蘋果跟咖哩合不合！？超級麻吉的啊！市售的咖哩塊還有蘋果甜味的呢，
蘋果是非常耐放、也很營養的水果，蘋果拿來入菜也是非常讚的，
現在打開你的冰箱，拿出你的蘋果，跟著我一起來做蘋果咖哩吧！
【蘋果咖哩】
※ 食材
蘋果 小＊2顆（或大一顆）
馬鈴薯 一顆
紅蘿蔔 半條
雞胸肉 一塊
洋蔥 半顆
市售咖哩塊 約4~6小塊
水 約1500CC~2000CC
油 少許
※ 做法
1、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，切塊後，放入電鍋蒸熟（外鍋一杯水）
2、洋蔥切末、蘋果去皮切塊備用
3、雞胸肉切塊，加點水做打水動作，放幾滴油抓勻，可保持嫩度
4、熱鍋，下少許油，小火炒香洋蔥後，放入雞胸肉炒
5、到入水後，加入蘋果塊煮滾、煮軟，這時候可以一起放入蒸熟的紅蘿蔔跟馬鈴薯
6、當所有食材都到喜歡的軟度後，就把咖哩塊切碎丟入鍋中拌開，咖哩的濃度依自己喜歡調整
蘋果真的是非常耐放的水果，我相信很多家庭的冰箱總是會有幾顆蘋果，
這陣子小孩子對蘋果吃得頗膩，老爸就說：「乾脆拿蘋果來取代馬鈴薯，煮個咖哩吧！」
其實煮法真的也很簡單，就依大家平常煮咖哩的習慣，只是把馬鈴薯替代成蘋果就好，
我們是怕孩子吃不習慣、太突兀，所以還是混了依些馬鈴薯充數。
網路上，蘋果咖哩飯的做法很多，
美食鳳味這個節目，吳秉承師傅也有教過怎麼快速的料理出美味的蘋果咖哩，
吳秉承師傅採用的是咖哩粉而非咖哩塊，並且用蠔油炒香豬肋肉增添香氣，
並將蘋果打成泥，用來取代勾芡的部分，蘋果打泥後，蘋果味道會徹底的跟咖哩結合。
我們加沒有咖哩粉，只有咖哩塊，也不用太白粉水勾芡濃度，
蘋果的部分幾經思考後，決定以塊狀呈現，
不打泥的原因在於我家的食物調理機剛好壞了，
怕用現有的食物攪拌棒打蘋果如果不夠細，咖哩的口感會變糟，
所以還是以切塊的方式去熬煮出蘋果特有的酸甜味道。
這一鍋咖哩，上面浮的都是蘋果塊喔！
咖哩特有的香味與蘋果的酸甜混和織後，咖哩味道變得非常的香醇，
而我的洋蔥切成末去熬煮後，其實已經化在湯底，吃不出來，洋蔥的甜味與蘋果的甜味更加相乘加倍。
這樣富有果香微酸、香甜的蘋果咖哩，真的很美味，
以前家裡的做法就是很單純的把馬鈴薯、洋蔥、肉、紅蘿蔔都熬煮後，加入咖哩塊，
但是多了蘋果的口感後，整個美味大大提升，沒想到加入蘋果的滋味如此的讚！
你看得出來，這盤咖哩中，哪個是馬鈴薯、哪個是蘋果塊嗎？
如果怕小朋友不喜歡蘋果煮過的口感，家裡也有食物調理機的話，也能採用吳秉承師傅的做法，
把蘋果打成泥，跟咖哩混在一起，這樣可以吃出果香酸甜，但是吃不到蘋果顆粒，
我相信，如果不說出來這裡面加了蘋果，應該很多人都吃不出來吧！
非常簡單、超級下飯、適合當便當菜的蘋果咖哩，你也來試試看吧！
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