這幾天氣溫變低了，日夜溫差不小，今天媽媽煮了一大鍋美味的米粉，簡單又美味啊！
【虱目魚米粉】
※ 食材
無刺虱目魚 一尾
米粉 六人份
高湯 一鍋
油 少許
香菇 數朵
薑片 數片
蒜 兩根
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
※ 做法
1、無刺虱目魚切塊
（我媽比較「憨」，買了虱目魚自己去刺去骨，然後用魚骨熬高湯，
當然大家高湯可以另外用其他方式取得啦！）
2、香菇泡開，切絲，切薑片（或薑絲）備用、米粉用熱水泡軟備用、蒜綠切段備用
3、熱鍋，下少許油，薑與香菇下鍋炒香
4、將炒香的薑、香菇倒入高湯鍋裡加熱（香菇水可以一起倒入唷！）
5、高湯滾了之後，將米粉放入煮滾、煮軟
6、米粉煮到差不多軟後，加入切好的虱目魚塊煮熟，用少許鹽巴、胡椒粉調味
7、熄火前，放入切段的蒜綠即可
煮米粉之前，記得先用熱水將米粉燙過泡軟備用，可以減少煮米粉的時間。
蒜綠跟魚類很搭，特別是烏魚~~這鍋米粉的虱目魚也能改烏魚，加上蒜就更對味了！
自己煮的虱目魚米粉湯，料好實在啊，熱呼呼吃起來超暖胃的，
如果不喜歡虱目魚，可以換成其他魚類，一樣也很好吃唷！
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