身、母蟹，
一打開箱子，我腦袋就轉啊轉，一直想著要怎麼料理這食材，
我相信新鮮的海產不需要過度料理調味，就能吃出美味，
所以決定就是…….用手邊現有的調味料，簡單做出媽媽味!!!
這一篇要教大家簡單的用黃金公蟹身這食材，快速做出兩道料理！
【麻油香炒螃蟹】
※ 食材
黃金公蟹身 六隻 (雞籠好魚提供)
蔥 三根（只需要蔥白段部分）
薑片 數片
蒜頭 數顆
麻油 一大匙
酒 一小匙
醬油 一小匙
九層塔 一把
將黃金公蟹身在常溫下解凍，把所有的食材準備好就可以開始動作做了。
※ 做法
1、蒜頭拍碎切末、蔥切段、老薑切片備用、螃蟹切塊備用
2、熱鍋下麻油，小火煸香薑、蒜、蔥
3、螃蟹下鍋大火快炒，淋上米酒，炒至半熟
4、淋上醬油，炒到全熟後，下九層塔炒香，起鍋
看作法，很簡單吧!!!實際上也真的非常簡單，看我也是一下子就炒出一盤好吃螃蟹。
雞籠好魚的黃金公蟹身都已經把螃蟹處理好了，不會處理螃蟹的人也不用擔心，
基本上解凍、切塊就能料理。
首先把蒜頭拍碎切末、蔥洗淨切段、老薑切片備用。
螃蟹也切塊備用。
熱鍋下麻油，以小火煸香薑片後，下蒜頭跟蔥白段一起煸香。
等香料的香味出來後，開大火，下螃蟹塊去拌炒，淋上米酒，
拌炒到螃蟹半熟後，淋上醬油，將螃蟹炒到熟。
最後起鍋前，放上一把九層塔拌炒，香味出來後就可以起鍋了！
如果喜歡吃一點點辣的朋友，可以在這個階段把切段的辣椒放進去炒，
如果喜歡吃很辣的朋友，可以在煸香香料的同時就放入辣椒一起炒香了。
完全不需要任何技巧，簡簡單單的麻油香炒螃蟹就上桌了啊！
媽媽說，螃蟹似乎是屬於偏寒的食材，所以加點溫補用的麻油來平衡一下，
麻油與九層塔香味道很迷人。
新鮮的螃蟹，簡單炒就很甜，那天晚上我們挖著螃蟹肉一邊吃，一邊吮指，
原來，炒螃蟹這麼簡單啊!!!!!
另外一道在餐廳的料理，更是超級簡單！
【螃蟹味噌湯】
※ 食材
黃金公蟹身 2~3隻
味噌 一大匙
冰糖 少許
蔥花 少許
柴魚 少許
做法：
1、螃蟹切塊備用、蔥切碎備用
2、燒一鍋水，水開之後下螃蟹塊、味噌
（小撇步：將味噌放在篩網上用湯匙磨入湯中，會加速味噌化開的動作）
3、煮滾後，放入少許冰糖、蔥花、柴魚即可熄火
是的，就是這麼簡單!!!
如果你還有豆腐、油條那就更讚了，特別是油條可以吸附螃蟹味噌湯的鮮美湯汁啊！
瞧我自己煮了一鍋湯，最近天冷，喝上這碗暖呼呼的螃蟹味噌湯，非常爽！
重點是，自己煮的超好喝，也很簡單，
味噌湯要好喝，記得一定要放點糖來調味，味噌味道會變得很溫和回甘。
新鮮的螃蟹就是甜，無庸置疑啊！一鍋簡單的螃蟹味噌湯也讓家人喝得超開心的！
我覺得在家吃，當然就要對自己好一點，選好一點的食材，
雞籠好魚原本是在基隆經營了45年之久的遠洋漁業，多數的魚貨都是批到各大盤商，
但新鮮魚貨經過層層的轉手後，到達消費者手中可能都已經經過加工、或是新鮮也流失了，
雞籠好魚近年開始直接將魚貨運送到消費者手中，
不僅可以減少食材旅行的距離，也讓海鮮保持的一定的鮮度!!
目前雞籠好魚透過網路或是公司企業團購，想買魚貨準備過年的朋友可以提早準備啦!!!
（本文為邀稿，心得為誠實）
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